Na embalaži številnih pokvarljivih izdelkov najdemo metilparaben - konzervans, ki je označen z E218. Se pogosto uporablja ne samo v živilski industriji, temveč tudi v farmacevtski industriji, saj so kemične lastnosti te snovi resnično edinstvene. Patogene bakterije in virusi skoraj takoj umrejo, ko pridejo v stik z metilparabenom, ki ga mnogi proizvajalci že dolgo cenijo. Ali je ta snov neškodljiva, kot se zdi na prvi pogled?
Metilparaben velja za enega najmočnejših antiseptikov. Poleg tega se nahaja v naravi in je del takih jagod, kot so borovnice, jagode in borovnice. Vendar pa je v rastlinah njegova koncentracija minimalna, zato so gozdne darove narave zelo koristne za zdravje.
Metilparaben je bil sintetiziran relativno nedavno, le pred pol stoletja. Vendar so ga takoj prevzeli zdravniki, ki danes dodajo ta bel prašek z določenim vonjem pri mnogih zdravilih. Zaradi svoje antiseptične lastnosti se konzervans E218 uporablja v mesni industriji., ker upočasnjuje proces razmnoževanja mikroorganizmov. Poleg tega se dodaja metilparaben slaščicami, marmelado in želejem, marmelado, različnimi udobnimi živili in že pripravljenimi žitnimi zajkami, nekaterimi vrstami pekinških in pakiranih instant juh.
Danes metilparaben dobimo iz salicilne kisline z obdelavo z metanolom. Industrijska proizvodnja tega aditiva za živila je vzpostavljena v mnogih državah sveta, vključno z Rusijo.
Raziskovali so lastnosti E218, da so to snov delno izgubi svoje antiseptične lastnosti v stiku z tekočim medijem. Zato je uporaba tega dodatka pri proizvodnji različnih napitkov nepraktična. Izjema so vse vrste gelov, šamponov in dezodorantov, ki niso namenjeni za notranjo uporabo, zato lahko uporabljajo šibkejši antiseptik.
Kar zadeva hrano, da bi povečali učinkovitost metilparabena, se pogosto uporablja skupaj z drugimi konzervansi, med njimi - E216. Seveda je škoda takega "dueta" za človeško telo veliko več kot dobra.
Proizvajalci iz vsega sveta vztrajno dokazujejo, da je metilparaben popolnoma neškodljiv za človeško telo. Vendar pa obstaja jasna omejitev glede te snovi: njegova vsebnost v krvi in tkivih ne sme presegati 10 ml na 1 kg telesne mase. V nasprotnem primeru je smrt neizogibna. Poleg tega številne študije kažejo, da če redno jeste hrano, ki vsebuje konzervans E218, se tveganje za nastanek raka in predvsem raka dojke znatno poveča.
Metilparaben se naravno izloča skozi urina.vendar se v primeru krvavitve delovanja ledvic lahko kopiči v telesu, v tem primeru se je izredno težko izogniti zdravstvenim težavam. Zlasti veliko ljudi, ki se soočajo s podobnim problemom, obstaja stalna alergijska reakcija na hrano, ki vključuje E 218. Poleg tega obstajajo primeri, ko je ta snov postala vzrok za kožni izpuščaj in srbenje ter povzročila tudi dermatitis uporaba kozmetike, katere sestava je bila vključena tudi v majhnih količinah.
