Vsakdo lahko pripravi juho iz piščanca. Zdi se, da je morda lažje poslati del trupa v slano vodo in počakati pol ure. In kako kuhati okusno piščančje juhe, ki jih vsi ne poznajo. V takšnem juhu morate dati začimbe in zelenjavo ter začimbe. Ni vam treba kuhati juhe na osnovi juhe, saj lahko služi z zelenjavo in croutoni kot prvi tečaj za kosilo.
Seznam sestavin:
1. V lonec položite čisto hladno vodo in v njej postavite nekaj piščančjih stegen. Drugi deli piščanca, bolj ali manj "mesa", so primerni tudi za juho. Idealno, če vzamete domače piščance ali celo petelin. Sesajte juho v vrenje, ugasnite ogenj in kuhajte še naprej šibko. Če imate ptićico za shranjevanje, je bolje, da odtehta osnovno juho 5 minut po vrenju. Da je brozol prozoren, je potrebno odstraniti peno s površine vode.
2. Da bi juha naredila bolj dišeče in imela apetizirajoč zlaten odtenek, ji dodajte zelenjavo. Odstranite lupine iz žarnice in ga razrežite na dva dela.Korenje je treba očistiti in po dolžini rezati na dve polovici. Zelenjavo pustite v rezine na vročem skodelico brez olja in jih pečite 4-5 minut, dokler se rezine ne ocvrte.
3. V ponev z juho pošljite pečeno zelenjavo.
4. Dodajte sol, začimbe, premešajte in kuhajte še 20 minut.
5. Vzemite hlebec ali rjavi kruh, odrežite nekaj rezin, izrežite prazne blazinice za toast poljubne oblike.
6. Razmajite posodo z rastlinskim oljem in pražite kruh na nizki vročini do zlate rjave barve.
7. V končani juhi se meso praktično odmakne od kamna, čebula pa se razdeli na plasti. Izklopite toploto, vzemite zelenjavo in začimbe, jih lahko zavržete. Uporabite meso po želji, se lahko ločite od kosti in se vrnete nazaj v juho.
8. V sredino juhe posodite kos kruha, na njej položite malo kisle smetane ali nekaj trdega sira. Nalijte juho v ploščo in okrasite s sesekljano svežo zeliščo.
