Pečena svinjina v peči, ki jo kuhate sami, je odlična alternativa za klobase in mesne izdelke. Vse to je zato, ker se 100% zaveda, katere sestavine so sodelovale pri kuhanju mesa. Za kuhanje šunko je bolje vzeti ne preveč pusto kos mesa, tako da se izkaže, da je bolj sočno. Za svinjino vzemite niz začimb in začimb po svoji volji, ne pozabite na česen.
Seznam sestavin:
1. Vzemite velik kos svinjine in ga eno uro pustite v ponev s hladno vodo, nato odstranite in posušite, odrežite vse presežke (kosi maščob, kosti, hrustanec).
2. Pripravite začimbe: izmerite zemeljsko papriko, rdečo papriko na krožniku, začimbe za šiški kebab, opcijsko črni poper, koriander. Odstranite lupine iz česna in ga razrežite na tanke dolge rezine - to je za polnjenje. Tudi kuhano šunko se lahko polni s korenjem, sladkim poprom.
3. Začinite začimbe v skledo, dodajte sol in gorčico, zmešajte vse. Če je gorčična pasta prevelika, dodajte nekaj vode.
4. Pečemo s folijo, položite kos svinjine.Vzemite nož z ostrim dolgim rezilom, naredite preboje po celotni površini mesa in v česalo postavite česen.
5. Svinino prepognite s kuhano gorčico, soljo in začimbno pasto, če se pasta ne porabi vse, nato pa prelijte na ostanek mesa. Vrezite marinado v luknje, kjer se nahaja česen, tako da je meso bolje nasičeno z aromo začimb in zelišč.
6. Svinjino pošljite v pečico, segreto na 220 stopinj, zavijte folijo. Po 40 minutah razprite folijo in kuhano kuhano svinjino še 30-40 minut. Po pol ure preverite, ali je meso pripravljeno s piercingom z nožem ali nabiralnikom. Kuhano svinjino postrežemo toplo, vroče ali ohlajeno, z zelenjavo, stranskimi jedmi, zelenjavo in omako.
