Sojin ali kitajski oljnati grah je priljubljena jedilna hrana, ki nekako vstopa v prehrano katere koli osebe.
Za vegetarijance soja je nepogrešljiv vir beljakovin. Je jedo v svoji naravni obliki (soja) in v obliki vseh vrst sojinih izdelkov. To je sojina moka, meso, mleko, maslo in celo sojin sir (skuta) - tofu. Fermentirana sojina izdeluje številne zelo posebne izdelke - tempeh, miso in nato. Znani in "kitajski šparglje" - pena sojinega mleka. Imenuje se tudi yuba, doopi ali fuli.
Za ljudi, ki uživajo meso, je izbira izdelkov, ki vključuje sojo, veliko obsežnejša - to so klobase in slaščice, mlečni izdelki, konzervirana hrana, majoneza, koncentrati, pecivo, sladkarije, vse vrste pijač in še veliko več.
Razširjena uporaba soje je prinesla veliko govoric o njegovi škodi in koristih. Nekateri trdijo, da soja ni samo povsem varna za zdravje, ampak prinaša tudi velike koristi. Drugi pravijo, da je prehranska vrednost sojine preveč pretirano, neželeni učinki pa se namerno ne oglašujejo.
Poskušali bomo dati najbolj objektivne informacije, ki bodo pomagale vsakomur, da pripravi svoje sklepe v zvezi s koristmi in škodo soji.
Za začetek - malo o sestavi soje.Njen fižol je 40%, sestavljen iz rastlinskih beljakovin. Praktično se ne razlikuje od živalskih beljakovin. Delež maščob in ogljikovih hidratov znaša 20%, voda - 10%. Preostalih 10% enakomerno porazdelijo pepel in vlakna.
Soja je bogata z lecitinom, vsebuje vse vitamine skupine B, vitamine A, PP, H in E. Vsebuje veliko makro in mikroelementov, zlasti kalija, kalcija fosforja, silicija, železa, cinka in mangana. Soja je naravni vir bioflavonoidov.
Ima dovolj kalorij - 100 gr. suha sojina vsebuje 364 kcal.
Uživanje soje zmanjšuje raven škodljivega holesterola v krvi. Zaradi te lastnosti ima kitajski oljni grah zelo pozitiven učinek na stanje krvnih žil in kardiovaskularnega sistema kot celote. Na primer, v državah Azije ali Indije, kjer soje tradicionalna hrana, prebivalstvo trpi za veliko manj bolezni srca.
Sojska vlakna dajejo telo dragocene prehranske vlaknine. Preprečuje zaprtje, čisto čiščenje črevesja od neprepustnih ostankov in izboljša njegovo peristaltično delovanje. Zaradi svojih vpojnih lastnosti vlakna naravno odstranjujejo toksine in škodljive snovi iz telesa.
Soja preprečuje razvoj osteoporoze, povečuje gostoto in krepi kostno tkivo. Odstrani odvečno tekočino iz telesa, pomaga pri diabetesu in holecistitisu. Sojino mleko pomaga pri boleznih gastrointestinalnega trakta. Predpisano je za cirozo jeter in splošno izčrpanost.
Z nasičenjem celic z makro- in mikroelementi ima sojina pomlajevalni učinek na vsa tkiva telesa. Izboljša stanje kože, zaradi česar je bolj elastična.
Sojini izdelki normalizirajo hormone. Ta kakovost omogoča ublažitev stanja žensk v menopavzi in preprečuje nastanek ženskih bolezni. Poznane so tudi antioksidativne lastnosti soje - ugotovljeno je bilo, da vsebovani bioflavonoidi preprečujejo in ustavijo razvoj rakavih celic. Prikazani so izdelki iz soje in hipertenzije.
Soja - vir rastlinskih beljakovin, ki ga telo popolnoma absorbira. To je njegova velika prednost nad "mesnim" beljakovinam. Jedi iz soje ne privedejo do nastanka dodatnih kilogramov in so primerne za vsakogar, ki sanja o tanki figuri. Sojina je del številnih diet in tofu sir se na splošno šteje za najboljši izdelek za fitnes dieto.Na osnovi soje so razviti številni "športni" dodatki in prehranski dodatki.
