Vsak od nas ve, kaj je glicerin. Vendar pa lahko le malo ljudi domneva, da se ta brezbarvna debela tekočina s sladkim okusom precej pogosto uporablja v živilski industriji. Izdelki, v katere je vsebovan, so označeni z E422.
Danes je glicerin kot aditiv za živila uradno odobren v mnogih državah po svetu. Vendar pa ta kemikalija, dobljena s pranjem ali hidrolizo maščob iz živalskega in rastlinskega izvora, sploh ni varna, kot se zdi na prvi pogled.
Prvič je bil konec 18. stoletja sintetiziran glicerin, vendar se že dolgo časa ta snov ni praktično uporabljala. Kasneje se je začela uporabljati v farmakologiji in kemični industriji, pri proizvodnji eksplozivov in papirja.
Od sredine prejšnjega stoletja se glicerin zelo pogosto doda vsem vrstam kozmetike, saj ima ta snov zelo ugoden učinek na kožo. Vendar so nedavne znanstvene študije to pokazale glicerin ne le zmehča, ampak tudi izsušuje povrhnjico. Zato milo in kreme z glicerinom niso primerne za vse.
Od sredine 80-ih let se je obseg glicerina, ki se je takrat že postal znan kot aditiv za živila E422, znatno povečal. Stvar je, da so odkrili stabilizacijske lastnosti te snovi, ki med drugim, sposoben dati posebno debelino različnim živilom. Zato ni presenetljivo, da je danes E422 mogoče najti v številnih slaščicah in slaščičarskih izdelkih, ki se proizvajajo z različnimi kremami. Glicerin se doda alkoholnim in brezalkoholnim pijačam, ki zaradi različnih razlogov ne morejo uporabljati rednega sladkorja.
Sposobnost aditiva za živila E422, da se zlahka raztopi v drugih snoveh zelo cenijo ne samo predstavniki živilske industrije, temveč tudi farmakologi. Glicerin je danes najvarnejši način za hitro in učinkovito zmanjšanje intrakranialnega tlaka. Vendar prehranski dodatek E422 ima številne neželene učinke, ki lahko stanejo samo za zdravje ljudi, ampak tudi za življenje.
Ta snov, kot gobica, potegne vodo iz katerega koli tkiva.Zato lahko pri ljudeh, ki trpijo zaradi bolezni ledvic, prehranski dodatek E422 povzroči poslabšanje bolezni. Poleg tega, glicerol ima zelo negativen učinek na procese cirkulacije krvi v telesu in stanje krvnih žil.
Največji dovoljeni odmerek te snovi kljub njegovi nevarnosti ni bil določen. Celotna točka je, da je odvisna od posameznih značilnosti vsake osebe. Nekdo z nekaj kapljicami glicerina, ki ga vsebuje čokoladna palica, lahko pripeljete v bolnišnično posteljo, za druge pa bo žlica snovi popolnoma varna. Vendar pa ni vredno eksperimentiranja, saj je lahko učinek uporabe izdelkov z glicerinom zelo nepričakovan in neprijeten.
