Pečen pečen v pečici

Ko gre za pečene ribe, veliko krapov krapa ali krapa na častnem pistu in šopek je predstavljen le kot dimljena prigrizek piva ali v skrajnih primerih s kuhanim krompirjem.

Toda ljudje, ki veliko vedo o kulinarični odličnosti, trdijo, da se pečen kruh izkaže za zelo okusen.

Seveda je veliko odvisno od kakovosti samih rib. Ena stvar je, če ste kupili ribe na trgu, kjer je bil na pultu več kot en dan. Še druga stvar, če je pred nekaj urami plavala v ribniku.

Veliko število kosti tudi ustavi hostese iz skušnjavanja, da skuplja plamen v peči. Da, lupina je koščena riba. Ampak, če vzamete veliko kopijo, potem verjemite mi, vam bo število jarkov tako prestrašilo.

Ampak on nima tega ostrega posebnega vonja, ki je znan po številnih morskih in oceanskih ribah (polotok, iglavec, trska) in ribe, ki živijo v ribnikih, kot je krap. Metla je enostavna za pečenje. Še posebej, če je posameznik velik. Ima slabo meso, ki se lahko oceni z gledanjem vročega dimljenega šopka. Očitno ni čudno, da je tako pripravljen.

Trdnost kuhanja šunke v peči

• Skodelica se dobro odziva na katero koli vrsto marinade.Prav tako je okusno kot pri kislo smetano in paradižnikovi omaki z dodatkom zelišč in začimb.
• Ribe bodo bolje okusile, če bodo pred toplotno obdelavo potonile limonin sok. Uničil bo poseben vonj po ribah z dodajanjem pikantnega mesa.
• Ljubitelji hrustljavega skorja za mast, preden pečemo z maslom, majonezo, kislo smetano. Tisti, ki iz nekega razloga ne morejo jesti ocvrto hrano, pecati v pločevinko in jih odpirati šele ob samem koncu kuhanja, tako da bodo ribe le rahlo porjavele.
• Obstaja mnenje, da če pogoste prečne kose trupa, preden jih pošljete v pečico, potem kosti ne bodo čutile tako. Ampak še vedno ne smete slepo verjeti tej izjavi. Dejstvo je, da če opečete plamen v ponvi v veliki količini olja do zlate rjave barve, kot pravijo, "do krčma", potem je možno, da kamni, ki so jih tako zdrobili, ne bodo tako opazni. Toda v 25-35 minutah (ponavadi praženje traja tako dolgo), kosti preprosto nimajo časa, da gredo v državo, zaradi katere bodo manj opazne. Toda njihovo število, glede na delitev na več delov, se bo znatno povečalo. Kaj bo ustvarjalo neprijetne pogoje pri jedenju takšne jedi.
• Vendar je še vedno možno, da so rezali na trupu.Biti morajo plitve, ne pa sekajo kosti. Zahvaljujoč zarezam bo marinada hitro prodrla v tkanino, iz tega pa bo meso lupine izsušeno, dišeče in zelo okusno.

Peč se peče v peči z limono in gorčico

Sestavine:

• šopek - 1 kos. (900-1000 g);
• čebula - 150 g;
• limona - 0,5 kosov;
• majoneza - 80 g;
• pripravljena gorčica - 30 g;
• sol;
• mladi koper - 2-3 sprigi;
• česen - 2 stroka;
• začimbe za ribe - 5 g.

Način kuhanja

• Črni čisti iz lusk. Izrezati trebuh od anusa do glave. Odstranite notranjost. Ker bodo ribe pečene z glavo, odstranite škrge.
• Truplo sperite pod tekočo mrzlo vodo. Prelite papirja s papirnato brisačo.
• Čebula, narezana na polovice. Chop česna in koper z nožem. Limone odrežite v krogih, nato pa ga narežite na polovico.
• V skledo postavite majonezo, gorčico, začimbo za ribe, ki vam je ljubše. Sol po okusu.
• Omako s kapuco (znotraj in zunaj) pustite, da se marinirate petnajst minut.
• Pekač za peko pokrijte s folijo, iz nje naredite stranice. V sredini postavite polovico sesekljane čebule. Na čebulo "blazino" postavite krtačko.
• Preostalo čebulo se zmeša s sesekljanim koprom in česnom. Pusti ribe v notranjost. V zelenjavo dodajte 2 rezine limone. Uporabite zobotrebec za pritrditev reza.
• Pošljite pekač v pečico, segreto na 200 °. Pečemo 25 do 30 minut. Končano posodo potresemo z zelenjavo in okrasimo z limonino rezino.

