Solate za novo leto

Vsak praznik je dober na svoj način, vendar nobeden od njih ni povezan s toliko tradicij in obredov kot novo leto. Za mnoge je povezana s praznikom, saj bogato položena miza po znaku obljublja blaginjo v prihodnjem letu. Solate za novo leto počnejo v vsakem domu. Nekatere vrste prigrizkov tako pogosto okrasijo novoletno mizo, da ljudje ne morejo zamisliti praznika brez njih. Druge solate so pripravljene v skladu z novimi in nenavadnimi recepti, gostiteljica izbira takšne možnosti, da preseneča goste in prinese dobre spremembe v njenem življenju. Če so kulinarične novosti na novoletni mizi stvar izbire vsakogar, potem je potrebno narediti tradicionalne prigrizke v novem letu: gostje in člani gospodinjstva vam verjetno ne bodo razumeli, če jih boste v tem prazničnem dnevu pustili brez Olivierja ali druge solate, ki so jo videli Novoletna miza.

Funkcije kuhanja

Božične solate ni treba biti iz dragih izdelkov. Najbolj priljubljeni med njimi vsebujejo zelenjavo, ki je poceni in na voljo vse leto. Recepti za pripravo prigrizkov za Novo leto so prav tako drugačni, lahko najdete preproste in enostavne, zapletene in zadovoljive možnosti.Ne glede na to, koga izberete, je nekaj pravil, ki jih je treba upoštevati.

• Izdelki za božične solate morajo izbrati kakovost. Pripomočki morajo stati na mizi že dlje časa in če so izdelani iz drobnih izdelkov, se bo tveganje zastrupitve močno povečalo. Kakovost sestavin bo vplivala tudi na okus solate.
• Ne pripravljajte solat v velikih količinah. Rok uporabnosti takšnih prigrizkov je običajno omejena na 48 ur. Če nimate časa za jedo solate dva dni, ga boste morali znebiti ali dokončati, pri čemer bo vaše telo pod resnim testom.
• Salate, ki so začinjene z majonezo ali drugo omako, pokvari hitreje, zato je bolje dodati jutranje tik pred vročim prigrizkom na mizo. Izjema so vlažne solate, ki potrebujejo čas, da namakate v omaki. Da, in čas za zbiranje takšne solate, potrebujete več kot obleko omako z mešanico narezanih izdelkov.
• Za kuhanje zelenjave, kot so pesa, korenje, ki se pogosto doda v kuhane novoletne solate, lahko uporabite mikrovalovno pečico. To ne bo le pospešilo postopka, temveč vam bo omogočilo ohranjanje koristnih lastnosti zelenjave, njihove svetle barve in bogatega okusa.

Mnoge solate so narejene iz istega sklopa sestavin, jih jemljejo v različnih razmerjih, spreminjajo sestavo oblek, polagajo sloje v različnih zaporedjih. Vse to vpliva na okus in videz posode. Ko kuhate novoletne solate, morate biti pozorni na majhne stvari, sicer pa ne boste dobili predjeda, katerega recept ste izbrali, ampak še nekaj drugega. Vendar ne bojte se eksperimentirati: kanonski recepti najbolj priljubljenih jedi ne obstajajo, rahlo odstopanje od recepta ogroža najvišjo stopnjo z dejstvom, da boste ustvarili novo različico prigrizka.

Salata "Olivier" s klobaso

Sestava:

• korenje - 150 g;
• piščančje jajce - 6 kosov;
• kuhana klobasa - 0,3 kg;
• kumarice - 0,3 kg;
• zeleni grah (v pločevinkah) - 0,25 kg;
• čebula - 50 g;
• krompir - 0,4 kg;
• majoneza - 0,3 l.

Metoda priprave:

• Operite korenje in krompir, jih kuhajte, ne pilingi, dokler ne razložite. Cool, odstranjevanje iz vode, čiščenje. Razrežite na majhne kocke. V idealnem primeru bi morala biti velikost rastlinskih kosov približno enaka kot zeleni grah.
• Odstranite lupine s čebule in jih fino sesajte. Da bi odstranili grenkobo, se lahko čebula speremo z vrelo vodo ali zmleti.Mnoge gospodinje nadomestijo čebulo z zeleno, kar daje solati svež okus.
• Kumare so na istem kosu razrezane kot druga zelenjava.
• Na enak način razrežite klobase in trdo kuhana jajca.
• Združite vse sestavine v skledi. Preden postrežemo, sezono z majonezo, premešamo in damo v posodo solate.

