Človeško telo sestavlja približno 220 milijard celic, najpomembnejši gradbeni material, ki je beljakovin. Pomanjkanje beljakovin preprečuje normalno delovanje striženih in gladkih mišic, upočasni obnavljanje epitelijskih celic, tvorbo encimov, hormonov in drugih biološko aktivnih snovi.
Vloga beljakovin v telesu
Protein je organska visoko-molekularna spojina, ki je veriga aminokislin, ki so med seboj povezana v različnih kombinacijah. Tako ima 22 aminokislin v človeškem telesu dovolj, da tvorijo več milijard proteinskih celic. Pri sesalcih so beljakovine bistvena sestavina, brez njega pa je obstoj osebe ali živali preprosto nemogoče.
Glavne funkcije proteina:
- Funkcija zgradbe - proteini so osnova za vse celice človeškega telesa, ki so vsakodnevno izpostavljene okoljskim dejavnikom in se postopoma izrabljajo. Tako se dnevno posodabljajo epitelijske celice - koža, nohti, lasje, malo manj pogosto - obnovijo se vsakih 3-4 dni, črevesni epitel, urinarni trakt in celice celic;
- Zaščitna funkcija - za normalno delovanje imunskega sistema v telesu mora biti stalna zaloga beljakovin, iz katerih se po potrebi sintetizirajo levkociti, makrofagi in druge zaščitne celice. Druga funkcija proteinov za ohranjanje človeškega življenja in zdravja je njihova udeležba v sistemu koagulacije krvi;
- Transportna funkcija - prevoz kisika, hranil in vitaminov iz krvi v celice izvajajo tudi proteini, od katerih je najbolj znana hemoglobina;
- Regulatorna funkcija - nevrohumorska regulacija telesa se izvaja zaradi vpliva hormonov in encimov, ki so prav tako skoraj vsi proteini;
- Energija - brez beljakovin ni mogoče pretvorbo ogljikovih hidratov in maščob v energijo;
- Prenos informacij o genu - brez proteinskih molekul DNK in RNK, nemogoče sta nastanek novih celic in prenos genov med spolnim razmnoževanjem.
Poleg glavnih proteinov v človeškem telesu opravljajo številne druge funkcije: zagotavljajo intracelularne procese, so rezervni vir energije, uravnavajo kislinsko-bazno ravnovesje v celicah, zagotavljajo prenos živčnih impulzov in normalno delovanje živčnega sistema in so del intracelularnih organelov.
Pomanjkanje beljakovin v telesu
Pomanjkanje beljakovin je patološko stanje, ki se razvije kot posledica nezadostnega vnosa beljakovin iz hrane ali razkroja absorpcije beljakovin. Danes je pomanjkanje beljakovin zelo pogosto, ljudje, ki poskušajo izgubiti težo, vegetarijanci ali bolniki z boleznijo prebavnega trakta in endokrinih organov, trpijo zaradi tega.
Vzroki za pomanjkanje beljakovin:
- Prehranska ali primarna odpoved - se razvije z nezadostnim vnosom beljakovin iz hrane. Taka pomanjkanje beljakovin in energije se pojavlja pri prebivalcih držav v razvoju, ki imajo pomanjkanje hranilnih snovi, vitaminov in elementov v sledovih. Manj pogosto ljudje, ki popolnoma zavrnejo mesno in mlečno hrano ter tiste, ki se zaradi religioznih razlogov omejujejo na hrano ali želijo izgubiti težo, trpijo zaradi pomanjkanja beljakovin;
- Sekundarna beljakovinska pomanjkljivost - se lahko zaradi bolezni notranjih organov povzroča: zožitev požiralnika, ulcerozni kolitis, kronični enterokolitis, atrofija gastrointestinalnega trakta in presnovne motnje;
- Izboljšan katabolizem - lahko pride do pomanjkanja beljakovin, če procesi tkivne razgradnje prevladajo nad procesi sinteze.Pomanjkljivosti beljakovin lahko povzroči razgradnja tkiv v primeru ekstremnih opeklin, raka, hudih poškodb in drugih resnih bolezni.
Simptomi pomanjkanja beljakovin v telesu
Blaga beljakovinska pomanjkljivost se ne kaže klinično, ker le malo ljudi povezuje nenehno utrujenost in zmanjšuje učinkovitost s koncentracijo beljakovin v telesu.
