Selen je eden izmed najbolj skrivnostnih mikroorganizmov v človeškem telesu, sredi 20. stoletja pa je bil smrtno nevaren in je bil pred nekaj desetletji razglašen za čudežno zdravilo za raka. Pravzaprav je selen eden izmed 19 najpomembnejših elementov v zdravju ljudi, vendar ga ni učinkovito uporabiti za zdravljenje, ker je iskanje natančnega odmerka v vsakem posameznem primeru skoraj nemogoče.
Vloga selena pri ljudeh
Selen je mineral, katerega vsebnost v naravi je zelo omejena, do začetka 19. stoletja ljudje sploh niso domnevali, da obstajajo, in da je del človeškega telesa in izvaja določene funkcije v njej.
Človeško telo vsebuje približno 15 mg selena, enakomerno porazdeljena med reproduktivne organe, ledvice, jetra, kožo in lase. Dnevna poraba selena je minimalna, vendar je polnjenje zalog počasno, saj je le en selen, vsebovan v hrani, asimiliran, kjer je tudi malo.
Katere funkcije selen v telesu?
- Zaščita telesa - To je glavna naloga selena. Zadostna količina selena pomaga telesu lažje in hitreje reševati različne bolezni in povečuje odpornost na okužbe.Selen spodbuja nastanek interferona in drugih sestavin imunske zaščite.
- V sestavo proteinov, razen levkocitov, je vključen selen v sestavi rdečih krvnih celic, določenih encimov in spolnih hormonov.
- Krepitev funkcije vitaminov E in C - pri interakciji s selenom se poveča učinek vitaminov E in C, s čimer se okrepi imunski sistem, postanejo stene krvnih žil bolj elastično, tkiva in celice pa se pospešujejo.
- Antioksidativno delovanje - selen je močan naravni antioksidant. Selen preprečuje nastanek prostih radikalov, ki uničujejo celice in tkiva človeškega telesa. Zaradi zaščitne funkcije selena, vitamina E in drugih antioksidantov se celice starajo počasneje, tveganje za nastanek raka, kardiovaskularnih, sklepnih in sistemskih bolezni pa se zmanjša.
- Uničenje patogenih mikroorganizmov - selen ima edinstveno lastnost za blokiranje delovanja aflatoksina - toksične snovi, ki jo izloča plesni gliv. Na žalost je tveganje okužbe s plesniškimi glivami ne le med ljubitelji izdelkov z plesni, temveč tudi med tistimi, ki jedo samo sveže pečene pekovske izdelke.Z normalno vsebnostjo selena v telesu aflatoksin ne vpliva na človeško telo, vendar s pomanjkanjem selena lahko strupena snov plesni plesni povzroči hudo patološko patogenost.
- Protivnetni učinek - Selen ima močan protivnetni učinek, še posebej pomembno je zadostna koncentracija selena v boleznih, kot so artritis, bronhialna astma in kožne bolezni.
- Krepitev celičnih membran in preprečevanje njihove deformacije - selen, kobalt in magnezij uravnavajo stabilizacijo celičnih membran in so odgovorni za vzdrževanje strukture DNK in pravilnega prenosa dednih informacij iz celice v celico. Pomanjkanje selena danes velja za enega od dejavnikov, ki povzročajo razvoj malignih tumorjev.
- Normalizacija ščitnice, kardiovaskularni sistem in drugi notranji organi - selen, kot tudi jod, je potreben za sintezo ščitničnih hormonov, sodeluje pa tudi pri sintezi koencima Q10, ki vpliva na delovanje srčne mišice in drugih organov.
- Učinek na reproduktivno funkcijo moških - selen je del testosterona - moškega spolnega hormona.Pomanjkanje selena lahko povzroči težave na področju genitalij in poveča tveganje za pojav prostatitisa in drugih vnetnih bolezni urina.
Pomanjkanje selena pri ljudeh
Človeško telo potrebuje vsak dan od 20 do 100 μg te snovi, in če njegov vnos hrane ne presega 5 mcg, se lahko razvije pomanjkanje selena. Ta pogoj je še posebej nevaren za dojenčke, ki nimajo nakopičenih zalog selena, poraba snovi pa se lahko poveča. Po podatkih, pridobljenih kot rezultat izvedenih študij, je lahko sindrom nenadne dojenske smrtnosti, zlasti pri moških, povezan z izrazito pomanjkanjem selena. Čeprav ta različica še ni našla znanstvenih dokazov, izvedene študije dokazujejo, da je pri otrocih, ki so nenadoma umrli v dojenčkih, diagnosticirali zmanjšanje koncentracije selena v telesu.
