Morske ribe morajo vključevati prehrano, saj v njem obstaja veliko fosforja - pravijo nutricionisti in zdravniki. Toda zakaj ga potrebujemo in kako pomanjkanje fosforja v telesu vpliva na stanje človekovega zdravja?
Fosfor in njegova vrednost za telo
Fosfor je eden najpogostejših kemičnih elementov na Zemlji, zato je zemeljska skorja sestavljena iz 0,08-0,09%. V človeškem telesu je tudi fosfor približno 1% telesne mase in je del skoraj vseh celic. Do 85% fosforja se nahaja v trdnih tkivih kosti in zob, še 15% pa je vključenih v prenos živčnih impulzov, sinteze hormonov in encimov ter v procesih metabolizma, torej pri vseh najpomembnejših kemičnih reakcijah človeškega telesa.
Fosforjeve funkcije:
- zagotavljanje rasti in vzdrževanje moči kosti in zob je bistvena funkcija fosforja. Fosfor skupaj s kalcijem zagotavlja normalno rast in razvoj kostnega tkiva pri otrocih in mladostnikih ter pri odraslih ščiti kosti in zobe pred uničenjem;
- sinteza živčnih celic, hormonov in encimov - fosfor je vključen v sintezo DNA, RNA, nevronov, hormonov in encimov, snovi, ki zagotavljajo prenos dednih informacij v celice, prenos živčnih impulzov in številne druge reakcije, kot je sinteza vitaminov;
- sodeluje v presnovi - brez fosforja, presnovo beljakovin in ogljikovih hidratov, pa tudi znotrajcelični metabolizem ni mogoč;
- vzdrževanje kislinsko-baznih ravnotežij - fosfor je del krvi, limfe in drugih tekočih tkiv telesa;
- sodelovanje pri energetskem presnovanju - fosfor je del ATP in drugih spojin, katerih razgradnja proizvaja energijo, zaradi česar mišice sklepajo in presnova poteka v krvi in celicah;
- zagotavljanje dela kardiovaskularnega in sečnega sistema - zmanjšanje fosforja ima izjemno negativen učinek na stanje kardiovaskularnega sistema in delovanje ledvic.
Vzroki za pomanjkanje fosforja
Vsak dan mora odrasla oseba, zdrava oseba, prejeti do 1500 mg fosforja, ker te snovi v našem telesu ni mogoče sintetizirati, dnevna izguba fosforja v urinu pa lahko znaša približno 1000 mg. Poleg tega se fosfor izenači le z zadostno vsebnostjo kalcija, železa, kalija, magnezija, vitaminov A in D ter nekaterih drugih elementov v sledovih.
Pomanjkanje fosforja v človeškem telesu je precej redko, saj ta element vsebuje skoraj vse proizvode živalskega in rastlinskega izvora.Žal pa je samo približno 70% fosforjevih soli asimiliranih s hrano in vsa ta količina ne bo koristna za človeško telo. Ker se je razvila kemična industrija, so bili živilom dodani različni fosfati: natrijev fosfat E 339, kalijev fosfat E340, kalcij E 341, amonij E342, magnezij E343 ali fosforjeva kislina - E 338. Takšni dodatki vsebujejo gazirane pijače, različne pastile in žvečilne gume, klobase, mleko v prahu in smetano, in še veliko več. Enkrat v telesu se te snovi ne uporabljajo za predvideni namen, ampak se kopičijo v njej, motijo presnovo, ledvice in uničijo sklepe in vezivno tkivo.
Pomanjkanje prehrambene ali primarne pomanjkljivosti fosforja skoraj ne pride, lahko se pomanjkanje te snovi v telesu pojavijo zaradi:
- presnovne motnje;
- prekomerna poraba gaziranih pijač, različnih aditivov za živila in barvil;
- bolezni gastrointestinalnega trakta;
- kronične ali dolgoročne akutne bolezni;
- zastrupitve - s kemikalijami, alkoholom ali drugimi snovmi;
- uporaba drog - dolgotrajna uporaba zdravil, ki vsebujejo aluminij, magnezij in nekatere druge snovi, lahko povzroči pomanjkanje fosforja,ker njihov presežek ovira normalno absorpcijo in absorpcijo fosforja;
- spoštovanje prehrambene prehrane - dolgoročna omejitev beljakovin v prehrani lahko povzroči tudi pomanjkanje fosforja v telesu, tudi zaradi pomanjkanja kalcija, vitamina D in A;
- hranjenje steklenic - pri majhnih otrocih je pomanjkanje fosforja lahko posledica hranjenja nepripravljene formule za dojenčke ali takšnih neprimernih izdelkov kot kravjega mleka, mlečnih izdelkov in tako naprej.
