Solata z imperialnim imenom, ki so jo nedvomno izumili ljudje iz sončne Italije, je že davno prevzel trdni položaj ene najbolj priljubljenih jedi. Ko se je preselil iz tujine v Evropo, že več let kraljuje v restavraciji in domači kuhinji. Izjemno preprost recept omogoča številne različice, vendar ostaja samo uporaba visokokakovostnega italijanskega sira med njegovimi komponentami nespremenjena.
Sir je edinstven delikatni proizvod, morda edini, razen vina, katerega kakovost je izboljšana le iz dolgotrajnega skladiščenja. Samo 50 gramov edinstvenega izdelka v sestavi znamenite solate lahko posladuje njegov pravi poznavalec. Po mnenju strokovnjakov lahko samo parmezan oblikuje okusni listič in omako ter dejansko solato s pripovednim imenom.
Ti visokokakovostni trdi siri se razlikujejo po tem, da imajo:
Popolna naravnost prvotnih izdelkov in dolgotrajno zorenje (do 180 dni) pomeni, da siri dostojne kakovosti po definiciji ne morejo imeti nizke cene.Stroški kakovostnega izdelka, starega v skladu z zahtevami tehnologije na ruskem trgu, lahko dosežejo do 1500 rubljev na kilogram.
Parmezan - Italijanski sir z visoko vsebnostjo maščob s črevesno strukturo in edinstvenim okusom, seveda, prevladuje recept za solato. Na domačem trgu je parmezan v Italiji sestavni del porabe sira, sira pa je narodni zaklad in ne zaman. To je razkošno vsako jed, ki vključuje.
Mimogrede, prvotni recept za soljo Cezarja nakazuje, da solat ne okrasite z naribanim sirom, ampak tanko, kot je papir, rezine, ki jih je rezal navaden pekač za krompir. Toda stari, trdi in suhi parmezan, ki ga je zaradi njene krhkosti mogoče odrezati samo z nožem, lahko podrgnem v stanje majhnih žetonov.
Vredno nadomestki za italijanske sire lahko naredijo:
Parmezan je najbližji v kakovosti in doslednosti s sira Gouda, vendar je nekoliko mehak. Za skladnost parmezana lahko vzamete košček katerega koli sira, tako da odstranite embalažo iz njega in pustite na vrhu police hladilnika nekaj dni.
Sir dobre kakovosti je drago veselje, zato ne smete rahlo pristopiti k njegovi izbiri. Pri nakupu izdelka morate upoštevati nekaj odtenkov:
V odsotnosti parmezana je vsak trdni sir koristen za izdelavo solate Cezar, razen za svoje kalupe. V kombinaciji s kuharsko umetnostjo je zagotovljeno, da bo izdelek ustvaril praznično vzdušje in bo čudovit dodatek, ki ugodno poudarja okus okusne jedi s hrustljavimi krekerji.
