Pumpkin je bil priljubljen pridelek vrtov pred 8 tisoč leti. V tistih dneh je bila na ozemlju sodobne Mehike uspešno vzrejena izključno zaradi okusnih semen. Ta kultura melon se je v starem svetu zahvalil španskim osvajalcem v 16. stoletju. Danes se okusno in svetlo sadje mnogih sort uspešno gojijo v skoraj vseh regijah s toplem in zmernim podnebjem, Rusija pa že vrsto let tradicionalno zaseda eno od prvih mest pri proizvodnji tega okusnega in zdravega živilskega proizvoda.
Pumpkin ima številne prednosti:
Da bi dobili res koristen in okusen izdelek, je zelo pomembno, da določimo čas žetve. Le absolutno zrel in izognjeno zmrznjeno bučo lahko dolgo časa shranite in uživate v čudovitem okusu svetle kaše.
Koledarski datumi za začetek polne zrelosti buč je predvsem odvisen od izbrane sorte in značilnosti lokalnega podnebja. Zgodnje sorte, navadno trdi zastopniki, so že pripravljene po 2-2,5 mesecih vegetacije. Pozne buče (veliko sadike in muškatni orešček) zorijo do samega zmrzali.
Za vsako sorto pa obstajajo splošni znaki, s katerimi je mogoče ugotoviti, da se sadje lahko odstrani za skladiščenje:
Poleg že zgodnjih zornih buč, kot tudi njihovi dolgoletni velikodonosni sorodniki in zelo okusne bučke muškatnega oreščka, obstaja veliko izvirnih okrasnih sort. Njihovi majhni, a zelo nenavadni plodovi so spektakularni na trepalnicah, obožujejo oči na ploskvi, nato pa celo zimo okrašena s svetlim mestom v kuhinji ali jedilnici. Takšne sorte niso popolnoma užitne, zato jih je mogoče veliko pozneje. Vendar pa je treba upoštevati, da dolgotrajno hlajenje in dolgotrajen dež ne izboljšata njihovega videza.
Glede na regijo se časi zbiranja v povprečju razlikujejo od konca avgusta v Sibiriji do začetka oktobra - v južnih predelih naše države. V moskovski regiji ponavadi začetek pridelka pade na drugo desetletje septembra.
Glavno merilo za določitev časa zbiranja je predvideni čas prvega zmrzali, ki ga bučka sploh ne prenaša.
Da bi pridelek ohranil svoj okus in predstavitev že dolgo, ga je treba kompetentno zbrati. Če želite to narediti, morate upoštevati nekaj osnovnih pravil:
Pri ustvarjanju potrebnih pogojev je mogoče shraniti celo posevek, ki ni popolnoma dozorel. Takšna potreba običajno nastane pri trdih in velikih sortah v slabih vremenskih pogojih. Sorte Muscat vedno zahtevajo končno zorenje v hladni in suhi sobi več mesecev.
Pri optimalnih temperaturnih pogojih v območju od +10 do +15 ° C buče zorijo brez težav, čeprav so manj okusne kot pri zorenju v postelji. Za te namene ponavadi uporabite verando ali skedenj. Treba je opozoriti, da ta izjava ne velja za muškatne buče, ki s podaljšanim shranjevanjem postanejo še bolj okusne in dišeče.
Po potrebi se lahko območje shranjevanja temperature poveča na intervalu + 4 ... +20 ° C. Poleg tega je treba zapomniti, da buče počutijo bolje v temni sobi z dobro prezračevanjem.
Še huje, ostanejo trde buče. Tudi pod idealnimi pogoji lahko prenesejo največ mesec dni. Druge sorte, zlasti njihove pozne sorte zorenja, se počutijo odlično skoraj do naslednjega žetve, vendar okus in konsistentnost celuloze ohranja največ varietalnih lastnosti za največ 6 mesecev.
