Ena izmed najbolj priljubljenih diet za izgubo teže na svetu je prehranski sistem, ki ga je razvil Pierre Ducane. Razdeljen je na več faz, na prvem pa v jedilnik lahko vključite samo beljakovinske izdelke. Z vsakim novim korakom postane seznam odobrenih izdelkov daljši in dieta postane lažja. Dyukanova prehrana je postala priljubljena ne le zaradi svoje učinkovitosti, temveč tudi zato, ker je razmeroma enostavno slediti, tudi v najtežji fazi, Attack. Razlog je, da prehrana omogoča uporabo izdelkov, za katere se zdi, da nimajo prostora v prehrani. Ti vključujejo majonezo. Tradicionalna omaka iz trgovine ne bo delovala. Majoneza Dyukan se pripravi brez rastlinskega olja ali z minimalno vsebnostjo, kot tudi brez sladkorja, ima nizko kalorično vsebnost. Kuhajte lahko samo svoje roke.
Funkcije kuhanja
Če vi po prehrani ne želite, da bi se odrekli vaši najljubši hrani, in med njimi je majoneza, boste morali delati malo za pripravo jedi iz prehrane z enakim okusom kot majoneza z lastnimi rokami. Da bi bilo enostavno, morate vedeti samo nekaj trenutkov, recepti majoneznih privržencev Dyukana izumili veliko.
- Niso vsi recepti majoneze Ducanu primerni za fazo "Attack", v kateri so prepovedano rastlinsko olje in limonin sok. Na tej stopnji se za kuhanje uporabljajo samo mleko z nizko vsebnostjo maščob in kislina, gorčica pa se vzame v prahu, ker pripravljena skladiščna gorčica vsebuje sladkor.
- Namesto običajnega rastlinskega olja je olje iz vazelina vključeno v sestavo klasične majoneze po Dyukanu. Dovoljeno je za zaužitje, vendar telo ne absorbira. Pomaga tudi pri preprečevanju prebavnih težav pri uživanju velikih količin mesnih izdelkov. Majoneza, izdelana v vazelnem olju, ne morete jesti toplo, ni ogrevana. Uporablja se lahko za sendviče in solate, ne da bi v njej iztisnili ali pečali piščanca ali ribe.
- Številni recepti za majonezo Dyukanu vključujejo uporabo piščančjih rumenjakov. Pogosteje jih dodamo kuhano. Surovi rumenjaki se lahko uporabljajo le, če ste prepričani v njihovo varnost. Pri uporabi surovih rumenjakov dietetična majoneza postane bolj podobna teksturi v sedanjost.
- Ducan je zaželeno sestaviti pri pripravi majonezemešalnik, potem bo konsistentnost omake bolj gladka.
- Majoneza bo bolje okusila, če bo rahlo sladkana. Pred vnosom v omako je treba nadomestek za sladkor, dovoljen za uporabo v skladu s prehrano Dukan, razredčiti v čajna žlička tople vode.
Obstaja kar nekaj receptov za izdelavo majoneze Ducanne. Izberete lahko možnosti z parafinsko olje in brez njega. V kasnejših fazah prehrane je priporočljivo dati prednost receptom z limoninim sokom, ki je bolj uporaben kot kis. Na teh stopnjah je dovoljeno dodati še majhno količino rastlinskega olja v sestavo.
Rok za skladiščenje majoneze Ducanne je 3 dni, zato je priprava v velikih količinah nepraktična.
Klasični recept za majonezo Dyukanu
Sestava:
- piščančje jajce - 3 kosov;
- posneto mleko - 50 ml;
- gorčica v prahu - 3 g;
- sol - 1 g;
- nadomestek za sladkor - 1 tableta;
- jabolčni kis (6 odstotkov) - 20 ml;
- Vazelinovo olje - 40 ml.
Metoda priprave:
- Kuhajte trda kuhana jajca, jih lupite, odstranite rumenjake.
- Mash rumenjak z vilicami. Dodajte mleko, mletite do homogenosti.
- V majhni količini vode (5 ml) raztopite tableto za nadomestitev sladkorja, dodajte v rumeno maso, premešajte.
- Sol, ponovno zmešajte.
