Morate priznati, da je tema francoskih sladic navdušena ne le s sladkarijami, temveč tudi s tistimi, ki so brezbrižni do slaščic. Ni presenetljivo, saj je vsak desert iz Francije resnično mojstrovina, in ne le kulinarična, ampak tudi likovna umetnost. Milfi deserta ni izjema, ni samo okusna, ampak tudi lepa.
Prevedeno iz francoske mille feuille (mille feuille) pomeni tisoč listov, zato je edinstvenost te sladice uporaba luskavega peciva, sloji pa seveda niso 1000, a tudi niso majhni. Danes smo se odločili, da vam povemo nekaj recepte sladkorja, tako da lahko občutite duh Francije, tako da ta torta naredite v vaši kuhinji.
Danes obstaja veliko različic millefei peciva. Včasih so gospodinje tako zasvojene s poskusi, da popolnoma pozabijo na klasiko. Odločili smo se, da bi pravičnost trijumfirala in predvsem vam želim predstaviti recept klasične milfee.
Potrebovali boste: • Malina ali jagode - 400 gramov, • Zamrznjeno lišeno testo - 400 gramov,
Za patisier kremo: • sladkor - 125 gramov, • mleko - 500 ml, • škrob - 20 gramov, • moka - 20 gramov, • vanilin - na vrhu noža, • jajce - 1 kos in 2 rumenjaka.
Za dekoracijo: • Najljubše jagode - po okusu.
Način kuhanja
1. Zamrznjeno slaščičeno pecivo, kuhan na želeni način ali kupite, položite pekač za peko, položeno s papirjem za pečenje. Z ostrim nožem na testo naredimo oznako tako, da dobimo pravokotnike velikosti 10 x 20 cm.3. Testo smo poslali v pečico, nastavili temperaturo na 200 stopinj. Pred pečenjem pečemo približno 25 minut (pečice med pečenjem ne odpirajte). Testo razdelite na tanke pecivo. Damo se, da se ohladi in posuši rahlo. Ko se testo ohladi, pripravimo kremo patricera. Prebite jajca, rumenjake in sladkor, dokler ne nastane bela masa.6. Dodajte moko in škrob v jajčni masi. Nalijte mleko v ponev, dodajte vanilijo in ogenj. Privedite do vrenja.8. Vroče mleko se vlije v tankem toku v maso sladkorja z jajcem. Premešajte. Nastalo maso je treba dati v vodno kopel in kuhati, dokler se ne zgosti in neprestano meša. Nastala krema se briše skozi sito in ohladi, tesno prekrita s folijo. Zadnji korak pri pripravi milfeyja sladice je njegova "montaža".V svoji klasični obliki delikatesa sestavljajo trije sloji testa, dva sloja jagod in dve ali trije sloji smetane. Eno listje testa je prekrito s kremo s pecivo s pecivom, na njej postavljamo jagode, malo jih utopimo v kremo. Na jagode spet postavite testo, smetano in jagodičje. Pokrivamo jagode s kosom testa, ga po želji mazimo s smetano in okrasimo z jagodami. Bon appetit!
Čeprav je predlagana recept klasična, je bolj pošteno, da jo imenujemo osnovna. Lahko poskusite z jagodami in smetano. Na primer, namesto maline in jagod, vzemite avokado ali ananas, in namesto kremni patiser uporabite kremasto.
Od sladke milfey želim iti na bolj običajen, vendar od tega nič manj nenavadnega.
Potrebovali boste: • Krompir - 4-5 kosov, • Sol, poper - po okusu, • Pohovana čebula - 200 gramov, • Česen - po okusu, • Sir - 200 gramov.
Način kuhanja
1. Odlepite krompir, jih perejte in jih utrkajte na mandolin. Polaganje maščobnega krompirja v maščobni pekač. Krompir potresemo z začimbami. Čebulo na krompirju malo ocvrto v rastlinskem olju (po možnosti z malo olja).Naslednja plast je sirast. Sir mora biti nariban. Na sirom položite krompir. Zamenjajte plasti, dokler ne izginejo vse sestavine. Poleg tega je več slojev, bolj okusen in učinkovitejši bodo naši krompirjevi millei. Odprto v pečici in pečemo, dokler ne pripravimo pri 180 stopinjah (če se vrh zažge, lahko pokrijete s folijo).
Kot lahko vidite, milfey ni le sladica, temveč tudi zelo izvirna glavna jed. Ne bojte se eksperimentirati, mešati, kar se zdi nezdružljivo na prvi pogled, in ne pozabite, da nam delite svoje kulinarične dosežke!