Pri odraslih najpogosteje pomanjkanje selena povzroča slabo prehrano. Številčnost lahko prebavljivih ogljikovih hidratov ovira absorpcijo te snovi, zato se razvije pomanjkanje selena.
Poleg velikega števila peciva, peciva in gaziranih pijač v prehrani,Vzrok za pomanjkanje selena je lahko vnetna črevesna bolezen, upoštevanje stroge prehrane ali omejitev v hrani, pa tudi dolgotrajna uporaba določenih zdravil, kot so paracetamol, sulfonamidi, fenacetin in nekatera druga zdravila.
Znaki pomanjkanja selena
- Zmanjšana učinkovitost - nenehna utrujenost, apatija, izguba apetita in slabi spanec so prvi znaki pomanjkanja selena.
- Pogoste prehlade, alergije in virusne bolezni - zaradi močnega zmanjšanja imunske koristi, oseba dobesedno "ne izstopa" iz različnih bolezni - od ARVI in herpesa do stalnih napadov bronhialne astme in hudih črevesnih okužb.
- Dolgotrajno ozdravljenje kožnih ran, prask ali kakršnih koli kožnih bolezni - kakršna koli poškodba kože zahteva dolgoročno zdravljenje, na koži pa se pogosto pojavljajo izpuščaji, razpoke in hematomi.
- Zmanjšana ostrina vida - podaljšana pomanjkljivost selena lahko povzroči progresivno kratkovidnost ali poslabšanje vida v mraku.
- Reproduktivna disfunkcija - pomanjkanje selena pri moških lahko povzroči impotenco, neplodnost ali prostatitis ter pri ženskah, menstrualno disfunkcijo ali težave pri spočetju in izvajanju otroka.
Posledice pomanjkanja selena
Dolgotrajna pomanjkanje selena večkrat povečuje tveganje za maligne tumorje, bolezni srca in ožilja ter ščitnico. Pomanjkanje selena povzroča tudi nastanek bolezni, kot so anemija, levkemija, pljučna tuberkuloza, bronhialna astma in sistemske bolezni. Zadostna vsebnost selena zmanjšuje verjetnost razvoja poklicnih bolezni, zastrupitev s strupenimi snovmi in drugimi škodljivimi spojinami.
Presežek selena
Ne samo pomanjkljivost, ampak tudi presežek selena lahko škoduje zdravju ljudi. Odmerek 5 mg selena se šteje za strupen, preprosto ni mogoče pridobiti takšne količine snovi s hrano. Zato presežek selena najdemo le pri ljudeh, ki živijo na območjih, kjer ima prst previsoke količine te snovi, in tiste, ki poskušajo izboljšati svoje zdravje z dodatki, ki vsebujejo selen v velikih količinah.
S presežkom selena v telesu spremeni vedenje in videz pacienta. Koža se začne odlepiti, lasje padejo, žeblji padejo, dramatično se spremeni razpoloženje, pojavi se nenadzorovana agresivnost ali histerija, povečana občutljivost zobnega emajla, mučnina in bruhanje.Značilen znak presežnega selena je vonj česna iz ust in nihanje razpoloženja. Dolgotrajna zastrupitev s selenom povzroča strupene poškodbe jeter, ledvic in sklepov.
Vsebnost selena v hrani
Če je presežek selena redek, približno 60-70% vseh prebivalcev naše države trpi zaradi pomanjkanja te snovi.
Pomanjkanju selena se je mogoče izogniti z zmanjšanjem količine lahko prebavljivih ogljikovih hidratov v prehrani in povečanjem količine živil, bogatih s selenom.
Večino selena najdemo v:
- Mesni izdelki - veliko selena v jetrih živali in perutnine, ledvic in svežega mesa ter bolj naravno hrano živali, več selena se nahaja v mesu;
- Morski sadeži - ostrige, kozice, kalamari, morska riba in alge so bogati s selenom. Na žalost je med toplotno obdelavo večina hranil uničena, zato je priporočljivo jesti kuhano ali parovo morsko hrano;
- Pšenična moka in otrobi - polnozrnati izdelki in pšenični otrobi vsebujejo veliko selena;
- Zelenjava - selen je v paradižnikih, stročnicah, gobah, cvetača, česnu, buči, parsnipu.
Varen in bogat vir selena je pivski kvas, ki ga je priporočljivo jemati vsakih 3-6 mesecev.