- Dodajte prašek za gorčico, temeljito premešajte in postavite v mešalnik ali mešalnik.
- Dodajte čajno žličko kisa in nekaj čajnih žličkov vazelinega olja.
- V majhnih delih vnesite preostali kis in tekoči parafin, vsakič bijete.
V pripravljeno omako pripravite čisto steklenico, shranite v hladilniku. Ta majoneza je primerna za "Attack".
Majoneza Dyukan brez vazelinega olja za "napad"
Sestava:
- piščančje jajce - 1 kos;
- gorčica v prahu - 5 g;
- jabolčni kis (6%) - 5 ml;
- posneto mleko - 50 ml;
- sol, črni poper, sladilo - po okusu.
Metoda priprave:
- Egg vrelo, kul, lupine. Odstranite rumenjak, zmešajte.
- K rumenju dodajte kis, gorčični prašek, sladilo, razredčeno v čajna žlička vode, popra in soli. Temeljito zmeljemo, da dobimo homogeno sestavo.
- Posodo zmešajte v vodni kopeli, jo segrevajte.
- Postepeno dodajte mleko, bičite omako.
- Odstranite iz vodne kopeli, zmešajte z mešalom ali mešalnikom, uporabite po navodilih.
Majoneza, pripravljena po recepturi, je primerna za uporabo na vseh stopnjah prehrane.Izkazalo se je, da ni preveč debelo, ampak okusno in pikantno po okusu.
Ducanou majoneza s skuto, limoninim sokom in oljčnim oljem
Sestava:
- piščančje jajce - 2 kosi;
- skuta z nizko vsebnostjo maščob - 0,2 kg;
- limonin sok - 20 ml;
- oljčno olje - 20 ml;
- gorčica v prahu - 5 g;
- sol - 1 g;
- nadomestek za sladkor - 1 tableta.
Metoda priprave:
- Operite surovo jajce z milom. Smash, ločite rumenjake od beljakovin. Beljakovine za kuhanje majoneze niso potrebne, jih lahko uporabite za pripravo drugih jedi. Polžite rumenjake v posodo, skupaj zmešajte.
- Za rumenjake dodamo sol, sladilo, gorčični prašek. Pound previdno. Zato mora biti mešanica popolnoma homogena.
- Dodajte si skuto, žgajte v mešalniku.
- Nalijte se v oljčno olje, ponovno žarite.
- Končno dodajte limonin sok in ponovno zmešajte omako z mešalcem.
Majoneza, pripravljena v skladu s tem receptom, se skoraj ne razlikuje od trgovine do okusa in doslednosti. Podobnost bo še bolj popolna, če bo nizko vsebnost maščobnega skuta v sestavi zamenjana z naravnim jogurtu. Primerno je uporabiti kuhano namesto surovih rumenjakov, vendar se bo konsistentnost omake in njen okus nekoliko spremenila.Majoneza z oljčnim oljem in limoninim sokom se lahko zaužije že od druge faze prehrane.
Majoneza Ducanne s kefirjem, skuto in limoninim sokom (brez masla)
Sestava:
- piščančje jajce - 2 kosi;
- razmaščeni kefir - 100 ml;
- skuta z nizko vsebnostjo maščob - 100 g;
- limonin sok - 5 ml;
- Tabela gorčice - 5 ml;
- sladilo - 0,5 tablete;
- sol, črni poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Odstranite rumenjake iz trdo kuhanih jajc, jih položite v skledo in drozge.
- Dodajte gorčico, sladilo, poper in sol v rumenjake, mleto do gladke.
- Kombiniramo rumenjak s skuto, zmešamo z mešalnikom.
- Dodajte kefir, ponovno zmešajte.
- Dodajte limonin sok, ponovno žvečite.
Majoneza, pripravljena v skladu s tem receptom, se lahko vključi v prehrano, začenši z druge faze prehrane Dukan.
Tradicionalna majoneza ni prehrambeni proizvod in nobena prehrana ne odobrava njegove uporabe. Ducanou majoneza je pripravljena v skladu s posebnimi recepti, zahvaljujoč kateri nizko kalorično in ni škodljivo za telo. Uporablja se lahko tudi v najtežji fazi prehrane Dukan.
