Verjetno ni nobene osebe, ki ne bi poznala mete. Mnogi, počivajo na jezeru ali na reki, raztrgajo celo šopke te trave zapashisty, da jih pripravijo za prihodnjo uporabo. Res je, da je ta meta divja, in ni tako bogata z zdravilnimi lastnostmi kot paprika, ki se posebej goji.
In če obstaja priložnost, je bolje, da poberejo pepermint. Peppermint je trajnica rastlin. Raste, zasedejo velike površine, vzrejne korenike, ki se nahajajo blizu površine zemlje in dajejo nove kalčke. In potem iz takih grmov med cvetenjem izvira močna prijetna "meta" aroma.
Večina eteričnega olja v cvetju. Zato Najboljši čas za pripravo meta je, da cvetijo, kar je v juliju - zgodnjem avgustu.. Nato je rastlina popolnoma pokrita z dišečimi cvetovi in postane bolj uporabna.
Prav tako je zelo pomembno, da izbirate mesto z mete. Kot druge zdravilne rastline se meta ne zbira v bližini cest, avtocest, tovarn ali odlagališč. Za zbiranje kovnice morate izbrati okolju prijazna območja.
Mint sprigs je treba rezati skupaj s cvetjem. Če želite to narediti, izberite suho sončno vreme, ko se posuši na travi. Vezice se pred sušenjem ne operejo, če pa je rastlina prekrita s prahom, jo je treba sprati s cevjo ali vsaj iz zalivanja in nato pustiti, da se dobro posuši. Če posušite mint tudi z namigom na vlago, bodo njegove veje zatemnile, plesne in izginile.
Mreže izrezane mete je treba odstraniti čim prej v senco, tako da eterična olja ne izhlapijo.
Če želite sušiti mint s sprigami, se rezane steble zbirajo v ohlapnem svežnju, vezane, nato pa obesijo navzdol socvetje na vrvi. V tej obliki se posuši pod krošnjami ali na podstrešju, vendar vedno z dobrim zračnim kroženjem.
Če želite posušiti samo listje, jih odrežejo na samem začetku cvetenja, ko se pojavijo samo prvi brsti. Listi mlade rastline se ne pobirajo, ker hitro izgubljajo svoj okus. Vzmetna meta je primerna samo za kuhanje čaja (uporablja se sveže).
Za suho listje mete, so postavljeni v senčenem mestu na čistem papirju ali krpo in sušijo več dni, občasno se obračajo, da se prepreči gnitje od vlage.V nasprotnem primeru listi zatemnejo, postanejo pokriti s plesni in niso več primerni za nadaljnje skladiščenje in uporabo.
Nekatere vrste zelišč lahko posušite v pečici, vendar to ne velja za meto, ker je suha meta izgubila eterična olja in specifično aromo. Iz istega razloga je nezaželeno suho mete v bližini baterij in peči.
Posušene sveže meso so shranjene v platnenih vrečah, ki omogočajo prehod zraka ali v kartonske škatle.
Pred odstranitvijo mete za skladiščenje lahko očistite liste iz vejic in jih položite v stekleno posodo s pokrovom.
Lahko tudi mleto suho mint v prah., vendar ta metoda ni zelo praktična, saj zelo zdrobljena meta hitro izgubi okus.
V plastičnih vrečah ne morete shranjevati mete in druge suhe trave, saj ne dopuščajo zraka, trava pa se lahko zaduši ali postane plesen.
Pravilno sušena meta ne izgubi zelene barve in ohranja vse njegove koristne lastnosti in nepozabno aromo.
Mantijo shranjujte v suhem, hladnem, temnem prostoru, vendar ne več kot dve leti.
