Becherovka doma

Češki kraj Karlovi Vari je znan ne samo za svoje zdravilne vode - tu je tudi eden izmed najbolj znanih in priljubljenih beatters, Becherovka. Pijača ima občutljivo zeliščno aromo, skladen sladek okus z blago grenkobo. Izboljšuje prebavo, je lahko piti, velja za enega najboljših prebavil. Made "Becherovka" na podlagi izvirske vode in infuzijo dveh ducat zelišč. Natančen recept je znan samo za dve osebi: lastnik podjetja, ki proizvaja to zeliščno liker in njegov glavni tehnolog. Če želite ustvariti eliksir, ki je povsem enak originalu "Becherovka", je skoraj nemogoče, vendar obstajajo recepti, ki vam omogočajo, da pripravite pijače s podobnimi organoleptičnimi lastnostmi. "Becherovka" doma izkaže, da ni povsem enako kot to, vendar ni manj dišeče in prijetno za okus.

Funkcije kuhanja

Za pripravo visoko kakovostnega alkoholnega pijača doma ni dovolj, da bi dobili dober recept - morate vedeti nekaj več tankočij, ki lahko vplivajo na rezultat.

• Voda za pripravo te "Becherovke" je vzeta iz izvirov v Karlovih Varyh.Za domačo pijačo morate vzeti drugo osnovo. Celo svetloba je mehkejša, če vztrajate pri sesanju izvirske vode. Ne morete dobiti izvirske vode, uporabite filtrirano. Glavna stvar je, da ne uporabljate trdne vodovodne vode kot osnovo.
• Če želite ustvariti aromatično sestavo, ki je podoben okus znameniti "beherovka", alkohol ali moonshine vodka, vztrajajo na zelišč in začimb. Rezultat je odvisen od njihove kakovosti. Če vam je uspelo, da bi dobili prave indijske začimbe, bo šopek bolj izrazito in prijetno kot z vsebino poceni vrečke iz bližnje delikatesi.
• Janež, cimet in druge začimbe pred infuzijo jim močno pijačo, je zaželeno, da ne zmeljemo, sicer pa bo bolj težko filtrirati.
• Zeliščna tinktura pred povezovanjem s sirupom je treba izsušiti. Zmešajte ga s sirupom, lažje, če se vlije v posodo s sladkim izdelkom in ne obratno.
• Domači balzam bo bolj koristen, če sirup ni pripravljen na sladkor, ampak na medu.
• Pri relativno visokih temperaturah je ekstrakcija hitrejša. Bolje je vztrajati na alkoholu na zeliščnih surovinah pri temperaturi nekoliko nad sobno temperaturo.Potem bodo zelišča dala pijačo več okusa in hranil.
• Ko se alkoholni sirup kombinira z sirupom, mora pijačo dati čas, da piha, nato pa bo njegov okus bolj trd in skladen.

Ljubitelji "Becherovke" so poskusili različne možnosti za izdelavo tovrstne pijače doma. Skozi poskus in napako so bili ustvarjeni recepti, ki so ustrezali številnim sladokuscem, vendar se iskanje nadaljuje. Možno je, da bo v prihodnosti recept za pijačo, ki se skoraj ne razlikuje od resnične Becherovke.

Recept za domačo "Becherovko" vodko z začimbami

Sestava:

• vodka - 1 l;
• 96% alkohola - 0,2 l;
• cimet - 5 g;
• črni poper grah - 10 kosov;
• janež - 5 g;
• kardamom - 1 g;
• Carnation - 15 kosov;
• pomarančna lupina - od 1 sadja;
• voda - 0,25 l;
• rafiniran sladkor - 150 g

Metoda priprave:

