Slaščice - sestavni del prehrane ogromnega števila ljudi po vsem svetu. Sodobne raziskave in tehnologija so znanstvenikom omogočile, da dobijo povsem nov izdelek - eritritol. Spada v skupino sladkih alkoholov, razred poliola (poliatomskih alkoholov), skupaj s ksilitom in sorbitolom. Ta snov nima pomanjkljivosti drugih sladil in ima veliko prednosti pred njimi.
Po okusu eritritol spominja na saharozo, vendar ima rahel "hladilni učinek" in manj sladko. Lahko ga shranite zelo dolgo, kar ga prav tako razlikuje od drugih znanih nadomestkov za sladkor. V svoji naravni obliki se nahaja v melonih, hruškah, grozdju in drugem sadju in zelenjavi. V industrijskem obsegu se ekstrahira s koruzo in drugimi proizvodi, ki vsebujejo škrob, s fermentacijo.
Varnost eritritola za zdravje potrjujejo številna klinična preskušanja v mnogih državah po vsem svetu, vključno z Rusijo in Japonsko.
Je odličen nadomestek sladkorja za debelih ljudi ali dietetike. Energijska vrednost le 0,02 kcal na 1 g. medtem ko v 1.sladkor 4 kcal!
Varno jo lahko uživajo ljudje, ki trpijo za diabetesom. Tudi velika količina eritritola ne poveča ravni insulina in glukoze v človeški plazmi.
Edinstveno sladilo se v slaščičarski industriji pogosto uporablja kot odlična alternativa sladkorju. Tudi pri temperaturah nad 180 ° C ne izgubi lastnosti in se zato uporablja za izdelavo pečenja. Energijska vrednost izdelkov, pripravljenih na osnovi eritritola, se zmanjša za približno 30-60% v primerjavi s proizvodi, pripravljenimi na saharozo.
Proizvajalci visokokakovostnih čokolade zamenjajo saharozo z eritritolom tudi zato, ker vam omogočajo, da dobite dišavo in okusno čokolado. Proizvajalci zdravih pijač z eritritolom so uspeli razviti sladek, okusen, nizko kaloričen izdelek z antioksidativnimi lastnostmi.
Druga uporabna kakovost eritritola bo privlačna za ljudi, ki skrbno spremljajo svoje zobe. Dejstvo je, da absolutno ne spremeni ravni pH v ustih, zato ne more povzročiti razvoja kariesa.Zato je sladilo pogosto vključeno v sestavo zobnih pasti in zobnih eliksirjev.
V farmacevtski industriji uporaba eritritola vam omogoča "prikrivanje" neprijetnega okusa zdravil in se pogosto uporablja kot ena od sestavin tablet.
Dnevni odmerek eritritola je lahko katerikoli - ne bo škodoval zdravju. Vendar pa ima ta sladila eno posebno lastnost - v velikih količinah povzroči rahel odvajalni učinek.
Vendar glede na to, da ima vsakdo različne organizme, verjetnost hude motnje ne bi smeli izključiti, zato je še vedno priporočljivo upoštevati ukrep.
