Azijska kuhinja je raznolika, vendar karkoli kuhate, ste lahko prepričani, da bo rezultat okusen. Večkrat smo kuhali z vami jedi, ki so priljubljene v azijskih državah, na primer lagman, pilaf, kulchetai. Danes se bomo ponovno spoznali s hrano, ki je prišla iz Azije, natančneje iz Uzbekistana (vendar številne države Kavkaza zahtevajo naziv svoje domovine). Torej, ta delavnica bo namenjena pripravi dima, ki se imenuje tudi dim in basma.
Potrebovali boste:
1. Pripravite vse potrebne sestavine. Lahko povečate ali, nasprotno, zmanjšate količino tega ali tega izdelka v svojem okusu.
2. Moje meso. Drain. Razrežemo na koščke srednje velikosti.
3. V livnem kotelu vlijemo rastlinsko olje. Ogenjamo. V ogrevanem rastlinskem olju položite koščke mesa. Čreva za četrtino ure.
Medtem ko se meso zamrzne, pripravimo preostale sestavine za naš dim.
4. Očistimo čebulo. Izrežite v trakove.
5. Očistite krompir. Odrežite na velike kocke.
6. Korenček čisti. Izrežemo velike polobroče ali kocke.
7. Moja jajčevca. Odstranite pecelj. Odrežite na kocke.
8. Paradižnik moj. Izrežemo prstane. Veliki primerki, razrezani na polovične obroče.
9. rudnik poper. Odstranite semena in stebla. Izrežite v velike trakove.
10. Zelje velikega reza.
11. Ob izteku roka, določenega v odstavku 3, pošljemo tudi lok v kotalni kotel. Malo poprži. Dodate lahko žlico paradižnika.
12. Na blazino mesa in čebule položite vse pripravljeno krompir. Soli. Ne mešamo.
13. Na krompir postavite paradižnik.
14. Sedaj položite vse korenje. Soli.
15. Postavite korenje na korenje. Dodajte nekaj soli. Če želite, lahko dodate malo paradižnika.
16. Zdaj je na vrsti pripravljen poper. Dodajte nekaj soli.
17. Vse to prestižno vrhnjo zapre z zeljem. Običajno se dima kuhajo v velikem kotlu na ognju, nato pa se zelje preprosto razdeli na listje, zelenjava pa je gosto zakrita z njimi. V vodo lahko nalijete (okrog stekla), nato pa se v končani posodi prikaže okusna in dišeča juha.
18. Prenos preostalih paradižnikov. Soli.Zaprite tesnilni pokrov. Tomim zelenjave 1,5 ure pri najmanjši toploti.
19. Dajte pripravljen dim na posodo ali v delu globoke plošče, služijo mizi.
