Odločili smo se, da bi se jurčkali na večerji, in riba je bila kupljena s kaviarjem? Ponujamo sol. Salting kaviar je preprosta naloga in vsakdo bo všeč rezultat.
Skrivnosti slanega kaviarja peled:
- Za soljenje je priporočljivo uporabiti kaviar, pridobljen iz sveže ujetih rib;
- Najbolje je, da soljenje kaviarja iz velikih trupel;
- Saltni kaviar mora biti v emajlih, steklenih ali plastičnih pripomočkih;
- Jodirana sol za soljenje ni primerna.
Klasičen način soljenja kaviarja
Potrebovali boste:
- Pelji kaviar - 500 gramov,
- sol - 1 žlica,
- sladkor - 1 žlica,
- voda - 1 liter.
Način kuhanja
- V emajl ali stekleni lonec prelijte vodo. Zalijemo sol (zaželeno je, da brez grobega mletja uporabimo grobo kamenje) in sladkorja. Privedite do vrenja. Sol in sladkor je treba popolnoma raztopiti.
- Moj kaviar Prekucamo ga z emajliranim cedilom, da ga osvobodimo filmov. Če ni cedila, nato vrečke s kaviarjem spustite v toplo vodo in začnite aktivno premagati maso z vilicami, filmi se bodo navili na vilicah in kaviar bo pripravljen za nadaljnjo pripravo.
- Pripravljen kaviar pripravimo v slanici, ohlajeni na 50 stopinj.Odvisno od lastnih okusnih preferenc za 15-25 minut zapuščamo (dlje ko bo kaviar v slanici, potem bo saltier).
- Salt kaviar naslonite v cedilo, da ga shranite pred odvečno tekočino in prestavite v stekleno posodo. Mi plute. Odstranimo jih v hladilniku. Po 3 urah je kaviar pripravljen za jesti!
- Shranjeni soljeni kaviar shranite v tem receptu s kaviarjem, ki mora biti v hladilniku za največ 5 dni. Bon appetit!
Drug način soljenja kaviarja peled
Potrebovali boste:
- Pelji kaviar - 500 gramov,
- solni kamen - 2 žlici.
Način kuhanja
- Pijem kaviar, poskušamo ne poškodovati celovitosti vreč, v katerih je skrita.
- Zložite yaski v primeren za soljenje posod.
- Potresemo s soljo in v hladilniku odstranimo 3 dni.
- Po navedenem času z volumnom kaviarjem speremo jastoge pod tokom tople vode. Filme očistimo z ene od zgornjih predlaganih metod.
- Salty kaviar premik v stekleni kozarec, lahko dodate malo rastlinskega olja. Pošiljamo jo v skladišče v hladilniku (vendar ne več kot 5 dni) ali takoj poskusite. Bon appetit!
