Tisti, ki resnično skrbijo za njihovo zdravje, vedo, da bi morali čaj, kava in gazirane pijače izključiti iz naše dnevne prehrane. In jih lahko nadomestijo s pijačami, kot so kvasi, kompoti in juhe iz sadja, zelenjave in ovsa. Ovseni kvas je stara pijača, ki jo tradicionalno pijejo v Rusiji, njegove prednosti in škode so bili dobro znani našim prednikom, ki so ga cenili ne samo po svojem okusu, temveč tudi zaradi svojih zdravilnih lastnosti.
Ovseni kvass - uporabne lastnosti
Koristne lastnosti ovsenega kvasa so dobro znane strokovnjakom za prehrano, kardiologom, terapevtom in specialistom za nalezljive bolezni. Navsezadnje, glede na Sotnikovih vedenjskih eksperimentov, tudi čebele tuberkuloze in paratifa umrejo v čistem kvasu!
Seveda, redno uporabljate kvass, ni verjetno, da bi se ozdravil teh strašnih bolezni, vendar z njim lahko:
- da postanejo bolj energični in učinkoviti - to je posledica učinka škroba, hitro prebavljivih ogljikovih hidratov in aminokislin, ki jih vsebuje kvass;
- zmanjšanje holesterola in sladkorja - preprečevanje diabetesa in kardiovaskularnih bolezni. Fiber, v velikih količinah v kvassu, očisti in krepi krvne žile, zmanjšuje težo in odstrani toksine in toksine iz telesa;
- krepijo imunski sistem, da se znebite nespečnosti in izčrpanosti - pivo vsebuje veliko vitaminov in mineralov, s čimer nasičene maščobne kisline telesu koristne snovi, ki preprečujejo razvoj Beriberi in drugih pomanjkljivostih držav -High z vitamini skupine B, naredi to pivo "poslastica" za oslabljeni živčnega sistema. Zaradi blage odvajalni učinek in pozitivnimi učinki na črevesno mikrofloro v kvass, redno uživanje pijačo pomaga uravnavati metabolizem in prebavni sistem;
- izboljšanje stanja las, nohtov in kože - veliko vitaminov, normalizacijo presnovo in izločanje toksinov iz ima telo pozitivno vpliva na kožo in lase. A organske kisline, ki so vsebovani tudi v kvass, nadaljnjo krepitev kosti, lase in nohte;
- zaščitite telo pred bakterijami in virusi.
Kvass - ne samo koristi, ampak tudi škodi?
Kvass iz ovsa se priporoča za vsakodnevno uporabo skoraj vse, kar je prav tako koristno za otroke, nosečnice, zdravih oseb in bolnikov, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja, nizka imunitete,beriberi in druge bolezni. Kljub temu pa lahko v nekaterih primerih kvass iz ovsa prinese ne le koristi, ampak tudi škoduje. Ne smejo ga uporabljati ljudje, ki trpijo zaradi gastritisa, z visoko kislostjo, napihnjenostjo in glivičnimi boleznimi, kot je drobovje.. Visoka vsebnost mlečnokislinskih bakterij v pijači lahko povzroči zgago, povečuje nastajanje plinov ali poveča simptome glivične bolezni.
Kako narediti kvass doma
Za izdelavo ovsenega kvasa boste potrebovali neolupljene ovce, lahko ga kupite v trgovinah za zdravo hrano, sladkorju, vodi in rozinah - da okrepite okus, če želite, lahko to zavrnete.
Na 3-litrski konzumni pijači potrebujete:
- 2 žlice neoluščenega ovsa,
- 4-5 žlic sladkorja
- peščica rozin.
Faze:
- Pred kuhanjem kvasa je treba pobrati oves, sprati s toplo in hladno vodo.
- Opran ovs se doda v 3-litrsko kozarec, čiste rozine in sladkor se doda in vlije s kuhano vodo, vendar ne do vrha - približno 2 litra.
- Nato zaprite mrežo z zgibanim pokrovom gaze ali pokrovčka pokrovčka.
- Pustite, da v treh dneh fermentirate na toplem mestu, zaščitite pred sončno svetlobo, če je v sobi hladno - 4 dni.
- Nato kvass filtriramo in shranjujemo v hladilniku.
- Preostali ferment ne vlijemo in ponovno uporabimo - dodamo nekaj žličk sladkorja, malo rozin in ponovno nalijemo kuhano vodo.
Možno je, da se starter ne zamenja v poletnem poletju do pol leta, pozimi pa do 1,5-2, posameznik pa določi, kako dolgo kvass izgubi svoj okus in ga je treba zamenjati s starterom.
Pri kuhanju kvasa morate zapomniti nekaj "trikov":
- je preveč pregreta kvasa, lahko kislo - optimalna temperatura za fermentacijo je sobna temperatura;
- dodajanje rozin naredi okus pijače ostrejši;
- Kvass prvega razlitja je lahko preveč oster - potem je izsušen, dodan je manj sladkorja in rozin, pijača pa je ponovno pripravljena - to bo precej mehko.
