Če ste sirovi živilec hrane ali samo ljubimec surovega mesa, potem morate poskusiti tartare govejega mesa. Takšen zrezek je fino mleto meso ali prepleten z velikim brusilnikom mesne mlinice. Na meso se doda sveža zelenica, kisle kumare, čebula, začimbe in sol. Včasih je mogoče dodati kapre, vendar to ni obvezno. Vrečka Worcestershire se uporablja v prvotnem receptu, vendar je precej težko najti, zato jo lahko nadomestite s sojino omako.
Seznam sestavin:
1. Očistite čebulasto čebulico srednje velikosti in jo izrežite zelo fino, jo lahko celo rešite.
2. Cut kumarice iz kumarice na majhne kocke. Če dodeli veliko kumarice, potem je bolje, da ga odtehta, sicer zrezek ne bo imel oblike.
3. Operemo in posušimo svež peteršilj z brisačo, nato pa fino sekamo. Združite sesekljano zelenjavo in zelenjavo.
4. V že pripravljene sestavine dodajte malo francoskega gorčice (v zrnju).
5Upoštevajte, da meso ni izpostavljeno toplotni obdelavi, zato morate biti prepričani v kraj, kjer kupite meso. Tudi govedina mora biti sveža - to je vse varnostne ukrepe. Govedina je lahko rahlo zamrznjena. Balik, ki bo naredil žganje - glavna stvar je, da ni živega in meso je mehko. Z ostrim nožem je zelo fino rezano.
6. Zmešajte zelenjavo, zelišča in goveje meso. Dodajte malo soli, začimb, začimb, sojine omake in oljčnega olja. Če ne oljke, lahko vzamete katero koli drugo zelenjavo.
7. Vse skupaj zmešajte. Vroči tartare zrezek v obliki ravnega valja, dobro, če obstaja posebna oblika. Če takšne oblike ni, lahko na kakršenkoli način oblikujete improvizirani zrezek in mazalno roko previdno položite na ploščo.
8. Razbijte jajce v skledo, skrbno ločite rumenjak od beljakovin. Potrebujemo ravno rumenjak, ki ga je treba postaviti na vrh zrezka. Da preprečite, da bi se žolč zlagal stransko, je bolje narediti majhno depresijo na vrhu. Nato služite tartare, okrasite posodo s svežimi zelišči.
