Tradicionalno pečeno goveje meso je velik kos govejega grmišča, pečen ali kuhan kot celota, ali žlička, ki se po koncu kuhanja razreže na kose. Vendar pa kuhanje na ta način zahteva dolgotrajno pečenje pri visoki temperaturi, tako da ponujamo "lahkotno" različico recepta, ko je goveje meso takoj odrezano in s tem hitreje kuhano. Poleg tega je prave goveje meso pogosto narejeno "s krvjo", vendar morate za to prepričati v kakovost mesa, v vseh drugih primerih pa je bolje biti varen in opraviti popolno toplotno obdelavo.
Sestavine:
1. Meso za kuhanje izberite z majhno količino maščobe. Opravimo jo pod hladno vodo. Odlepite krompir, sperite. Paradižnik je minilo v vreli vodi, da odstranite lupino.
2. Meso razrežite na dovolj velike koščke. Pijte olivno olje v ponev, jo segrevajte.Pošljemo mesno celulozo za 5 do 10 minut, da jo popijemo, začinjeno s črnim poprom, soljo in ziro.
3. Krompir položite v vrenje približno 10 minut, poskrbite, da boste po vrenju solili.
4. Ko se goveje meso ocvrsti, ga pošljite v pečico, segreto na 180 stopinj 30 minut.
5. Paradižnik razrezan na kocke in oljke.
6. Krompir ne dodajte v ponev, dodajte maslo in jurijte do zlate rjave barve.
7. Odstranite meso iz pečice, jo ohladite in razrežite na tanke trakove. Nato nastavite pusto za 15 minut (neobvezno) in dodajte določeno količino sojine omake.
8. Na posodo položite pripravljeno meso, ocvrt krompir in narezano zelenjavo.