Majhni fižol vsebuje sojin lecitin, ki ugodno vpliva na živčno tkivo. Sojina izboljša delovanje možganskih celic, zato je priporočljivo, da ga dodate v meni za vsakogar, ki želi povečati koncentracijo in izboljšati spomin. Soy - reševanje ljudi, ki trpijo zaradi nestrpnosti do mlečnih izdelkov in alergij na živalske beljakovine.
Soj ne more biti ljudje z endokrinimi boleznimi - njen učinek na hormone povzroči splošno neravnovesje. Rezultat bo splošna šibkost, boleče bolezni, debelost in zaprtje. Sojina lahko povzroči ledvične kamne, zato je njegova uporaba bolje omejiti in ljudje z urolitiazo.
Obstaja veliko primerov, ko je soja pospešila staranje telesa, zavirala razvoj možganskih celic in pripeljala do razvoja Alzheimerjeve bolezni.
Eden od neželenih učinkov uporabe soje pri odraslih moških je zmanjšanje aktivnosti sperme in ravni testosterona. S povzročanjem hormonskega neravnovesja je povzročila širjenje mlečnih žlez v njih in zmanjšala spolno aktivnost.
Ženska "odvisnost od sojine" grozi zmanjšanje reproduktivne funkcije in lahko vodi do neplodnosti. Zato je še posebej nezaželeno, da zlorabljajo sojine izdelke najstniškim dekletom.
Redna poraba soje lahko povzroči presnovno motnjo, znatno zmanjšanje imunosti in razvoj raka. V nekaterih primerih je sojina prehrana povezana s pojavom kroničnih bolezni, pa tudi z aranžmaji, katerih naravo ni bilo mogoče razložiti.
Kitajski oljni grah in vsi izdelki, ki jih vsebuje, otrokom niso priporočljivi. Razlogi so zelo različni.
Številne študije potrjujejo, da ima soj negativen učinek na otrokovih hormonov, kar povzroči porast hormonov. Za dekleta je to preobremenjeno s prezgodnjim zorenjem in za fantje - povečana raven estrogena.
Sojina tudi povzroča pankreatične bolezni pri otrocih, hude motnje v prebavnem traktu in povzroča razvoj alergij. Obstaja veliko potrjenih dejstev, da otroška hrana na osnovi soje zmanjša imuniteto: s starostjo to vodi do številnih bolezni.
Odločno je nemogoče, da bi otrokom dajali izdelke iz gensko spremenjene soje, saj njegov učinek na krhki organizem ni bil raziskan. Znano je, da vsaj odrasla oseba (!) Po 10 letih redne uporabe soje lahko objektivno oceni vpliv, ki ga ima na njegovo telo.
Eating soje in izdelkov iz nje ni priporočljivo za nosečnice in doječe matere.
Vse to ima znanstveno utemeljitev in neizpodbitne dokaze. Ta polemika o koristih in nevarnostih soje v slepi konec. Vendar pa obstaja izhoda iz kakršnega koli zastoja - samo je treba iskati dobro.
Spomnimo se, kdaj so se začele prve razlike? To je prav, ko so se izdelki sojine množice na pultih trgovin in trgov naše države. Toda preden je bilo malo, "eksotičnih" izdelkov, ki jih ne morete najti z ognjem! Razlog je bil visok donos soje, ki je bila neposredna posledica genskega inženiringa. Tukaj je - izhod!
Gensko spremenjena soja ni poškodovana zaradi škodljivega organizma in je odporna proti boleznim - omogočila jo je pri izvozu v velikih količinah.Proizvodnja sojinih proizvodov se je znatno povečala, tehnologija njihove proizvodnje se razvija tudi intenzivno. Sojine izdelke in dodatki so se preselili iz kategorije "malo in samo za izvoljene" v kategorijo "veliko in za vse".
Znanstveniki sami priznavajo, da se lahko posledice uporabe gensko spremenjene soje manifestirajo v desetinah (!) Letih in celo neposredno vplivajo na otroke in vnuke. Čeprav Uradno se njegova škoda ne prizna.
Tako, če ste prepričani, da je v vaši prehrani "naravna" sojica dober apetit! Čeprav je otrokom bolje, da sploh ne dajo, ali pa mu dajo malo. Gensko spremenjeni fižol je "škatla z presenečenjem" in nihče ne ve, ali bo prijetno ali ne ...
