Pogosto se zgodi, da ljudje, ki sanjajo o izgubi teže, ne končajo svojih načrtov zaradi dejstva, da ne morejo dolgo odlašati s sladkarijami. Vendar obstaja načrt hrane, ki omogoča uporabo sladic. To je prehrana, ki jo je razvil francoski strokovnjak za prehrano Pierre Ducane. Zdravnik in njegovi privrženci so pripravili na stotine receptov za sladke jedi, ki niso v nasprotju z načeli prehrane Dukan. Te dobrote vključujejo marshmallows. Ne gre za izdelek, ki se prodaja v trgovinah: ne ustreza vedno zahtevam prehrane. Zephyr by Dyukanu pripravljamo po posebnih receptih, ki so izbrani glede na to, kateri izdelki so dovoljeni na določeni stopnji izgube teže.
Funkcije kuhanja
Če želite narediti močvirje, ki se lahko varno vključijo v prehrano, medtem ko upoštevate prehrano v Dukanu, morate razmisliti o nekaj stvareh.
- Uporaba sladkorja s strani Ducana je prepovedana. Pri izdelkih za sladkanje uporabite nadomestke z nizko kalorično vrednostjo sladkorja. Njihova oblika sproščanja je lahko drugačna. Za izdelavo močvirja je bolje vzeti sladilo v prahu. Če uporabljate tablete za nadomestek sladkorja,najprej jih je treba mlet v prah ali raztopiti v čajna žlička tople vode.
- Osnova marshmela na Dyukanu so najpogosteje jajčni belci - ta izdelek je dovoljen na kateri koli stopnji prehrane. Včasih so marshmallows narejeni iz skute, ki se lahko uporablja tudi v najtežji fazi prehrane Dukan, vendar ga je treba posneto. Če so v svoji sestavi vključena jajca za izdelavo marshmallowa ali pa je v svoji sestavi vključena bučna pireja, se od druge faze diete nahaja tak sladica. Uporaba sadnega pireja je dovoljena le iz tretje faze. Izbira recepta za izdelavo zračne občutljivosti preverite seznam dovoljenih izdelkov.
- Jajca marshmallows se lahko kuhajo samo, če ste prepričani, da je glavna sestavina varna. Jajca je treba umiti z milom. Beljakovine so na vrhove ločeno od drugih izdelkov, nato pa v kombinaciji z ostalimi sestavinami.
- Brez jajčeca ne morete kuhati svinjskega mesa. Agar-agar in želatina najpogosteje igrajo svojo vlogo, čeprav se lahko uporabijo koruzni škrob ali pektin. Vsaka od njih ima svojo posebno uporabo.Ko pripravljate posodo, se morate osredotočiti na navodila, ki spremljajo določen recept, ali na priporočila proizvajalca, navedena na embalaži z zgoščenko.
- Tako se marmelada ne drži rok, lahko jo posipate z nadomestkom sladkorja v prahu ali koruznim škrobom.
Za izdelavo močvirja po Dyukanu boste potrebovali mešalnik in kulinarično vrečko ali silikonski plesni, v katerem se bo masa zraka strdila.
Ducanne zephyr iz beljakovin z agar-agarjem
Sestava:
- jajčni belci - 2 kosi;
- agar-agar - 20 g;
- voda - 0,2 l;
- limona - 0,5 kosov;
- sladilo, okus "Zephyr" - po okusu.
Metoda priprave:
- Operite jajca, zlomite, ločite beljakovine. Ohladite jih in jih premagajte do te mere, da pri iztiskanju iz njih šobe mešalnika ali žganja na površini ostanejo navzgor strukture proteinov, ki spominjajo na vrh vrhov.
- Agar-agar prelijemo hladno vodo, pustimo pol ure, nato segrejemo do vrenja. Kuhajte za 1-2 minut, dokler se zrnca zgoščevalcev popolnoma ne raztopita. Dodajte aromo in limonin sok, iztisnjen iz polovice sadja. Po minutah odstranimo zmes iz toplote.
- Prebite beljakovine, vnesite v njih pripravljeno raztopino agar-agarja.
- Dodamo pripravljeno sladilo, pretepemo še 5 minut.
- Nastavno maso dajte v kulinarično vrečko.
- Postavite pergament na krovu.
- Stisnite beljakovinsko maso na pergament.
- Shranjujte več ur v hladilniku.
Sladice, kuhane po tej recepturi, lahko uživate na kateri koli stopnji prehrane Dukan. Del občutljivosti je omejen samo z vašim apetitom.
Dukanovo sesanje z želatino
Sestava:
- posneto mleko - 0,2 l;
- nizko-maščobni skut - 0,35 kg;
- želatina - 20 g;
- nadomestek sladkorja - okus;
- Vanilin - 1 leto
Metoda priprave:
- Namastite želatino v mleko. Če se v 20 minutah ne raztopi v celoti, med mešanjem rahlo segrejemo mleko. Ko se želatina raztopi, odstranite mleko iz vročine.
- Slaščica se raztopi v žlički toplih voda ali mleka.
- Beat skuta, dodajte sladilo in vanilijo, skupaj zmešajte.
- Nadaljujte z milom, vnesite mleko z želatino.
- Maso razširjene mase v kalupih pošljite v hladilniku vsaj 2 uri.
Sladice je treba hraniti v hladilniku, vroči, ohlajeni, prej odstranjeni iz kalupov.Recept je primeren za vsako fazo prehrane Dukanov.
Pumpkin Marshmallow, ki ga Dyukan
Sestava:
- bučna pulpa - 0,25 kg;
- mleko - 100 ml;
- kefir - 150 ml;
- voda - po potrebi;
- želatina - 10 g;
- sladilo, okus - po okusu.
Metoda priprave:
- Želatina pour cool mleko, pustite 20 minut.
- Očistite bučno s kože in celuloze s semeni. Razrežite na majhne koščke, pokrijte z vodo in obara do mehkega. Odtok vode.
- Na bučo dodajte sladilo in kefir, zmešajte, dokler ni gladka.
- Segrejemo mleko brez vrenja. Potrebno je samo, da se želatina raztopi do konca.
- Nalijte mleko v maso bučke, zmešajte vse skupaj.
- V obliki filma za strjevanje posteljnine vlijemo v obdelovanec, gladko in shranjujte v hladilniku.
- Zamrznjeno maso odrežite na kocke, zvijte jih v sladilu ali škrobu, dajte na krožnik.
Mlečni sir v tem receptu je zračen in nežen. Če želite dobiti bolj gosto sladico, lahko dodate še enkrat in pol več želatine. Delikatesa, pripravljena v skladu s tem receptom, se lahko vključi v prehrano, začenši z druge faze prehrane.
Drobljenec Ducanu je narejen brez dodatka sladkorja in drugih visoko kaloričnih sestavin. Uporaba takšne sladice ne škoduje številki.
