Kvas za kvas je ponavadi pečen v pečici, sveže pa se ocvrtijo v ponvi, kot so ravne pecivo. Ampak obe možnosti imata pomanjkljivosti: testo kvasovk kuhamo dlje časa in pite v rešetki absorbirajo nezdravo vroče maslo in postanejo še bolj visoko kalorično. Zato, če ni časa za pripravo kvasovk, lahko izberete nekaj med in pecete sveže pite v pečici.
Sestavine za testo (6-8 patties):
za polnjenje:
1. Pour kefir v skledo, raztopite sladkor in sol v njem, dodajte soda. Soda vnaprej ne bo ugasnila, reakcija bo potekala v kefirju in dala mehurčke, ki so potrebne za rahljanje.
2. Zdaj pol moke, ga premešajte v jogurtu in postopoma dodajte preostanek moke, dokler se ne oblikuje debelo testo. Testo položite na mizo, posutite z moko in gnetite iz nje gladko torto.
3. Vložite ga v sloj 1 cm in izrežite velike okroglice za torte.
Operite jabolka, jedro in kocke.Peel lahko odstranite tudi.
Potresemo jabolka z malo sladkorja.
4. Postavite čajno žličko polnila na središče vsakega kroga testa.
5. Preklopite krog na polovico in zaprite rob, medtem ko držite polnjenje znotraj.
6. Polagajte torte na strani s pergamentom. Vrh vsake patty zamazan s sladko vodo (čajna žlička sladkorja na žlico vode), tako da so rjave. Pekač postavite v predhodno segreto pečico in pečemo na 150 stopinjah. Da bi skorja pri peki postala mehka, v pečico postavite ploščo z vodo (ali pa vključite funkcijo pare).