Peč se peče v peči s paradižniki

Sestavine:

• šopek - 1 kos. (800-100 g);
• čebula - 150 g;
• korenje - 75 g;
• paradižnik - 300 g;
• česen - 2 stroka;
• sončnično olje - 40 g;
• sojina omaka - 25 ml;
• sladkor - ščepec;
• sol;
• začimbe za ribe - 5 g.

Način kuhanja

• Črni čist, čreva. Če nameravate pečati z glavo, odstranite škrge. Temeljito izpirajte pod tekočo vodo.
• Rezite korenje in čebulo v trakove, rezane paradižnike na rezine, siriš česna.
• V skodelici zmešajte sojino omako, sladkor, eno žličko masla in začimbe za ribe. Lahko malo soljiš.
• S to marinado namažite ribe z vseh strani, pustite na mizi 15 minut.
• Obložite obliko z dvema listoma folije, jih vstavite navzkrižno. Zelenjavo dajte v sredino. Daj jim ribe. Nekatere zelenjave lahko damo v ribe. Folija zapira v obliki ovojnice.
• Pekač postavite v pečico, segreto na 200 stopinj.Pečemo 20 minut. Potem skrbno odprite folijo. Posodo pustite v pečici še 15 minut, dokler ni rahlo porjavi.

Pečen kresnik: poln s kašo

Sestavine:

• šopek - 1 kos. (700-900 g);
• ohlajena ajdova kaša - 400 g;
• maslo - 60 g;
• jajca - 2 kosi;
• čebula - 75 g;
• kisla smetana - 120 g;
• sol;
• talni krekerji - 30 g;
• Dill zeleni.

Način kuhanja

• Očistite ribe. Odrezati glavo na hrbtenico, začenši od plavuti. Izvlecite skozi luknjo. Odstranite škrge. Temeljito izpirajte pod tekočo vodo. Raztrgajte trup s papirnatimi prtiči. Utrljajte s soljo.
• Rezano čebulo fino. Frite v maslu do zlate rjave barve.
• Na trdo kuhano jajce izrežemo nož. Prebite drugo surovo jajce z vilicami.
• Mešajte ajdove kaše s čebulo in sesekljanim jajcem. Dodamo pretežno jajce, sol. Premešajte.
• Pripravite ploščico s tem polnjenjem.
• Pražen list namažite z maslom, potresemo z mletimi drobtinami. Daj ribe. Pritisnite glavo v svoje telo.
• Sladite s kislo smetano, potresemo s preostalimi drobtinami.
• V pečico, segreto na 200 stopinj, pecite 30-35 minut. Če ne smete posušiti, ga občasno mazite s kislo smetano.
• Dajte dokončen krik na posodo, prelijte s kislo smetano in sokom, ki se oblikuje po peki rib, potresemo z zelišči.

Peč se peče v peči s krompirjem

Sestavine:

• šopek - 1 kos. (700-900 g);
• krompir - 400 g;
• čebula - 200 g;
• sol;
• kisla smetana - 80 g;
• začimbe za krompir - 5 g;
• začimbe za ribe - 5 g;
• sesekljan koper - 1 tbsp. l .;
• sončnično olje - 20 g

Način kuhanja

• Čiščenje čistega, odrezati glavo, črevo, pranje. Obrišite s papirnato brisačo. Potresemo z začimbami za ribe, jo potresemo v kožo.
• Očistite in sperite krompir in čebulo. Krompir razrežemo na tanke rezine, čebule - polovice.
• Krompir položite na pekač, ki je prekrita z dvema listoma folije. Potresemo jo s krompirjevim začimbo. Pokrij lok. Na premcu postavite pripravljen lupin.
• Pour vse kisle smetane, pomešane s soljo in sesekljanim koperjem. Pokrijte s folijo.
• V pečico segreto na 200 °. Pečemo 30 minut. Odprite folijo, pustite v pečici še 15 minut. Potresemo z zelenjavo.

Gospodarki note

Da ne boste pospravili pripravljene ribe na pladnju, lahko predrezate plašč v dele, ga marinirate z dodatkom vaših najljubših začimb, jih položite na pekač in pecite.

Ko pečemo ribe, so pogosto pražene na ponev. Da bi to preprečili, ga položite na vročo folijo, bogato olja. Pecilni list lahko pokrijete tudi s folijo ali pergamentom.