Kako stisnemo sok iz jabolk brez sokovnika

Skoraj vsi vedo, da je sok zdrav in ga je treba redno pijati. Še posebej, ker je v trgovinah veliko več. Ali je varno reči, da so sokovi skladišča v skladu s standardi GOST?

Zato veliko ljubiteljev soka in tistih, ki vodijo zdrav način življenja, poskusite pripraviti sokove iz sadja, zelenjave in jagodičja, ki so na zalogi.

Jabolka, morda najbolj dostopna surovina za izdelavo sokov. Lahko jih kupite tudi pozimi.

Gostitelji, ki so zbrali velike količine jabolčnega soka, so za to kupili sokovnika. Res je, da zaradi velikih stroškov mnogi delujejo na stari način z uporabo dokazane "staromodne" metode - dobijo jabolčni sok prek tiska.

Če ni stiskalnice, lahko s pomočjo razpoložljivih orodij dobite majhno količino sokov: mešalnik, brusilnik mesa ali konvencionalno rezilo. Toda v tem primeru morate uporabiti malo fizične sile.

Splošne zahteve za pripravo sokov iz jabolk

Jabolčni sok lahko pripravimo s celulozo, ki je razjasnjena ali nejasna.

Najbolje je uporabiti za te jabolčne sorte Antonovka, Hruška, Anisa, Shtreyfling.

Da bi olajšali stiskanje sokov iz jabolk, so jih zdrobili v mesni brusilnik, v mešalniku ali mletju na večjem delu.

Pri mletju jabolk ni treba obračati v kašo, ker je potem zelo težko iztisniti sok iz njih.

Za stiskanje z ročnim pritiskom ali stiskanjem sokov uporabite običajno platno, ki se lahko vtakne v vrečo. Tisk lahko služi kot stekleni kozarec napolnjen z vodo in nameščen na vrečki z naribanimi jabolkami.

Ko vrtite veliko celuloznih ostankov. Za pridobivanje sokov drugega spina se celuloze vlije z majhno količino vode, segreva in nato ponovno pritisne. Obe vrsti sokov ne mešata.

Sok drugega spina, včasih tudi tretji, je primeren za kuhanje kompote ali želeja.

Posebno pozornost je treba nameniti hitrosti, na kateri se vrti. S hitrim centrifugiranjem se zdi, da je sok preobčutljiv, saj se skupaj z njim prebijejo majhni kosi celuloze. Zamašijo krpo, postopek sesanja pa upočasni.

Toda s tem, da sapo sokov skozi krpo ne teče sam po sebi, ni vredno. S podaljšanim stikom z zrakom lahko začne sok kisik.

Svež jabolčni sok se skoraj vedno pridobiva s celulozo.Medtem, obstajajo načini, s katerimi lahko sok lahko osvetlijo. Vendar pa traja nekaj časa.

Jabolčni sok lahko mešamo s sokom iz drugega sadja ali jagodičja. Na primer, zelo okusna mešanica dobimo s kombiniranjem jabolčnega soka s hruškicom ali sokom iz rovana.

S kakovostnim vrtenjem 10 kg jabolk dobimo približno 5-6 litrov sokov (vse je odvisno od sočnosti jabolk).

Metode izdelovanja sokov iz jabolk brez sokovnika se razlikujejo glede na stopnjo kompleksnosti. To bo obravnavano spodaj.

Kuhanje jabolčnega soka z graterjem

Če morate narediti 1-2 kozarca sokov, lahko uporabite redno rake. Potrebovali boste tudi prtiček iz grobe trajne tkanine ali gaze, zložene v štirih, in dve skledi: ena za naribana jabolka in druga za sok.

• Izberite zrele sočne jabolke brez poškodb. Ne bi smeli biti rjave lise, ki bi govorile o njihovem previsokem stanju. Operite sadje, lupite. Nato razrežemo na več kosov, odstranimo jedro s semeni.
• Rešite jabolčne rezine na fino rezilo.
• Pokrijte s posodo s krpo (gazo). Postavite na prtiček obrisane jabolka.
• Dvignite robove prtljažnice navzgor, zvijte jih, postavite torbo. Začnite stiskati sok in postopoma povečevati pritisk.
• Sok prelijmo v kozarec. Kot vidite, nič ni zapleteno!

Izdelava jabolčnega soka z mešalnikom

• Izperite zrel jajčna jabolka, razrežite na več kosov, odstranite jedro. Rezine jabolk skupaj s kožo zmešajte v mešalniku, da dobite majhne koščke.
• Drobljena jabolka postavite v prtiček ali vrečo, zoženi, postavite pod stiskalnico. Namesto stiskalnice lahko uporabite cedilo, nameščeno na posodi. V vrečko položite vrečo z jabolkami. Na njej položite leseni krog, na katerega postavite tri litrsko kozarec vode. Pustite nekaj časa.
• Ko sok preneha izstopati, jo vlijemo v kozarec in damo celulozo v majhno emajlirano posodo, dodamo malo vroče vode (vzemite 200 ml vode za 1 kg drozge) in pustite ogenj. Vre približno 10 minut.
• Tako pripravljeno celulozo ponovno pritisnemo pod pritiskom. Ta sok razredčite z vodo za kuhanje kompote, za pripravo želeja.

Opomba: lahko sok prvega zavrtite.Če želite to narediti, ga napolnite skozi grobo krpo, odcedite v ponev in ogrejte na 85 °. Vrelišče pri tej temperaturi se ne pojavi, vendar pa se bo parnica dvignila iz posode. Vročino prelijemo sok v sterilizirane pločevinke in takoj nemoteno zvijamo.

Priprava jabolčnega soka brez sokovnika: tretji način

• Izperite zrele jabolke, razrežite na rezine, medtem ko odstranite semensko komoro.
• Sesekljano sadje položite v posodo za sklenino.
• Nalijte vodo tako, da popolnoma zapre rezine. Ostanite na ognju in ga zavrite.
• Odstranite posodo s pečice, zaprite s pokrovom in pustite nekaj ur.
• Oluščenje vlijemo v čiste posode. Jabolka vleče v cedilo, polagano z več sloji gaziranega lupinarja. Rahlo stisnite. Dodaj v že obstoječi sok.

Opomba: če želite ta sok ohraniti vse do zime, jo nato pripeljemo do vrenja, vreti 3-5 minut, vlijemo v sterilne kozarce, hermetično zaprite.

Gospodarki note

Če so jabolka pred stiskanjem zdrobljena, na primer v mešalniku, lahko sok postane moten. Za olajšanje sledite naslednjim korakom: sok prenesite skozi debelo krpo, nato jo segrejte na 85 ° in ga takoj prelijete v steklene sterilne posode, hermetično zaprto.

Utopite sokove kozarec namakajte 12 dni pri sobni temperaturi. Upoštevajte stanje sokov. Če opazite, da je sok postal moten ali se je pričela fermentacija, odprite pločevinke, nalijte sok v ponev, segrevajte 5 minut. Ta sok je treba čim prej uporabiti, na primer za kuhanje kompote ali želeja. Tudi iz tega soka lahko vino.

Te pločevinke s sokom, ki so stale poskusno obdobje, so postavili v temno hladno mesto 1-2 meseca. Če jih ne premaknete iz kraja v kraj, bo v tem času prišlo do razjasnitve sokov in postalo pregledno.