Hitra hrana je slaba in nihče se s tem ne strinja, vendar je včasih težko upreti skušnjavi, da bi pojedel privlačnega vročega psa, tudi za privržence zdrave prehrane. Za otroke so vroči psi ena izmed najbolj okusnih jedi, ki jih je ustvarilo človeštvo. Samo en izhod: naučiti kuhati vročega psa doma. Če ga naredite iz kakovostnih izdelkov, bo veliko bolj okusno in, še pomembneje, bolj zdravo kot v trgovini.
Funkcije kuhanja
Klasični vroč pes je podolgovat bun, rezan po dolžini in poln s klobaso, velikodušno vlije s kečapom. Zdi se, da lahko celo otrok naredi takšen "sendvič", vendar v resnici to ni tako. Resnično okusen in celo koristen vroč pes bo le, če natančno sledite tehnologiji priprave in upoštevate več pomembnih točk.
- Glavna sestavina vročega psa je klobase, veliko pa je odvisno od njegove kakovosti. Ne bi smeli jemati poceni klobas, prednost bi morali dati tistim, ki so izdelani po GOST, ki vključujejo meso in nekaj dodatnih aditivov. Prekajene klobase bodo najbolj okusne, a običajno bolj zdrave.
- Preden postavite klobaso v bučko, jo morate kuhati.Najslabši način kuhanja je vre v vodi, najboljši je pečenje na žaru, najlažje je segrevanje v mikrovalovni pečici. Lahko se prepražite v rešetki z žarah brez dodajanja olja ali uporabite poseben toaster.
- Pecelj vročega psa je potrebna bujna, z rahlo sladkim nevtralnim okusom, ki ne prekinja okusa "polnjenja". Če želite to narediti, lahko uporabite posebne pecivo za vroče pse, vključno z gorčico, posuta s sezamom sezamov ali francosko bagueto, narežemo na polovico. Pripadniki zdrave prehrane lahko naredijo vročega psa iz viteškega piva. Najboljša, a hudobna možnost je, da naredite pecivo s kvasovkanim testom.
- Preden postavite klobaso v pecivo, jo je treba rahlo posušiti v ponvi, nato pa narediti globoko rezanje, ne pa na strani, kot mnogi verjamejo, ampak na vrh.
- Vse zelenjava in zelenjava, ki se dajo v vročem psu, morajo biti suhe. Sočna zelenjava, kot je paradižnik, je bolje dati tik pred jedjo. V nasprotnem primeru se bo peklenka zmehčala in vroč pes ne bo okusen. Iz istega razloga omako prelijemo samo na klobaso in se trudimo, da ne pade na pecivo.
Vroče pse uporabite in pomagajte velikemu številu zelenjadnic, svežih zelenjadnic - jim ni žal,izdelovanje vročega psa doma. Potem bo vroči pes enakovreden večerji klobase in zelenjavne solate z velikim kosom kruha.
Recepcija vročih psov
Sestavine (10 čebulic):
- pšenična moka - 0,5 kg;
- mleko - 0,25 l;
- voda - 0,25 l;
- maslo - 50 g;
- sladkor - 25 g;
- sol - 10 g;
- suh kvas - 4 g (ali 12 g normalne).
Metoda priprave:
- Zavrite vodo in ohladite na približno 25-30 stopinj. Segrejemo mleko na približno isto temperaturo in zmešamo z vodo.
- Zmes zlijemo s kvasom, premešamo.
- Po 5 minutah dodamo to zmes na 0,25 kg pšenične moke in dobro mešamo na toplo mesto.
- Po pol ure dodajte preostanek moke, stopljeno maslo, sol in sladkor v pivo. Počakajte eno in pol do dve uri, dokler testo ne ustreza. Ves ta čas, vsakih 30 minut, ga je obdržal.
- Testo razdelite na 10 kosov in oblikujte podolgovate buns.
- Testo pustite "počivati" 15 minut, nato pecite na pecilni list, ki je obložen s papirjem za pekač in 15 minut pošljite v predhodno segreto pečico za 200 stopinj.
