Koruza - obrat, ki pripada družini žit. Po podatkih raziskovalcev je rojstni kraj tega pridelka Mehika: na ozemlju sodobnih držav Puebla in Oaxaca so bile jedrske jedrske rastline pridelane pred 5-7 tisoč leti. Praktično vse civilizacije Mesoamerice (Maya, Aztecs, itd.) Dolgujejo njihovemu vplivu na gojenje koruze: ta rastlina je omogočila temam, da se vključijo v visoko produktivno kmetijstvo, kar je prispevalo k nastanku razvite družbe.
Konec 15. stoletja je Christopher Columbus prinesel koruzno zrno v Španijo. V prvi četrtini XVI stoletja je ta trava začela rasti v večini evropskih držav, pa tudi na Kitajskem in v Afriki. Kultura je bila prinesla v Rusijo veliko kasneje - do konca XVIII. Stoletja.
Danes se koruza uvršča na drugo mesto glede prodaje žita na svetu. Letna svetovna proizvodnja te kulture presega 800 milijonov ton. Združene države so največji dobavitelj koruze na mednarodnem trgu. Poleg tega velja, da so Kitajska, Brazilija, Ukrajina, Argentina in Mehika vodilni proizvajalci koruznih zrnja.
Koruza je dragocen izdelek z visoko hranilno vrednostjo.Najpogosteje zrna te rastline jedo kuhano in konzervirano, ki se uporabljajo za kuhanje rastlinskega olja, moke, žitaric, žit, juhe, solate, kokice in drugih jedi. Poleg tega se koruza aktivno uporablja v kemični industriji, farmacevtskih izdelkih in tradicionalni medicini.
Botanični opis koruze
Koruza je letni pridelek z dobro razvitim koreninami. Neposredno rdečkasto-zelena steblo rastline lahko doseže 6,5 cm v premeru in 400 cm v višino. Veliki linearni lanceolatni listi koruze narastejo do dolžine 950 mm in širine 100 mm.
Corn - monoin kulture s socvetjem dveh vrst:
- moški - v obliki panicles v zgornjem delu poganjkov;
- žensko - v obliki rožičev, ki se nahajajo v osi listov.
Običajno sta na eni napravi tvorjeni dve storži, ki tehtata 28-450 g, dolžina 40-480 mm in premer 18-95 mm. Vsako žensko socvetje je gosto obdano z zelenimi in belkimi listnatimi oblogami. V zgornjem delu žlindre izhaja iz svežnja sveženj koruznih stebel s stigmami (tako imenovana "koruzna dlaka").
Zrnca so okrogle ali kubične, rumene, bele, rdečkaste, oranžne,vijolična ali skoraj črna barva. Smreke se nahajajo na osrednjem delu ploskev navpično navpičnih vrstic. Na eni socvetji lahko tvori do 1000 koruznih jedrc.
Hranilna vrednost koruze in vitaminov v sestavi njegovih jedrc
Hranilna vrednost 100 g koruze:
- 3.168 g beljakovin;
- 1,118 g maščobe;
- 18.962 g ogljikovih hidratov;
- 2.613 g vlaken;
- 74.216 g vode;
- 7,093 g dekstrinov in škroba;
- 0,608 g pepela;
- 3.219 g sladkorjev (mono, disaharidi);
- 0,017 g omega-3 maščobnih kislin;
- 0,539 g omega-6 maščobnih kislin.
Vitamini v 100 g koruznih zrnja:
- B2, riboflavin - 0,058 mg;
- C, askorbinsko kislino - 6.721 mg;
- B5, pantotenska kislina - 0,744 mg;
- K, filokinon - 0,274 μg;
- B9, folat - 45.064 mcg;
- B1, tiamina - 0,184 mg;
- E, tokoferol ekvivalent - 0,062 mg;
- PP, ekvivalent niacina 1,619 mg;
- B6, piridoksin - 0,053 mg;
- beta karoten - 0,001 mg.