• Oranžo operite v vroči vodi, dobro jo obrišite s krpo, da zagotovite, da se znebite voska, ki ga mnogi proizvajalci pokrivajo s sadjem, da jim predstavite.
• Odrežite lupino, poskušate se ne dotikajte belega sloja med njim in celulozo. Pijačam daje grenak okus. Če pride v tinkturo malo bele kaše - ni pomembno: za Becherovko je dovoljena rahla grenkoba.
• Lupino dajte v 1,5-2 litrsko pločevinko.
• Zložite cimetovo palico na koščke, dodajte v luknjo.
• Kardamom in anis rahlo zatlačijo tolkushkoy, pošljite na lupino in cimetom.
• Preostane začimbe v kozarec.
• V ločeni posodi z vodo in alkoholom zmešajte aromatično podlago s tekočo tekočino.
• Zaprite kozarec, jo postavite na najtoplejše mesto v stanovanju. Zaželeno je, da je zaščiteno pred neposredno sončno svetlobo.
• Vztrajajte čez en teden, stresite kozarec dnevno.
• Tinkturo napolnite skozi gazo, pregibano v več plasti.
• Postavite sladkor na dno majhne ponve, jo pokrijte z vodo in ga postavite na ogenj. Vpijte in kuhajte 10 minut, mešajte in odstranite peno, ki štrli na površino.
• Sipajte sirup v čisto kozarec. Nalijte jo v svojo alkoholno tinkturo. Zaprite pokrov posode in dobro pretresite.
• Vztrajati na hladnem mestu za en teden, tako da se sestavine "ustvarijo prijatelji". Potem bo pijača imela organski okus.

To je eden izmed najlažjih in najbolj priljubljenih receptov za izdelavo Becherovke doma. Zahteva najmanjše sestavne dele in vse so na voljo.

Zeliščni duh "Becherovka" recept

Sestava:

• alkohol, razredčen na 50%, - 1 l;
• cimet - 1,5 palčke;
• limonina lupina - kos 1 × 10 cm;
• kardamom - 8 kosov;
• Badian - 1 kos;
• Karbon - 13 kosov;
• kalgan - 10 g;
• brina - 1 kos;
• Šentjanževka - 5 g;
• janež - 5 g;
• Kamilica - 5 g;
• črni poper grah - 7 kosov;
• komarček - 5 g;
• koriander - 5 g;
• žajbelj - 5 g;
• pelin - ščepec;
• sladkor - 0,5 kg;
• voda - 0,5 l.

Metoda priprave:

• V čisto posodo položite vse začimbe, zelišča in limone.
• Izpolnite razredčeni alkohol.
• Zapri kozarec. Napolnite pijačo tri tedne pri sobni temperaturi. Vsakih dveh dni ali še bolj stresa kozarec.
• Trate skozi fino sito ali gazo zložite večkrat.
• Drugič, se potegne skozi bombažno blazinico.
• Iz sirupa iz sladkorja in vode zmešajte s tinkturo.
• Zmes zlijemo v čisto kozarec, jo tesno zaprite. Postavite 2 tedna na hladnem, temnem mestu.
• Ponovno napolni pijačo. Ustekleničena.

Recept za pijačo ni zapleten, vendar zahteva potrpljenje. Težje je zbrati popoln šopek zelišč in začimb, potrebnih za izdelavo te domače verzije Becherovke. Toda rezultat upravičuje zapravljen čas in trud.

Recept "Becherovka" luna z medom

Sestava:

• dvojni čistilni lonček s trdnostjo 50-55% - 1 l;
• mineralna voda - 0,5 l;
• cvetni med (tekoči) - 120 ml;
• vanilin sladkor - 10 g;
• pomarančna lupina - od 1 sadja;
• janež - 10 g;
• cimet - 0,5 palčke;
• kardamom - 5 kosov;
• črni mlet poper - 15 kosov;
• Carnation - 15 kosov;
• hrastovega lubja - 50 g

Metoda priprave:

• Hrastova lubja vlijemo v vrelo vodo, pustimo pol ure, odcedimo v vodi. Naj se lubje posuši, dajte v kozarec. To je potrebno za odstranitev presežnih taninov.
• Dodajte začimbe in oranžno lupino. Izpolnite z ladjo.
• Vztrajati na toplem mestu sedem dni, dnevno tresenje.
• Dober napor.
• V majhni ponvi, dajte med in vanilin sladkor, prelijte mineralno vodo. Segrejemo na nizki vročini in mešamo, dokler se med ne raztopi. Odstranite od vročine, ohladite na sobno temperaturo.
• Nalijte v tinkturo sirupa, temeljito premešajte.
• Nalijte v čiste steklenice, dajte v hladilnik.

Jejte domače "Becherovka", pripravljena v skladu s tem receptom, lahko v enem tednu.

Becherovka je edinstven zeliščni liker, ki je narejen le na Češkem. Na domu je možno pripraviti pijačo s podobnim okusom in aromo.Če želite kar najbolje izkoristiti njegovo uporabo, jo morate piti, ohladite na približno 14-16 stopinj v majhnih požirekih. Postrežite "Becherovka", vzeta po obroku kot digestif. Pripravki niso potrebni. Tudi ta grenak se lahko uporablja za izdelavo koktajlov.