Okra, gombo, ženski prsti, okra - pod tem imenom skriva zelenjavno kulturo, popolnoma združena z veliko zelenjavo in mesom. Toda daleč od zgoraj omenjenega, ta zelenjava tako rad, njegova priljubljenost je predvsem posledica njegovih koristnih lastnosti. Gre za prednosti okra danes in želim se pogovoriti z vami, dragi obiskovalci našega portala.
Trenutno rojstna hiša okra ni bila vzpostavljena, morda je bila pripeljana k nam v državi iz Indije ali zahodne Afrike, saj na teh ozemljih obstaja največja sorta gojenih in divjih sort okra. Čeprav mnogi verjamejo, da se je v Rusiji nedavno pojavila okra, v resnici to ni tako, saj je dobro znano, da je A.P. Čehov.
Okra je zaradi svoje edinstvene sestave tako koristna za človeško telo. 90% zelenjave je sestavljeno iz vode, v njej so tudi maščobe, ogljikovi hidrati in prehranske vlaknine (vlakna). Med vitamini, ki sestavljajo okra, vitamin A, vitamine skupine B (tiamin, riboflavin, niacin, pantotenska kislina, piridoksin, folna kislina, holin), vitamin C, E, K.Gombo vsebuje velike količine makro in mikroelementov, med njimi so kalij, magnezij, kalcij, natrij, fosfor in med slednjim železom, manganom, bakrom, selenom in cinkom.Calorie okra - 31 kcal na 100 gramov izdelka.
Seznam koristnih lastnosti okra je obilen. Na primer, jedi, ki vsebujejo to zelenjavo, so med sestavinami: • uravnavanje nivoja glukoze v krvi, • odvečna vlaga se odstrani iz telesa, s čimer se uravnava delovanje ledvic in odpravlja edem, škodljiv holesterol, presežek žolča, toksini. • Pomaga pri zaprtju in trebuhu. • Okrepiti vaskularne stene.
Zaradi visoke vsebnosti folne kisline v okri je nemogoče preceniti njeno korist nosečnicam, zlasti med tvorbo nevronske cevke zarodka (približno 4-12 tednov gestacije).
Poleg navedenega okra preprečuje razvoj onkoloških bolezni, še posebej preprečuje rak rektuma.
In končno, okra je koristna za katarakte, astmo, vneto grlo, kronično utrujenost, depresijo, pljučnico in diabetes.
Za to zelenjavo ni priporočljivo uporabljati okra za osebe s posamezno nestrpnostjo.
Pozornost je treba nameniti tudi alergijam, ker lahko dlake na plodu povzročijo resno alergijsko reakcijo.
Okra se uporablja pri kuhanju, zelenjava se aktivno uporablja za kuhanje v južni Evropi, v mnogih azijskih državah in celo v Ameriki. Torej, zaradi dejstva, da zelenjava po značilnostih okusa spominja na šparglje in jajčevce, okra pogosto postane zanimiva alternativa običajnim zelenjavo. To je kuhano, zamrznjeno, ocvrto in celo jedo surovo. Lahko je okusna jed za meso, perutnino in ribe.
V Pakistanu in Indiji se ta zelenjava ocvrsti z začimbami, kisle. Na Haitiju se gombo pogosto uporablja skupaj s koruzo in rižem za meso. Ribja juha z okra je priljubljena v karibskih kuhinjah. Brazilci obožujejo posodo iz piščanca z okra.
Listi so tudi okra, kar velja za odlično sestavino zelenjave solate. Seme Gombo se uporabljajo analogno s kavna zrna, ki jih napajajo aromatična grenka pijača. Olje je narejeno iz semen, ki je bogata z nenasičenimi maščobami. In končno, mlada semena je lahko privlačen nadomestek za podornoyevogo zelenega graha
Da bi cenili okus gombo, bi morali izbrati kakovostno sadje in jih ustrezno pripraviti. Obstaja več pravil za izbiro okra, pa tudi nekaj kuharskih skrivnosti in se vam mudimo, da vas predstavimo.
Izbira okra, skrbno pregledujte sadje, njegova površina mora biti brez madežev in sledi gnilobe, seveda ne bi smeli biti zelenjave in plesni.
Preden pripravite okra, ga je treba temeljito oprati, očistiti od dlake (priporočljivo je, da to storite z rokavicami, ker se, kot smo že omenili, štejemo za močne alergene), odrežemo konico in steblo.
Ne pozabite, da se okra pripravi precej hitro, zato ga je treba na koncu dodati k posodiv nasprotnem primeru bo zelenjava razpadla in ne samo, da bo videti nepredstavljivo, ampak tudi okus ne bo tako prijetno.
Izogibajte se kuhanju jedi iz okra iz litega železa kuhinjske posode, saj v njej zelenjavo lahko zatemne.
No, ne pozabi tega najbolj primerne začimbe za okra so limonin sok, kis, curry, vroča rdeča paprika, bosiljak, marjoram, timijan, česen, čebula.
Spoštovani obiskovalci našega portala, delite svoje recepte za kuhanje okra, ki jih uspešno opravljate.Prav tako bomo hvaležni, če boste povedali o koristnih lastnostih tega zelenjave, ki ga v besedilu nismo omenili.