Solata lahko okrašena z naribanim jajcem, posebej za ta dva jajca, sveža zelišča. Še posebej dobro izgleda na novoletni solati, okrašena z koperjem.

"Olivier" se lahko proizvede iz piščančjega mesa, govedine in celo lososa, najpogosteje pa uporabite recept s klobaso. Ta različica solate je najlažje pripraviti in ekonomično.

Solata "Sled po krzneni plašč"

Sestava:

• sled lovorja (filet) - 0,3 kg;
• krompir - 0,3 kg;
• čebula - 150 g;
• korenje - 0,3 kg;
• pesa - 0,3 kg;
• piščančje jajce - 4 kosov;
• zeleni - po okusu;
• majoneza - 0,2 l.

Metoda priprave:

• Odlepite rahlo slani sled, ločite meso iz kosti. Na dnu posode za solato zmešajte in položite. Bolje je izbrati posodo solate, da bo prozorna, tako da se skozi njene plasti, nizke, ne razširi navzgor.
• S česanjo čebulo se lepo zmešajte in napolnite s sledom.
• Pokrijte z mrežico iz majoneze.
• Zelenjavo vrenite v uniformo. Cool, čist. Ločite se z grlom.
• Na enak način mleto trdo kuhano jajce.
• Krompir položite na sledu s čebulo in jih krtačite z majonezo.
• Naslednja plast je, da dajo korenček, ga pokrijte s plastjo omake.
• Potresemo z jajci, na vrhu majoneze.
• Zgornja plast položi pese, čopič z majonezo.
• Okrasite solato z zelenjavo. S svojo pomočjo je na svoji površini mogoče prikazati smrekovo vejo, uro obraz.

Solata potrebuje čas, da se piva in namoči v omaki, potem bo okusnejša. Zgornji recept se lahko šteje za klasično. Obstajajo različice, kjer so plasti položene v drugačnem vrstnem redu, namesto jajčec uporabljajo topljen sir. Vse ljubice tudi jo krasijo drugače.

Salata "Mimosa"

Sestava:

• konzervirane ribe (roza losos v svojem soku) - 0,25 kg;
• čebula - 100 g;
• piščančje jajce - 5 kosov;
• maslo - 90 g;
• trdi sir - 100 g;
• majoneza - 100 ml.

Metoda priprave:

• Odstranite roza losos iz kozarca. Mash vilice, razdeljene na dva dela.
• Kuhajte jajca, ohladite, lupite, narežite na polovico.
• Izvlecite rumenjake, gnetite. Ločite proteine.
• Rešite z drobnimi luknjami in siri sira.
• Rahlo zamrzujte maslo.
• Sesajte čebulo. Nalijte z vrelo vodo in minuto izpraznite.
• Na dnu posode solate damo sesekljane jajčne belce.
• Na vrhu položite plast sira.
• V tretji sloj postavite tretji sloj roza lososa.
• Pokrijte s plastjo majoneze.
• Potresemo s čebulo.
• Na vrh, poberite maslo.
• Preostali rožnati losos.
• Čopič čez preostalo omako.
• Potresemo z naribanimi rumenjaki.

Zgornji recept je klasika. Mnoge gospodinje za izboljšanje sitosti prigrizkov naredijo svoje spremembe, ki dopolnjujejo krompir, korenje.

Vinaigrette

Sestava:

• pesa - 0,3 kg;
• korenje - 0,4 kg;
• krompir - 0,4 kg;
• kumarice - 0,3 kg;
• čebula - 100 g;
• fižol (kuhani ali konzervirani) - 0,25 kg;
• rastlinsko olje - 50 ml.

Metoda priprave:

• Kuhajte zelenjavo, kuhajte fižol.
• Kul zelenjave, lupine.
• Pesa pesa na majhne kocke, prelijemo v žlico olja, premešamo.
• V drugi skledi odrežite preostalo zelenjavo in jih položite v fižol. Mešajte z ostalim oljem.
• Kombiniramo peko z ostalo zelenjavo, premešamo.

