Rastlina granule pripada rodu Granat iz družine Derbennikovye. Latinsko ime tega rodu, Punica, izhaja iz besede "punicus", tj. Karaginščine: granate so bile in ostajajo skupna kultura na teh ozemljih (trenutno se nahaja Tunizija). Ime vrste izhaja iz izraza "granatus", kar pomeni "granularno". Prebivalci starodavnega rimlja so imeli granulirano jabolko granata (malum granatum), kar se odraža v nekaterih trenutnih imenih: v nemščini ima beseda "Granatapfel" koren "apfel", italijanski "melograno" pa izvira tudi iz korena "mela" - jabolka. V srednjem veku je bilo sadje imenovano semensko jabolko (Pornum granatum), le Karl Linney, ki je razvil biološko razvrstitev, je spremenil ime v moderno: Punica granatum.
Granatno jabolko pripada dolgoživim drevesom, vendar po 50 letih starosti se donos rastline znatno zmanjša, zato so namesto starih granat, posajeni novi. Rdeče-oranžne rože so oblikovane kot zvončki, dvojne in enojne ter rastejo in segajo do polmera 2 cm. Na tankih kosteh se eliptični sijajni listi pojavijo v svetlo zeleni barvi, ki običajno ne presega 3,5 cm. Drevo oblikuje sferično sadje z veliko sočno seme in usnjem perikarpom.Najvišja višina prtljažnika plantaže je 5-6 metrov. Sadje lahko naslikamo v oranžno-rumenih in rjavih rdečih odtenkih, v velikem granatu pa je zelo blizu oranžne barve. Eno drevo sadja daje 50-60 kg pridelka.
Cvetenje granatnega jabolka se od junija do jeseni hladno prilega. Rože so večinoma neplodne in padajo vsako sezono. Plodovi se oblikujejo in zorijo od 4 do 5 mesecev. Ta proces se podaljša zaradi dolgega cvetenja pridelka granatnega jastreba. Zorenje plodov ne spreminja njihove barve, zaradi česar je težko določiti čas žetve. Drevesa iz narave nosijo sadje od 3. leta starosti, vendar je polno razvito možno samo za rastline od 6-8 do 30-40 let. Zorenje sadja najpogosteje poteka sredi jeseni (konec septembra in oktobra). Nezrelo sadje lahko zorijo v zorenju, vendar se ugodne lastnosti plodov občutno zmanjšajo. Žetev se opravi s škarjami, za nadaljnje skladiščenje pustijo samo celotno sadje brez vidnih razpok.
V naravi območje širjenja kulture vključuje Vzhodno Azijo, to je Turčijo, Abhazijo, Uzbekistan, južno Armenijo in Gruzijo, Afganistan, Južni in Zahodni Turkmenistan.Razpon granatnega jabolka vpliva tudi na severozahodne regije Indije in na planine Velikega Kavkaza. Vzhodna Transcaucasia je še posebej aktivna pri pridelavi granatnega jabolka. Na primer, azerbajdžanski gozdovi tega divjega sadja zasedajo več sto hektarjev.
Rastlina se razvija v subtropskem podnebju in skoraj ne dopušča zmanjšanja temperature zraka na -16 ... -18 ° C. Pri -25 ° C se nadzemni del rastline popolnoma zamrzne. Senca in pomanjkanje sončnega granatnega jabolka tudi slabo trpijo: drevesa najpogosteje nosijo sadje, se razvijajo na odprtih površinah, vendar pa sadje potrebuje senco listov, ki se oblikujejo.
Vlažna tla imajo manj učinka kot temperaturni pogoji, vendar je ugotovljeno, da pri nezadostni vlagi na suhih tleh pridelek ni kakovosten, zato se v surovih subtropskih predelih uporablja umetno namakanje. V primeru zadostne zaloge koreninskega sistema z vlago, granat zlahka prenaša suh zrak. Rastlina lahko sadi sadje tudi na slanih tleh.
Posebna značilnost drevesa stročnice je sposobnost, da se upreti pesku brez napolnitve.Če steblo rastline ustvarja pesek, se na tej ravni pojavijo nove naključne korenine. Značilno gledano se narava vzpenja, ne da bi pesek popolnoma zaspal. Nekdanji koreninski sistem, ki ostane pod ruševinami, sčasoma umre. V nekaterih regijah (na primer v bližini reke Ganja-Gai) so bile odkrite nenavadne grozdje narode s številnimi nivoji zakopanih koreninskih sistemov.
Pomembno pravilo kompetentne izbire granat je v zunanjih lastnostih plodov: sadje mora biti veliko in sijoče, po velikosti pa se zdi težko po svoji velikosti. Lupina mora biti rjava na koncu in brez poškodb. Da bi ohranili sadje, jih je treba hraniti v vrečki za shranjevanje pri temperaturi od -5 ... -10 ° C. Sveži sok narave ohranja svoje lastnosti le za 2-3 dni.
Peeling granat se izvaja na nekoliko nenavaden način. Vrh mora biti odrezan, lupina pa se razreže, kot če je na rezinah. Plod potopimo v hladno vodo 5-7 minut. Potem se sadje razdeli na kose, ne da bi ga vzel iz vode (da bi se izognili brizganjem). Seme granat bo na dnu, njihova koža pa plava.
Celuloze številnih zrn sadja vsebujejo vitamine B, vlaknine in askorbinsko kislino. Sok vsebuje do 10% dragocenih organskih kislin (jabolčno, citronsko, borsko, vinska).
Hranilna vrednost 100 g granatnega jabolka:
Vitamini v 100 g granatnega jabolka:
Granatno jabolko je zelo hranljiva in je zaradi visoke koncentracije monosaharidov sadje povprečne kalorične vsebnosti (v soku limete je od 9 do 20% fruktoze in glukoze).
Numerično je, da je energijska vrednost celotnega sadja 2-krat večja od sokov iz narave.Pijača vsebuje do 20% sladkorjev in organskih kislin (citronska, jabolčna). Hranilna vrednost svežega soka je tako velika kot v sadju. Vendar pa se med ohranjanjem zmanjša količina uporabnih sestavin proizvoda, kar se še dodatno otežuje z dolgim shranjevanjem.
Granatno jabolko vsebuje veliko takšnih, ki so potrebni za razvoj telesnih elementov, kot so fosfor, kalcij, magnezij, železo, jod, natrij in mangan. Kombinacija teh komponent prispeva k normalizaciji metabolnih procesov, obnavljanju tkiva, krepitvi kosti in zob.
Makronutrienti v 100 g granatnega jabolka:
Elementi v sledovih v 100 g granatnega jabolka:
Sadje limete in njihov sok sta kisla, ne le po okusu, ampak tudi v kemični sestavi. Velika koncentracija organskih kislin lahko škoduje telesu pri nekaterih boleznih.Pomembno je, da se spomnite naslednjih previdnostnih ukrepov:
