Verjetno skoraj vsi so slišali o prednostih borovnic. Krepi vid, podpira imuniteto in vsebuje tudi antioksidante, ki lahko podaljšajo mladost. Sezona, ko lahko prasite na sveže borovnice, ni dolga. Tisti, ki želijo podaljšati užitek, lahko naredijo marmelado iz tega jagodičja. Najbolj uporabna od njih - borovnice, naribane s sladkorjem. Za zimo mnogi ljudje počnejo to tako imenovano "marmelado" prav zato, ker se ne toplotno obdelujejo, kar pomeni, da vitamini, ki jih vsebujejo borovnice, niso uničeni. Vendar pa je za ohranitev takega marmelada brez vrenja za dolgo časa potrebno upoštevati nekaj priporočil.
Tehnologija kuhanja
Načelo kuhanja borovnic, ki je bilo narejeno s sladkorjem, je enako pripravi podobnih pripravkov za zimo iz drugih jagod.
- Spominjajoč se, da borovnice ne bodo kuhale, perejo in razvrstijo, mora biti še posebej previdna. V "hladni marmelado" ne sme biti niti nobenega žlindra, neuničenega lista ali razvajene jagodičja. V nasprotnem primeru bo hitro pokvaril vse.
- Zahteve glede čistosti veljajo za posode, ki se uporabljajo za pripravo in skladiščenje jagodičja. Čisto bi morale biti žlice, lonci, kozarci, pokrovi, deli mešalnika ali druge naprave za mletje borovnic.Pomembno je vedeti, da so jedilne jedi kategorično neprimerne za kuhanje jagod. Prednost imajo steklo, keramika, les in nerjavno jeklo. Banke in pokrove je treba sterilizirati.
- Varnost jagod v tem primeru zagotavlja sladkor, zato na njej ne morete privarčevati. Sladkor naj se uporablja ne manj kot je navedeno v receptu. Poleg tega lahko v vsakem kozarcu nalijete malo sladkorja, kot je navedeno v receptu. Pokrij berry s precej centimeter plast sladkorja.
- Hraniti borovnice, pire s sladkorjem, je potrebno na hladnem mestu. V mestnem stanovanju je eno mesto - hladilnik. Običajno so v glavni komori hladilnika nameščene borovnice, ki so nameščene v bankah, vendar jih je mogoče shraniti v zamrzovalniku. Za shranjevanje v zamrzovalniku za uporabo velikih količin sladkorja ni potrebno. V tem primeru je dovolj, da vzamete 50-75% sladkorja od tistega, ki je naveden v receptu. Borovnice, namenjene shranjevanju v zamrzovalniku, je mogoče izločiti ne le za sterilizirane banke, temveč tudi za čiste posode, plastične vrečke.
Borovnice so dobro kombinirane s skoraj vsemi jagodami, sadjem.Če jo mletite z drugimi darili vrta, dobite še bolj okusno jed.
Borovnica, podkrita s sladkorjem brez kuhanja, za zimo
Sestava:
- borovnice - 1 kg;
- granulirani sladkor - 1,5 kg.
Metoda priprave:
- Ko greš čez borovnico, ga sperite, ga zložite v cedilo in ga večkrat potopite v vodo.
- Pustite, da se borovnica spušča, jo položite na papirnato brisačo.
- Suhe jagode izrežejo v stanje pire krompirja. Obstaja več načinov za to. Največ časa je brisanje skozi sito. Nekoliko preprosteje je, da zmešate mešalnik, tako da zložite majhne dele jagod v svojo posodo ali jih takoj pražite v skledo z mešalnikom za potapljače. Najlažji način je, da ga spremenite skozi mlin za meso. Najbolj razkošno je borovnice, ročno pa siriramo skozi sito.
- Nalijte sladkor v maso borovnice, dobro premešajte, pustite stati približno eno uro.
- Razpršite v steriliziranih kozarcih ali čistih posodah. Tesno zategnite kozarce s kovinskimi pokrovi.
- V hladilnik ali zamrzovalnik postavite sladko gredo za zimo.
Borovnica ima veliko pektina, zato je "hladen marmelad" iz njega debel. Primerna je za pečenje, lahko pa se širi na toast, namesto da se zmeša.
Borovnica naribana z jagodami in sladkorjem
Sestava:
- borovnice - 0,5 kg;
- jagode - 0,5 kg;
- sladkor - 1 kg;
- sladkor zaledenitve - 0,25 kg.
Metoda priprave:
- Previdno, da ne poškodujete jagod, sperite borovnice in jagode po skrbnem pregledu, da bi se znebili razvajenih kopij.
- Čiste jagode, ki so na kakršenkoli način primerne za vas, glede na to, katera oprema je na voljo v vaši kuhinji.
- Sperite sladkor, premešajte. Pokrijte s krpo in počakajte nekaj ur.
- Razmnožite se v sterilnih kozarcih.
- Potresemo po pločevinkah nad praškom iz jagodičjega sladkorja. Ne morete ga kupiti samo, ampak tudi sami. Da bi to naredili, mlet granuliranega sladkorja v mlinčku za kavo.
- Zaprite posode (previdno). Očistite pozimi.
Shranjujte "hladno marmelado" borovnic in jagod lahko le na hladnem mestu, se bo hitro poslabšala pri sobni temperaturi.
Borovnica naribana s črnim ribezom in sladkorjem
Sestava:
- borovnice - 0,7 kg;
- črni ribez - 0,5 kg;
- granulirani sladkor - 1,5 kg.
Metoda priprave:
- Razvrstite borovnice in dobro jih sperite. Drain.
- Umijete ribez, najprej presejate in odstranite steblo. Na prtiček položite vodo iz njenega stekla.
- Zmešajte jagode skupaj.
- Mešajte s sladkorjem. Po 2-3 urah mešajte jagodno moko in jo postavite v pripravljene kozarce. Zapri jih.
Takšen "marmelad" je shranjen tudi v mrazu.Izkazalo se je, da je kislo, kar mu daje črn ribez. Zavezništvo vitamina A, ki je bogato z borovnicami in vitaminom C, za katerega je zelo bogat črni ribez, naredi delikateso modrega ribeza močno orožje proti gripi in mrazu.
Borovnica, podrgnjena s sladkorjem, je okusna sladica. Za zimo je vredno pripraviti tudi zato, ker so v takem "marmeladi" shranjeni vsi vitamini, zaradi česar postane odlično sredstvo za krepitev imunskega sistema telesa.
