Sir za otroke

Najboljši rezini sira imajo neskončno prijeten okus. To je eden izmed najbolj zanimivih in uporabnih izdelkov, ljubezen, ki jo večina ljudi doživlja v svojem življenju. Od kakšne starosti lahko drobtine dajo sir? Katere sorte bodo mu bolj koristne? Danes bomo odgovorili na ta in mnoga, veliko drugih vprašanj.

Ali je sir koristen?

Čudno vprašanje! Seveda, da! V nasprotnem primeru, kako lahko razložite tako raznolikost sort - le nekaj sto izmed njih. Z plemenitimi modrimi plesni in začimbami, mehkimi in trdimi, drobljivimi ali s številnimi velikimi luknjami. Vsi so narejeni na osnovi mleka - z dodatkom posebnih encimov, zaradi česar pride do staranja izdelka. Sir mora biti v prehrani otrok, za to obstaja več razlogov:

• Vsebuje več beljakovin kot meso, poleg tega pa sirno beljakovino absorbira 95% - skoraj vsi.
• Tudi če je vaš otrok alergičen na mlečne beljakovine, jedenje sira verjetno ne bo povzročalo alergijske reakcije. To je posledica dejstva, da je sirni protein razdeljen v proces fermentacije.
• Sir je odličen vir kalcija, v proizvodu je znatno več kot v mleku - 8-krat in 10-krat - kot pri fermentiranih mlečnih izdelkih, zlasti v skuto. Pomembno je! Vsebnost slaščenega kalcija je nižja od trdne snovi.
• V trdem siru je veliko vitaminov, topnih v maščobah, vključno z A, D in E, pa tudi številnimi drugimi vitamini B in drugimi.
• V siru so aminokisline, ki so strateško pomembne za zdravje otroka, ki so še posebej zanimive: lizin, triptofan, metionin. Zagotavljajo pravilen razvoj notranjih organov, prispevajo k razvoju mišic otroka, pozitivno vplivajo na stanje las, nohtov in kože.
• Poleg vitaminov in aminokislin vsebuje sir tudi elemente v sledovih, vključno s kalcijem, ki je tako pomemben za okrepitev skeletnega sistema, je potreben fosfor za razvoj možganov, pa tudi cink in mnoge druge snovi.
• Sir - najboljši način za oživitev. Zato je še posebej koristno uporabljati po telesni vadbi (upamo, da se z otrokom ukvarjate s športnimi in aktivnimi igrami), plavanjem, igranjem nogometa in drugimi aktivnostmi, skupaj s pomembnimi stroški energije.

30-40 g sira je dovolj, da zadovolji otrokovo dnevno potrebo po vitaminih in mineralih. Zato je priporočljivo redno dajati bolnikom z zlomi ali drugimi poškodbami.

Varnostni ukrepi

Zmotite se, če mislite, da je sir koristen za vsakogar. Nekateri ljudje imajo absolutno nestrpnost do tega izdelka. V nekaterih drugih primerih se ne sme uporabljati:

• z gastritisom - ne glede na kislost: visoka ali nizka;
• težave z ledvicami, vključno s pielonefritisom (akutno in kronično);
• z urolitiazo;
• s srčnimi težavami ali hipertenzijo;
• s prekomerno telesno težo - sir je zelo visokokaloričen izdelek, energijska vrednost 200 g izdelka pokriva dnevno količino kalorij.

Paziti je treba na sire z plesni - pri otrocih, lahko povzročijo alergijsko reakcijo. Ne priporočamo, da v predelavo dojenčkov vključimo tudi predelani sir. Razlog? Dejstvo je, da so skoraj vsi izdelki te kategorije proizvedeni s predelavo izdelkov, ki so bili zastareli na števec. Skoraj nima koristi od njih.

