Poletje nam daje toliko okusnih sadja in zelenjave! Se spomniš, kako dolgo v zimski zimi hočeš nekaj sladkih češenj, nato poln poper, potem poletni borsht in bogat? Ne morete trpeti in ne slini, in pravočasno, da bi zaloge za zimo, potem čakanje na toplo dni ne bo tako žalostno. Ali menite, da je domača naloga peklensko delo, ki stoji v kuhinji, ki zaradi pare in ognja izgleda kot pekel? Kaj lahko obvlada vrtljaje le izkušeno hostese? To ni, v resnici so zelo preprosti recepti, ki jih lahko kdo reši. Na primer, zimska spravila za zimo ne zahteva veliko napora, koristi prednosti teh zalog pa so ogromne.
Sorrel je zelo uporaben izdelek, v svoji sestavi je veliko vitaminov, kislin, makro in mikrohranil. Pozimi bo oksalni borsht ali zelena juha odlična podpora za imuniteto in celo veliko različnih menijev.
V kislini v velikih količinah vsebujejo vitamine A, E, K, skupino B, askorbične in oksalne kisline, kalij, kalcij, železo, magnezij in tanine.
Vitamin C v 100 gramih sorrela 43 mg, beta karoten - 2,5 mg, vitamin E - 2 mg, kalij - 500 mg, fosfor - 90 mg, magnezij - 85 mg, kalcij - 47 mg. Kislo kremo ni veliko, le 22 kalorij za enake 100 gramov.
Cvet za zimo se lahko pripravi na različne načine, izberite najlažji in najlažji zase.
Najlažji način za pripravo sorrelov za zimo je s pomočjo zamrzovanja. Če imate veliko zamrzovalnico ali ločen zamrzovalnik, potem morate vse, kar potrebujete, pranje, rezanje, pakiranje kislosti v vrečko in ga poslati na hladno. Primerno je, da se kremo ne zamrznejo v celotnem briketu, ampak v delu. Recimo, da ponavadi kuhate juho ali borshta iz dveh srednje velikih snopov - zato naredite zamrznjene dele v isti količini. Lahko takoj dodate krompirjem narezane zelenice - čebulo, koper, peteršilj.
Toda včasih je mesto v zamrzovalniku preveč dragoceno, da ga dobite v izdelek, ki ga lahko pripravite na drug način. Konec koncev, s pomočjo zmrzovanja za zimo, lahko zaloge na jagodičja in sadje.
Ta metoda spravljanja kislosti s standardnim obrezovanjem proizvoda v sterilnih kozarcih. Pri pripravi kislin je treba temeljito sprati posodo in jo ustrezno sterilizirati, saj v tem receptu ne uporabljamo konzervansov (soli, kis, citronske kisline).
Sorrel je treba temeljito očistiti iz umazanije in peska, ki je pogosto ujete in rezane.Po tem v vodo zavrite 1 liter vode in tam spustite kislino, hitro bo zatemnilo in zatemnilo. Vrelo kislino ni potrebno, dobesedno po 1 minuti, ko je v vreli vodi, bi ga bilo treba začeti položiti v talne litre (litre in velike količine niso donosne, ne boste porabili toliko kislin hkrati in ostalo bo izginilo). Kremenico postavite zelo čvrsto, na koncu dodajte malo vrele vode s sesanjem, tako da voda popolnoma pokrije vsebino in stoji na vratu kozarec. Steriliziraj pokrov in zaprete s ključem. Pustite, da se kozarec ohladi pri sobni temperaturi in shranite v shrambi ali kleti.
V tem receptu je sol, precej veliko. Zato pri uporabi prirejene kislosti na ta način ni potrebno dati soli v juho.
Listi kozic so sortirani, oprani in posušeni. Sesajte jih v dovolj velikem in zmešajte s soljo v razmerju 100 gramov soli na 1 kg kislosti. Banke za to gredo je bolje, da sprejmejo majhne - 0,25-0,35 l. V njiju so tesno vreščali kremo, tako da je sok z vijakom ločen in zaprt s sterilnimi plastičnimi ali krpicami. Zaloge hranimo v hladilniku, na hladnem balkonu ali v kleti.
Za pripravo sorrelov za ta recept boste potrebovali meso za mletje, steklenice, sol in maščobo.
Sorrel se dotaknemo, speremo, posušimo in prečkamo meso. Dodajte 30 gramov soli, premešajte. Mase spravite v sterilne steklenice skozi lijak in na vrhu nalijte raztopljene maščobe. Steklenice so zaprto z zamaški in shranjene v hladnem temnem prostoru v vodoravnem položaju.
