Kumin je svetovno znana začimba, ki se uporablja pri peki, pri pripravi omake, kislega mesa, alkoholnih pijač in tako naprej. Kumina ima edinstveno prepoznavno aromo in okus, za katero to sezonsko ljubi skoraj ves svet. Toda hkrati ima kumina tudi maso uporabnih lastnosti.
Mimogrede, kumina je ena najstarejših začimb - arheologi so odkrili seme tega začimbenja med izkopavanji, ki jih je zgradila Stone Age. Danes semena kumina gojijo v vzhodni in severni Afriki, jugovzhodni in srednji Aziji, Iranu, Afganistanu, Indiji in tako naprej. Kumina, ki ima značilno aromo in rahlo grenak okus, se pogosto uporablja v medicini in kuhanju. Mimogrede, danes obstaja več kot petindvajset sort tega obrata. Najbolj znane vrste so običajne, egiptovske, korejske, črne in kumine. Črna kumina si zasluži posebno pozornost, saj njegove uporabne lastnosti močno presegajo tiste iz navadne kumine.
Glavna vrednost semen kumina je najbogatejši sestavek te začimbe: kumina vsebuje več kot sto različnih sestavin, zlasti katalizatorjev za naravno biološko sintezo celic - tanini,encimi, alkaloidi, tokoferoli, flavonoidi, lipaze in tako naprej. V plodovih črnega kumina vsebuje približno 35% maščobnega olja, približno 0,5% eteričnega olja, melanina, grenkobe. Poleg tega semena kumina vključujejo vitamine B, pa tudi fosfor, železo, cink, baker in kalcij.
Edinstvena sestava semen kumina povzroča koristne lastnosti tega začimbe - kum se sedaj aktivno uporablja v uradni in tradicionalni medicini za zdravljenje različnih bolezni.
Kumina ima odlične antioksidativne lastnosti., boj proti prostim radikalom in prispevek k splošni pomladi našega telesa, boj proti negativnim učinkom na naše telo pred neugodno ekologijo, stresom, kajenjem in tako naprej.
Danes je znano, da lahko semena kumine aktivirajo izločanje želodčnega soka, zmanjšajo proces fermentacije v črevesju, sprostijo mišice črevesja in na splošno normalizirajo delo prebavnega sistema.
Seme kumina prikazana v napenjanju, urolitiaziji in holelitiozi, s črevesno atonijo. Seme kumina se uporabljajo tudi kot blago odvajalo in diuretik.
Kumina juha lajšajo boleče občutke med menstruacijo, tinkture kumina se uporabljajo za bronhitis in pljučnico, za črevesne motnje, bolezni žolčnika, želodčne krče, glavobole in tako naprej.
Kumina služi kot surovina za pridobivanje najdragocenejšega eteričnega olja, ki se danes uporablja pri proizvodnji zdravil ter v parfumeriji, izdelovanju mil. Kumino eterično olje se danes uporablja pri zdravljenju raka, očesnih bolezni, nevroze in tako naprej.
Kuminovo olje je naravni antiseptik, pomaga obnoviti metabolizem v telesu, je odličen preventivni ukrep proti tuberkulozi in pomaga znebiti črvov.
Vendar pa ima kumina podobne kontraindikacije kot vse druge snovi. Kumin ne priporočamo za uporabo pri osebah, ki imajo posamezno nestrpnost, alergijsko reakcijo na ta izdelek. Ni priporočljivo za uporabo, kot sam kumar, in zdravila iz nje za bolnike, ki trpijo zaradi gastritisa z visoko kislostjo želodčnega soka, kot tudi tistih, ki trpijo za opletom žolčnih kanalov.
Redna poraba kumina vodi k krepitvi človeškega imunskega sistema, zato je treba kumino izključiti iz prehrane bolnikov s presajenimi organi, saj okrepljeni imunski sistem lahko sproži zavrnitev presajenih organov. Iz istega razloga v prvem trimesečju nosečnosti ne priporočamo zlorabe začimbe.
Kontraindikacijo kumini lahko štejemo za nosečnost. Takoj je treba reči, da to ni strogo kategorična prepoved: če res želite, potem je mogoče jedo majhno količino semen, in ne bo nič poleg koristi za vaše telo. Kljub temu pa je bolje, da v velikih količinah ne porabljate kumina, še posebej v prvem trimesečju nosečnosti, kot je navedeno zgoraj, ima kumina sposobnost krepitve imunskega sistema, telo pa lahko na začetku nosečnosti preprosto zavrže plod in ga vzame kot tujec. V drugem in tretjem trimesečju nosečnosti se lahko včasih prepustite sebi, vendar ne zlorabljajte tega začimbe, nato pa vam poleg koristi tudi vam ne prinese ničesar.
Obe semeni kumina in odlomke iz te rastline pogosto predpišejo laktaciji ženskam, da bi povečali količino materinega mleka.Ločeno je treba omeniti, da se pri otrocih razkrije tumor kumina.