Prvi "degustacija"

Pediatri soglasno nasprotujejo uporabi sira otrok, dokler ne dosežejo starosti enega leta. Argument je preprost: skoraj vsi proizvodi se pridobivajo s fermentacijo, zato povzroča povečano obremenitev otroškega varnega sistema.Optimalna starost "dating" s sirom je 1 leto. Starejši otrok ima več prebavnih encimov, zato lahko ta izdelek uporablja brez tveganja za zdravje. Shema vnosa:

• Prvega dne otroku ponudite majhno rezino sira, ki tehta do 2 g.
• Če je bilo okus običajno, lahko naslednjič povečate delež na 4-5 g.
• Največja dnevna poraba sira otroka, starega 1-3 leta, je 5-10 g, predšolska starost je do 50 g.

V prvih dneh seznanitve z novim izdelkom pazljivo spremlja vse spremembe v zdravstvenem stanju otroka. Zelo pogosto alergija ne kaže izpuščaj, temveč po pojavu kašlja, izcedek iz nosu ali drugih simptomov.

Kateri siri so boljši za dajanje otroku?

V starosti 1-2 let je otrokom bolje ponuditi sirove z nizko vsebnostjo maščob brez začimb, z blagim okusom, na primer "Maasdam" ali "Russian", pa tudi podobne izdelke. V nobenem primeru ne kupujte sirovih sirov - zaradi visoke vsebnosti maščob in soli lahko škodljivo vplivajo na ledvice in jetra.

Majhni otroci so dobro zaznali Poshehonsky ali nizozemski sir, pa tudi druge sorte z vsebnostjo maščob do 45-50%. Lahko naredite okusne sladice iz Mozzarella, Camembert pa je primernejši za otroke, starejše od 3 let. Njena uporaba aktivira prebavni sistem.Če ima vaš otrok pomanjkanje kalcija (ki ga kažejo krhki žeblji in slabo stanje las), vnesite Gouda ali Emmental v svojo prehrano. Po letu in pol lahko kiddies dobimo sirove solate, tudi Adyghe ali Suluguni.

Recepti

Otroci so veseli, da jedo sir v svoji naravni obliki, včasih pa želite, da otroka prosimo za nekaj okusnega. Upamo, da bodo predlagani recepti pomagali pri tem.

Sir soufflé

Izdelki: mlečna omaka (1 čajna žlička medu in masla, 0,5 žlice moke), 4 jajca, 70 gramov naribanega sira, 25 gramov masla.

Priprava mlečne omake: segrejte posodo, raztovorite med in maslo na njej, ko se raztopite, dodajte moko, zavrite, dokler se ne zgostite (konzerviranje kisle smetane). Zmes ohladimo, dodamo rumenjake s sirom (pustimo malo), nato temeljito premešamo. Mleko ločite ločeno, nato pa jih nežno vstavite v sirino. Potem je treba v obliki, predhodno zamazanem z maslom, položiti na vrh, potapljati z ostankom sira. Pečemo 15-20 minut. Postrežemo toplo.

Surovi puding na osnovi mleka

Izdelki: 0,25 mleka, 50 g sliv.maslo, 125 g krušne drobtine (lahko sirimo na suhi hlebec na večjem delu), 125 g trdo sira, 3 jajca.

Kuhanje Kuhamo mleko, dodamo krekerje z naribanim sirom in maslom, nato zmešamo, nato ohladimo do temperature 75-80 ° C, dodamo rumenjake. Končna faza je uvedba beljakovin, ki so v obliki odporne pene in vrele v vodni kopeli (40 minut) v obliki, posuta s krušnimi drobtinami (predhodno podmazani). Čudovita možnost popoldanskega prigrizka!

Sir omelet

Za 2 obroki boste potrebovali: 2 jajca (če prepelice - 8), 100 ml mleka, 2 kašice moke, 30 g sira - katera od vrst sort bo ustrezala, nekaj rastlinskega olja in soli po okusu.

Kuhanje Temeljito sperite jajca, jih zlomite v skledo, dodajte sol, dodajte mleko in nato premaknite v homogeno maso (kot možnost, to lahko storite ročno). Na samem koncu, skrbno, da ne bi oblikovali kepe, dodajte moko. Druga stopnja priprave: olje oblike, vlijemo mešanico omletov v to, damo v predhodno segreto pečico. Pečemo 5 minut, nato potresemo z naribanim sirom in nato vrnemo v pečico - dovolj je 3-5 minut.