Po tem, ko se peclji ohladijo, jih lahko uporabimo za vroče pse ali za jesti namesto kruha.
Ameriški vroč pes
Sestava:
- sezamovo zelenjavo - 5 kosov;
- prekajene klobase - 5 kosov;
- redkev - 100 g;
- sveža kumara - 0,2 kg;
- listi zelene solate - 5 kosov;
- ketchup - koliko bo odšlo;
- majoneza - koliko bo odšlo;
- gorčica - koliko bo odšlo.
Metoda priprave:
- Suho pecivo, razrezano vzdolž, v vsakem, dajte na list zelene solate.
- Klobase postavite na solato, potem ko odstranite zaščitno folijo iz njih.
- Vsako vročo psa zavijte v papirnato prtičnico in jih položite v mikrovalovno pečico.
- Vključite ga 1 minuto, če je v njej vroč, in 3-4 minute, če so v njem pripravljeni vsi pet.
- Izvlecite peciva iz mikrovalovne pečice, razširite in rahlo odprite.
- Vrezane kumare in redkev postavite v pecivo na robovih klobase.
- Stisnite gorčico v klobaso s tankim trakom, majonezo in kečapom z debelejšo cikcakovo plastjo.
Vroč pes potrebuje vroče. Ta recept velja za klasično.
Danski vroč pes
Sestava:
- peciva - 5 kosov;
- Dunajske klobase - 5 kosov;
- kisle kumarice - 0,2 kg;
- krompirjevi sekanci 34-45 g;
- čebula - 70-80 g;
- paradižnik - 0,2 kg;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- ketchup - po okusu;
- gorčica - po okusu;
- majoneza - po okusu.
Metoda priprave:
- Čebulo odrežite z mešalnikom ali rešetko, ga ocvrtite, nato položite pekač in sušite 5-10 minut v pečici.
- Zmešajte čipe v stanje praška, premešajte s čebulo.
- Grill klobase.
- Izrežite peciva, dobro drobite, jih zmešajte z majonezo in tam postavite klobase.
- Nanesite ketchup in gorčico v klobase.
- Vbrizgajte čebulo.
- Vrh z rezanim paradižnikom in kumaricami.
Vroči psi, izdelani v skladu s tem izvirnim receptom, so redko vidni, zato so še posebej primerni za kuhanje doma.
Domače vroče pse za 10 minut: recept s fotografijami
Sestavine:
- 3 klobase;
- 3 peciva;
- 6 tbsp. l omaka vročega psa;
- 6-8 sprigov svežih zelenjadnic;
- 2 kisle kumare;
- 2 tbsp. l rastlinsko olje.
Metoda priprave:
1. Sveže in najbolj okusne klobase brez lupine. Na vsakem od več kosov naredite poševno. V ponvi segrejte nekaj kuhinjskega olja in klobase, dokler se ne pojavi zlato rjava. Potrebno je, da občasno prevrnejo posodo in se prepričajte, da niso zgoreli.
2. Na svežih bunah za vroče pse na straneh, naredite kosi brez konca do konca.
3. Omako za vroče pse je lahko najlažje. Na primer, zmešajte 1 del ketchupa, 1 del majoneze, dodajte sol in začimbe po okusu.V omako lahko dodate tudi drobno sesekljano čebulo in sveža zelišča. V notranjosti peciva s čopičem pripravite omako. Mimogrede, če vzamete začinjen ketchup ali dodate rdečo papriko, se vroči psi dobijo z iskrico.
4. Peljene kumare razrezane na rezine in "dajte" kose na peciva.
5. Sedaj v zvitkih položite ocvrtljene okusne klobase.
6. Pred vročanjem se lahko vroče pse razprostirajo na vrhu kečapa, gorčice, majoneze, okrašene s svežimi zelenjavami. Priprava prigrizkov je boljša takoj po kuhanju.
Doma se lahko vročih psov naredi s katero koli zelenjavo in zelišči, ki ustvarjajo svoj lasten edinstven recept.