Če beljakovina v telesu postane še manjša, se pojavijo prvi znaki pomanjkljivosti:
- Splošna slabost - opravljanje običajnih, dnevnih dolžnosti povzroča težave, letargijo, zmanjšanje delovne zmogljivosti, za katero je značilna mišična oslabelost, mišični tremor in slabša koordinacija gibov;
- Glavoboli in težave s spanjem - pomanjkanje serotonina in drugih hormonov povzroča težave s spanjem, in anemija in zmanjšanje krvnega sladkorja povzročata stalne glavobole;
- Sprememba znakov - pomanjkanje hormonov in encimov povzroči izčrpanost živčnega sistema, pacientov značaj se poslabša, pojavljajo se prej nenavadne lastnosti: razdražljivost, tearfulness, agresivnost, tesnoba, občutljivost in tako naprej;
- Bled in kožni izpuščaj - pomanjkanje beljakovin hitro vodi do anemije in presnovnih motenj. Eden od prvih simptomov pomanjkanja beljakovin je ostro blanje pacientove kože in pojav izpuščaja, ki ga ni mogoče upravljati s konvencionalnimi metodami. Pri hudi pomanjkljivosti beljakovin koža postane suha, luskasta in lahko nastane razjeda;
- Edemas - ko se koncentracija beljakovin v krvni plazmi zmanjša, se ravnotežna razmerja vode in soli kopičijo v podkožnem maščobnem tkivu. Prvo otekanje postane vidno na spodnjih okončinah - noge in gležnji se nabreknejo, nato pa se na roki, v trebušni votlini na obrazu pojavijo otekline;
- Počasno celjenje ran - za procese regeneracije in nastajanja novih celic je potrebna zadostna količina beljakovin v telesu. Če "gradbeni material" ni dovolj, se procesi regeneracije upočasnjujejo in kakršna koli poškodba kože zahteva več časa za zdravljenje;
- Izpadanje las in neenakomeren žebelj - nohti in las so sestavljeni iz celic, ki nenehno naraščajo, kar pomeni, da so najbolj aktivni potrošniki beljakovin.Ker njihova država ni pomembna za vitalne procese, je njihova oskrba močno omejena, kadar obstaja pomanjkanje beljakovin. Lasje postanejo suhe in krhke, prhljaj se pojavi na lasišču, nohtne plošče postanejo rebrasti, na njih se pojavijo krhki, beli pajki ali črtice;
- Izguba teže - z zmanjšanjem koncentracije beljakovin, telo poskuša nadomestiti pomanjkanje zaradi mišičnega tkiva. Mišice hitro izgubljajo maso in volumen, zaradi metabolnih motenj pa se izgubi telesna maščoba;
- Kršitev kardiovaskularnih in dihalnih sistemov - pri dolgotrajni pomanjkljivosti beljakovin se moti normalno delo kardiovaskularnih, dihalnih, urinskih in drugih sistemov. Bolnik ima lahko bolecine v srcu, tahikardijo, aritmijo, kratko sapo, kašelj in druge simptome nenormalne funkcije organa.
Posledica pomanjkanja beljakovin je lahko zelo težko: pri otrocih se rast in razvoj upočasnjujeta, odrasli trpijo zaradi odpovedi jeter, hormonskih motenj, beriberi, anemije in reproduktivnih motenj.
S podaljšanim pomanjkanjem beljakovin Razvijajo se dve vrsti pomanjkanja beljakovin:
- norost - Ekstremna fizična izčrpanost se najpogosteje razvija pri otrocih prvega leta življenja, ki ne prejemajo dovolj hrane. Ko je marazmus, otrok izgubi težo dramatično, njegova teža je manj kot 60% dolžine, koža postane mrzla, nagubana, podkožna maščoba izgine in nevropsihičen in fizični razvoj moten. Pacient ne želi jesti, ničesar ne zanima, ima lahko znake regresije;
- kwashiorkor - Ta oblika bolezni se razvije pri odraslih in otrocih, starejših od enega leta. Izguba telesne mase je 20 do 40%, oteklina se pojavi po celem telesu, zlasti v trebuhu, koža postane groba, se pojavijo izpuščaji ali luskasti izpuščaji. Opazimo tudi depresijo psihe in izgubo stika z drugimi.
Kaj storiti s pomanjkanjem beljakovin?
Vsak dan potrebuje 60-100 g beljakovin, verjame se, da odrasli potrebujejo 1 g na 1 kg telesne mase, če nima dodatnih obremenitev in do 1,3 g na kg z aktivno rastjo, igranje športa, nošenje in hranjenje otroka .
Ko se koncentracija beljakovin zmanjša, je priporočljivo obogatiti svojo prehrano s proizvodi živalskega izvora:
- Obstaja več pustega govejega mesa, perutnine, rib;
- Dnevno dodajanje živilskih beljakovin rastlinskega izvora - stročnice, oreške, ajde in druga žita;
- Vsaj 2-3 krat na teden dodajte prehrani mlečnih izdelkov, jajc in sojinih izdelkov.
Če ni mogoče znebiti pomanjkanja beljakovin s pomočjo prehrane, je treba ugotoviti vzrok patologije in se zdraviti v bolnišnici.