Simptomi pomanjkanja fosforja
Pomanjkanje fosforja bolniku ni mogoče diagnosticirati dosti časa, ker ni značilnih simptomov tega stanja.
Z rahlim pomanjkanjem fosforja oseba trpi za stalno slabo počutje, njegova uspešnost se zmanjšuje, njegovo zanimanje za življenje izgine, postane apatičen ali, nasprotno, preveč razdražljiv, spati in apetit poslabša. Če se količina fosforja, vbrizganega s hrano, ne poveča ali se ne absorbira, se pojavijo znaki za zatiranje višjega živčnega sistema: se pomnilnik, inteligenca poslabšajo in pojavijo se nihanja razpoloženja.
Z izrazitim pomanjkanjem fosforja opazimo:
- šibkost, zaspanost, glavobol - in ti simptomi so stalno prisotni in niso odvisni od zunanjih dejavnikov: trajanja spanca, počitka in števila bremen;
- tresenje v mišicah, oslabitev mišičnega tona, zmanjšanje telesne aktivnosti - brez fosforja, mišice oslabijo in oseba težko opravlja običajne vrste dela za sebe ali trpi zaradi bolečin in tresav v mišicah;
- izguba apetita - z zmanjšanjem koncentracije fosforja v krvi je značilno ostro zmanjšanje ali popolno pomanjkanje apetita;
- občutek tesnobe, strahu, draženja - zaradi sprememb v živčnem sistemu obstajajo nerazumne skrbi, strahovi, stalni občutek draženja in napadi agresije;
- sprememba občutljivosti na kožo - lahko se razvije otrplost kože zgornjih in spodnjih okončin ali obratno, koža postane preveč občutljiva, lahko kateri koli dotik, mraz ali topli predmeti povzročijo neprijetne občutke ali celo bolečino;
- motnje kardiovaskularnega in sečnega sistema - presnovne motnje, zmanjšanje ravni ATP povzroča spremembe v delovanju srčne mišice in glomerularni sistem ledvic;
- bolezni kosti in sklepov - najbolj značilno pomanjkanje fosforja. Bolečine sklepov, kosti, sklepov, deformacije, lahko degenerativne-distrofična bolezni in pogosto zlomi pojavijo ne samo zaradi pomanjkanja kalcija, temveč tudi zaradi pomanjkanja fosforja;
- hematološke motnje - pomanjkljivost fosfor povzroča anemijo, trombocitopenijo in zmanjšanje števila belih proizvodnjo krvnih celic.
Kaj storiti s pomanjkanjem fosforja
V izrazito pomanjkanje fosforja lahko pomaga, samo da bi našli točen vzrok te pomanjkljivosti, saj je to pogoj vedno drugotnega pomena.
In da bi za pomanjkanjem najpogosteje predpisanih zdravil, kot so riboksin, fitinsko, fosfokolin, ATP in drugi.
Če je pomanjkanje fosforja nepomembna, lahko obvladovati z zdravljenjem prehrane in prehrane.
Izenačitev fosforja je možno le, če zadostno količino kalcija in vitamina D, vendar v tem primeru, presežek fosforja moti normalne absorpcijo kalcija, magnezija in drugih elementov v sledovih. Zato, obogatiti svoje prehrane živila, bogata s fosforjem ali sprejeti posebne priloge se lahko dokaže samo z laboratorijskimi pomanjkanja te snovi.
Svetlečih za preprečevanje pomanjkanja lahko:
- Jejte več živalskih proizvodov - ribe, jetra, jajca, maslo, mlečni izdelki ne vsebujejo le zelo lahko prebavljivega fosforja, temveč so tudi bogati s kalcijem, vitamini D in A, ki pomagajo pri normalni absorpciji fosforja;
- Bodite prepričani, da dodate dieti sveže zelene zelenjave in sadja, kot tudi več oreškov in suhega sadja.
Nosilci zapisa fosforja so: gobe, suhi kvas, pšenični otrobi, bučna semena, bučke, oreščki, fižol, morske ribe, jetra in mlečni izdelki.