Sredi prejšnjega stoletja je bila ta poceni solata enaka lastnost novega leta kot "Olivier". Recept ima več možnosti.Včasih se namesto kumaric dodaja kislo zelje, fižol se nadomesti z zelenim grahom.

Salata rakovih palic

Sestava:

• konzervirana koruza - 0,38 kg;
• palice za rakovice - 0,24 kg;
• belo zelje - 0,2 kg;
• piščančje jajce - 4 kosov;
• majoneza - 0,2 l.

Metoda priprave:

• Chop zelje.
• Kuhajte jajca, razrezana na kocke.
• Rezine palic v majhnih kosih.
• Odprite pločevinko, odtekajte tekočino iz nje.
• V skledo zložite zelenjavo, jajca, surimi, sezono z majonezo.

Salata iz rakovih palic je konec prejšnjega stoletja postala priljubljena božična prigrizek, ko so se na palicah prodajalne začele pojavljati palčke. Solata od njih se je izkazala okusno, je bilo poceni, je bilo mogoče hitro kuhati. Pogosto namesto zelja v solati dodamo zelena čebula, sveža kumara. Nekatere gospodinje so jo vrele s rižem, tako da postane bolj zadovoljivo in bolj ekonomično.

Lignji solata z zelenim grahom

Sestava:

• lignji - 0,5 kg;
• piščančje jajce - 4 kosov;
• konzervirani grah - 0,24 kg;
• čebula - 100 g;
• sol, mlet črni poper, svež koper - po okusu;
• majoneza - 100 ml.

Metoda priprave:

• Operite lignje, odstranite akorde, lovite.
• Potopite 3 minute v vrelo vodo. Izperite, izpirajte pod tekočo vodo.
• Odcedite, razrežite na trakove ali rezine.
• Kuhajte jajca, kul. Grobo sesekljajte ali sekate fino.
• Čebula narezana na tanke polovice. Pour vrelo vodo. Počakajte 2 minuti, izpustite vodo.
• Združite čebulo, lignje in jajce. Dodajte zeleni grah. Sol, poper, sezono z majonezo.
• Prenesite v solato skledo, okrasite s kosmiči sprigs.

Predjedi z morskimi sadeži so vedno v ceni. Sladice so med najbolj dostopnimi morskimi sadeži. Salata od njih za novo leto v številnih družinah. Gospodinje pripeljejo nekaj posebnega receptu: dodajte jabolka, krompirjev čebulo, zavrite zeleni grah, jih nadomestite z fižolom, okrasite predjed z rdečim kaviarjem. Če si recept vzamete kot osnovo, lahko kuhate posodo, ob upoštevanju vašega okusa.

Salata "Ananas" z orehi in dimljenim piščancem

Sestava:

• orehova zrna - 150 g;
• prekajeno meso piščančjih nog - 150 g;
• kisle kumare - 150 g;
• čebula - 75 g;
• zelena čebula - 50 g;
• piščančje jajce - 3 kosov;
• krompir - 0,3 kg;
• trdi sir - 150 g;
• majoneza - po potrebi

Metoda priprave:

• Vrelita jajca in krompir jakne.
• Krompir se ohladi, lupi, grobo trdi. Daj na krožnik, ki daje obliko ovalne.
• Pustite nekaj peres zelene čebule za dekoracijo, fino sekanje preostale čebule.
• Kruh krompirja z majonezo, potresemo z zeleno čebulo.
• Iz kosti ločite piščančje meso, drobno sekanje. Daj polovico na lok.
• Cut solata kumare na majhne kocke, ga dajte na piščančje meso.
• Preostanek piščanca položite na kumare.
• Masti z majonezo.
• Chop nariban sir, na vrhu piščančje plasti.
• Položite naribano jajce z naslednjo plastjo, jih pokrijte z majonezo.
• Na polovico solate napolnite polovice oreškov. Na eno stran oval dodajte kup zelenih čebulnih peres. Solata, okrašena na ta način, bo podobna ananasu.

Ni znano, kdo je mislil, da okrasi solato z oreščki in čebulo, ki ji daje videz tropskega sadja, vendar je bila ideja všeč in ujeta. Danes mnogi ljudje radi kuhajo takšno solato za praznično mizo, še posebej za novoletno, saj privlačen videz skriva enako privlačen okus.

