Savory - začimbe

Ta toplotno-lovna rastlina se najpogosteje nahaja na jugu evropskega dela, na Kavkazu, v Krimu, v Srednji Aziji in na območjih, ki mejijo na Črno in Sredozemsko morje.

Goji se kot letna začinjena zelenica, ki se uporablja pri pripravi jedi, da jim dajo pikanten okus in aromo.

Ta majhen grm se raste na pol metra in se dobro veže, če je zemlja plodna.

Gojenje in trajnica slanica, ki se imenuje tudi zima, ker v toplem podnebju zimo lepo in brez zatočišča ter raste na enem mestu do petih let.

Savory se uporablja v kozmetologiji, medicini, kuhanju.

Mnogi ljudje napačno verjamejo, da je slanica in timijan eno in isto rastlino. But timijan je timijan, in slanica je povsem drugačna pikantna rastlina, ki se imenuje poprova trava zaradi njegovega gorečega okusa.

Koristne lastnosti chabra

• Listi chabra so bogati z eteričnim oljem. Grenak okus in začinjena aroma jim dajejo timol, Corvalol in druge snovi.
• Rastlina vsebuje vitamine C, P, A.
• Zahvaljujoč pekočemu okusu se kot sredstvo za spodbujanje apetita uporablja slanica.
• V obliki čaja se uporablja za bolezni prebavil.
• Savory lajša zobobol, pomirja kašelj.
• Ta začimba ima diaphoretični učinek, zato je priporočljiva za vročine in prehladi.
• Savory ima diuretični učinek.
• V ljudski medicini se uporablja kot dobro zdravilo za črve.
• Najpogosteje pa se uporablja kot začimba za jedi.

Savory v kuhanju

Da bi dobili bolj dišečo začimbo, se slanica nabira na začetku cvetenja, zbira liste in mlade poganjke. Potem se posušijo v senci in shranijo v tesno zaprti posodi na suhem temnem mestu.

Najpogosteje se v mesne jedi dodaja slanica, zlasti tista, ki ima poseben okus, kot je divjad ali meso divjih živali.

Drobovje, kuhano s čebromom, ima prijetnejši okus in začinjeno aromo.

Savory v polnjenju, pasti, zrezki, kosi iz svinjine, jagnjetine, govedine.

Uporablja se v kateri koli ribji jedi: jih potresemo pred vročimi ribami, dodamo sled po mletju in okusimo uho.

Toda ta začimba ima vroč okus, še posebej zimski videz, zato ga je treba malo dati v posodo. Ni čudno, da se imenuje paprika trava.

Da ne pretiravamo z ostrim okusom, slani v obliki kladiva ne poskušajte dodati. Poznavalcem svetujemo, da v posodo položijo celo listje in po nekaj minutah, da jih dobijo. Tako kot z lovorovim listom, ki z dolgotrajno toplotno obdelavo začne okusiti grenke.

Savne v fižolih

Slanica se popularno imenuje travna trava. To ime je posledica dejstva, da gre dobro z fižolom, grahom, lečo.

Ampak to ne samo izboljša te jedi, jim daje prijeten okus, ampak jim tudi pomaga prebaviti bolje brez prekomernega nastajanja plinov.

Savouren v zelenjavnih jedeh in začimbah

Savory dajte v posodo gob, zelje, krompir, jajčevci.

Je del slavnega hmelj-suneli začimbe skupaj s pikantnimi zelišči, kot so bosiljak, zelena, peteršilj, koriander, koper, marjoram, meta in drugi.

Francozi imajo svoje dišavne začimbe, ki se imenujejo Provencialna zelišča. Sestavljajo ga origano, meta, rožmarin, žajbelj, bosiljak, marjoram, timijan in timijan.

Slanica je in v bolgarskem začimbnem barju Solu. Ni tako dobro znan kot gruzijski, vendar nič manj dišeč. Vsebuje zira, fenugreek, koriander, poper, reagan in sol.

• Vsaka od teh zmesi zelišč je dobro zdrobljena in shranjena v steklenih kozarcih s pokrovi. V posodah se doda na koncu kuhanja. Zaradi začinjenega in začinjenega okusa je začimba malo. Navsezadnje naj bi ukinil okus izdelkov in jih ne utopil.

Savne se dodajajo marinadamam pri konzerviranju kumar, paradižnika in popra. Menijo, da je zaradi svojih baktericidnih lastnosti konzervirana hrana dobro shranjena in pokrovi niso otekli.

Kakšne začimbe se združi

• Savory dobro meša z timijom in marjoramom, saj je vonj podoben njihovemu vonju.
• Lahko se zmeša z istimi začimbnimi začimbami, kot je sam - origano, bazilika, timijan, rožmarin, žajbelj, marjoram, komarček, česen in lovorjev list.
• Dobro se pije s papriko in drugimi papriki. In zaradi gorečega okusa, lahko namesto tega začimb.

Gospodarki note

• Majhno količino čebre lahko damo v rastlinsko olje ali kis, ki bo v nekaj dneh dobila prijeten vonj in bo dobra za oblečenje solat.
• Sveže slanice v salate in predjedi. V suhi obliki se doda v juhe, glavne jedi in omake.Še več, v končni obliki kuhamo juho - pet minut pred pripravljenostjo, in če se bodo spržile, potem na začetku kuhanja ali jih potresemo s čabromom pred toplotno obdelavo.
• Ima toničen učinek, zato jo morate uporabljati zmerno.