Calorie Corn
Energijska vrednost 100 gramov surovih koruznih jedrc je 98.694 kcal. Srednja koruza vsebuje približno 140 gramov zrn. Tako je njegova približna vsebnost kalorij 138 kcal.
Energijska vrednost izdelkov in jedi, pripravljenih iz koruze, je (kcal na 100 g):
- kuhana koruza - 97.314;
- koruzno olje - 898.621;
- konzervirana koruza - 103.492;
- koruzni kruh - 261.338;
- parjena koruza - 98.102;
- koruza - 336.106;
- posušena koruza - 334.923;
- koruzna moka - 336.094;
- koruzna kaša - 98.404.
V soljeni kokice vsebuje 402.823 kcal, v sladkih - 408.418 kcal (govorimo o približno 100 g porcij). Vsebnost kalorij v koruznih kosmičih znaša 356,204 kcal na 100 g.
Koristni predmeti v koruzi
Makronutrienti v 100 g koruze:
- Ca, kalcij - 1,922 mg;
- Na, natrij - 14.263 mg;
- K, kalij - 271.091 mg;
- Ph, fosfor - 88,122 mg;
- Mg, magnezij - 36.924 mg.
Elementi v sledovih v 100 g koruznih zrnja:
- Mn, mangan - 0,163 mg;
- Se, selen - 0,521 μg;
- Fe, železo - 0,513 mg;
- Zn, cink - 0,442 mg;
- Cu, baker - 53.112 mkg.
Koristne lastnosti krompirjevih zrn
- Koruzna zrna - bogat vir vlaknin. Zmerna poraba tega izdelka prispeva k povečanju kontraktilne in sekretorne aktivnosti prebavnega trakta, pospešenega izločanja toksinov, radionuklidov, strupov in žlindre iz telesa.
- V koruzi so karotenoidi, ki povečujejo vidno ostrino in normalizirajo delo vizualnega aparata.
- Redna poraba koruznih zrnih vam omogoča pravočasno izpolnjevanje telesne potrebe po magnezijih, kalijah in drugih hranilih, ki pozitivno vplivajo na delovanje kardiovaskularnega sistema. Zaradi tega lahko zmanjšate tveganje za možganske kapi, srčne napade in druge bolezni srca.
- Vitamini skupine B, ki vstopajo v telo med koruzo, pomagajo pri soočanju z večjo razdražljivostjo, preprečujejo razvoj depresivnih stanj in nevroze ter zlahka premagajo učinke stresa in psiho-čustvenega preobremenjenosti.
- Koruzna zrna - najbogatejši vir spojin, ki krepijo imunski sistem. Ljubitelji jedi, pripravljeni na podlagi tega žita, so manj verjetno, da bodo doživeli prehlad in nalezljive bolezni.
- Koruza vsebuje niz hranil, ki so nepogrešljivi v boju proti somnologicheskimi kršitvami. Ljudem, ki imajo težave pri zaspanosti, je priporočljivo, da jedo 1/2 skodelice zrn dnevno 3 ure pred spanjem.
- Koruzne zrnje vsebujejo spojine, ki preprečujejo razvoj gnusnih procesov v želodcu in črevesju.
- Koruza je bogat vir selena, vitamina E in drugih hranil z antioksidantnimi lastnostmi. Z rednim vključevanjem v meni tega izdelka se zmanjša tveganje za nastanek tumorskih tumorjev, upočasnjuje se staranje telesnih tkiv.
- Snovi, prisotne v sestavi koruznih zrnja, nevtralizirajo škodljive učinke alkohola.
- Koruza je bogat vir snovi, ki po visokih obremenitvah (duševnem, telesnem) in živčnem izčrpanosti pospešijo izterjavo telesa.
- V ljudski medicini se sveže koruzno zrnje, ocvrte v vroči ponvi z medom, štejejo za učinkovito sredstvo za drisko. Zdravilo se jemlje v 1 žlici. l enkrat na 2 uri, ga sperite z ogrevano vodo.