Salata "Belochka" iz topljenega sira z česnom in korenjem

Sestava:

• predelan sir - 0,25 kg;
• piščančje jajce - 3 kosov;
• korenje - 100 g;
• česen - 5 stroka;
• majoneza - 100 ml.

Metoda priprave:

• Peel surovo korenje, mletite na fino rezilo ali z mešalcem.
• Rešetka s srednje velikimi celicami siri sira. To bo lažje, če se pred tem ohladi.
• Vrelite jajca, jih posujte na enak način kot ostale sestavine.
• Skozi tiska prinesite česna žlička.
• Sestavine solate zmešajte in jih združite z majonezo.
• Postavite solato na posodo in ji dajte obliko veverice. Izliv, oči oljk. Če želite, lahko preprosto daste solato v posodo solate, jo okrasite z zelenjavo - zaradi svojega okusa je priljubljena.

Salata se uporablja tudi za širjenje sendvičev. Ta predjed ima drugo ime - judovska solata. Naredi s surovo korenje in brez njega. Včasih se korenje zamenja ali dopolnjuje z redkvico. Žametni in hkrati nežen okus te solate je osvojil srca mnogih naših rojakov.

Salata "Fox fur coat" z gobami

Sestava:

• sveži šampinjoni - 0,2 kg;
• rahlo slani file sleda - 150 g;
• korenje - 0,3 kg;
• krompir - 150 g;
• čebula - 100 g;
• prekajeni predelani sir - 125 g;
• rastlinsko olje - 20 ml;
• majoneza - 100 ml.

Metoda priprave:

• Izperite gobe, razrezane na tanke plošče.
• Filtar sleda. Razrežite na majhne kocke.
• Rezano čebulo na majhne koščke.
• Krušno mleto klobaso.
• Vreli korenje in krompir v uniformi, lupino.
• Mleto zelenjavo na rezini, ne mešamo.
• Segrejte olje v ponvi, v njej položite gobe in čebulo. Frite jih, dokler tekočina, ki se razvije iz posode, ne izhlapi iz posode.
• V sredini posode postavite kulinarični obroč.
• Izdelajte izdelke v slojih. Morate postaviti v naslednjem zaporedju: sled, gobe, sir, krompir, korenje. Zgornji trije sloji so prevlečeni z majonezo.
• Odstranite obroč - solata bo oblikovana kot torta. Še vedno ga okrasite, na podlagi vaše domišljije.

Salata je nova alternativa malo dolgočasnemu "sledu pod krznenim plaščem", vsako leto jo vedno več ljudi pripravlja na novoletno mizo.

Solata z avokadom in kozicami

Sestava:

• avokado - 0,2 kg;
• češnjev paradižnik - 0,2 kg;
• kuhani zamrznjeni škampi (majhni, olupljeni) - 0,2 kg;
• rdeča čebula - 75 g;
• listna solata - 100 g;
• Dijon gorčica - 20 ml;
• rastlinsko olje - 40 ml;
• limonin sok - 20 ml;
• sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Avokado cut, odstranite kosti. Meso cut z mrežo, ga ločite od kože.
• Vreli kozice v slani vodi.
• Čebula narezana na tanke polovice.
• Paradižnik razrežite na 4 dele.
• Raztrgajte polovico solate, položite preostale liste na krožnik ali položite na skledo solate.
• V skledo premešajte čebulo, kozice, avokado, raztrgane liste zelene solate in rezine paradižnika. Sezono z gorčico, olju in limoninim sokom. Sol in poper po okusu.
• Solato pripravite na pripravljeno posodo.

Solata se lahko postreže v porcijah, se širi na sklede ali majhne solatne sklede, plošče. Njen prefinjen okus je že veliko cenilo. Če še niste pripravili takšnega novega leta, je čas, da posodobite meni.

Solate, ki veljajo za atribute počitnic, se lahko razlikujejo v različnih družinah. Nekateri ne predstavljajo novega leta brez "sleda pod krznom", drugi - brez "Mimosa", drugi - brez vinaigreta. Obstaja veliko variant receptov za te prigrizke, saj vsakič, ko želite razvajati svoje ljubljene in presenetiti svoje goste z nekaj novega, nenavadnega. Celo ohranjanje tradicije, boste novo-leto mizo spremenili drugače kot prijatelji ali sosedje.