Jajcevci so zelo specifične zelenjave. Pripisujejo se lahko tistim izdelkom, ki določajo ton in so vedno osrednja figura posode. V rastlinskem olju moramo samo pršiti kos jajčevca, saj v njej, tudi brez dodajanja začimb, se pojavi oster in rahlo začinjen okus.
Zato so jajčevci tako primerni za toplo in vse vrste začinjene solate. Majhna paradižnikova marinada s česnom, čebulo, korenčkom, oranženim trakovim jajčevcem - in zdaj imamo prijetno pripravljeno prigrizek, ki se lahko služi kot aperitiv ali kot dodatek pečenim in stranskim jedem.
Sestavine:
1. Zelenjava za mojo solato v hladni vodi. Odrezali smo repne jajčevce na obeh straneh, ne da bi se znebili kože. Očistimo korenje in čebulo.
2. Jajcevec razrežemo v tanke slamice, prelijemo hladno vodo, da ne pokaji.
3. Korenje narezamo na poseben presek, da pridejo dolgi trakovi.
4. Da bi paradižnik lahko lupel, ga potopite v vročo vodo nekaj minut.Zmešajte v mešalniku, stisnite česen.
5. Na paradižnik poševite sesekljan koper.
6. Nato položite korenje, mešanico paprike in čebule, narezane na polovice.
7. Ocenite jajčevca v majhni količini olja do zlate rjave barve, jo ohladite.
8. Ostanite sestavine, sol po okusu.
9. Za 1 uro se odpremo v hladilnik, da dosežemo želeno ostrino.