- Kuhana koruza, aromatizirana s koruznim oljem, je učinkovito sredstvo za zaprtje.
- Folk zdravilci so pripravljeni iz tleh zrna tega žitnega zdravila, kar zmanjšuje krvni tlak. Koruzno mošt razredčimo s toplo vodo 1: 2 in vztrajamo 25 ur na hladnem. Nastala zmes je pijana 4 gela na dan.
- Kuhan in zmleta koruza pospešita regeneracijo sluznice želodca. Prehranjevalci svetujejo ljudem, ki trpijo zaradi gastritisa, da redno vključujejo to jed v dietni meni.
- Koristne spojine, vsebovane v koruzi, normalizirati ženski reprodukcijski sistem, odpraviti nepravilno menstruacijo, oslabiti neprijetne simptome menopavze.
- Ljudski zdravilci svetujejo moškim, ki se vsaj dvakrat na teden soočajo s kršitvami moči, da vključijo v svojo kozličku kašo.
- Moka iz koruznih zrnja se aktivno uporablja za kozmetične namene. Na tej osnovi so mask pripravljene, da se znebijo neželenih pigmentnih madežev, aken in kožnih nepravilnosti. Če želite to narediti, moko razredčite z vrelo vodo 1: 3, dajte masi nekoliko nabreknite in jo nanesite na predhodno očiščeno površino kože. Po 15 minutah se sestavek izperi in koža obdeluje s kurjevim kalčnim oljem. Redkeje se koruzna moka uporablja za izdelavo vlažilnih in zategovalnih mask. Jajčni rumenjak je kombiniran s koruznimi zrni in medom (1 žlica), stisnemo limonin sok v nastalo maso in jo pretepemo z mešalcem. Dokončana maska se nanaša na obraz četrt ure.
Beneficije koruznega olja
- Koruzno olje je učinkovito zeliščno sredstvo za aterosklerozo. Da bi odstranili odvečni holesterol iz telesa, ga je dovolj zaužiti 3 žlice dnevno.
- Olje, pridobljeno iz zarodkov zrelih semen koruze, zmanjšuje tveganje za nastanek dermatoloških bolezni. Za profilaktične namene je potrebno piti grize tega zdravila na dan
- Koruzno olje se uporablja pri zdravljenju bolezni žolčnika. Dve majhni gnojili tega zdravila na dan pripomorejo k izboljšanju tona tega organa, povečujejo kontrakcijsko aktivnost svojih sten in normalizirajo delovanje Oddijevega sklepa.
- Žlezno olje koruznih zrnih se uporablja kot adjuvant za notranje dajanje pri zdravljenju sladkorne bolezni.
- Koruzno olje vsebuje celoten sklop spojin, ki izboljšujejo stanje kože, las in nohtov.
Kontraindikacije in škoda na koruzi
- Zrna koruze lahko povzročijo alergične reakcije. Če ste preobčutljivi za ta izdelek ali če ste nagnjeni k alergiji na zelenjavo, iz menija izključite posodo na osnovi tega žita.
- Zloraba koruze povzroča napenjanje, razvoj napenjanja, kršitev stolov.
- Semena koruze so kontraindicirana pri akutnih poslabšanjih razjede dvanajsternika ali želodca.
- Snovi v koruzi povečajo koagulacijo krvi. Ljudje, ki so nagnjeni k razvoju tromboflebitisa ali venske tromboze, morajo izključiti jedi iz tega izdelka iz menija.
- Koruzno olje je visokokalorični izdelek, katerega zloraba lahko vodi do debelosti.
- Pediatri priporočajo, da ženske, ki svoje dojenčke hranijo za materino mleko, jedo ne več kot 1-2 koruznih kosov na teden. Zloraba tega zdravila lahko pri otroku povzroči nastanek kolike in napenjanja.
