Diabetes mellitus je zelo pogosta bolezen endokrinega sistema, univerzalno zdravilo, na katerega na žalost ne obstaja. Kljub temu je možno zmanjšati raven sladkorja v krvi in stabilizirati splošno stanje ljudi, ki trpijo zaradi te bolezni, ne samo s pomočjo zdravil, ampak tudi z uporabo nekaterih živil v hrani. Med njimi so zlasti artemoki v Jeruzalemu - zelo koristen v vseh pogledih rastlina, katere gomolji, podobni krompirju, že dolgo uporabljajo za pripravo vseh vrst jedi. Imajo precej prijeten okus in se lahko jedo tako sveže kot po toplotni obdelavi. Poleg vseh vrst vitaminov, aminokisline in minerali v gomoljih z aminokislinskimi artičoke vsebujejo inulin - polisaharid, ki je rastlinski nadomestek za insulin. Zato so danes, po številnih znanstvenih študijah koristnih lastnosti te rastline, znanstveniki prišli do soglasnega prepričanja, da redno uživanje plodov arheološke artičoke ljudi, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni, zelo pozitivno vpliva na njihovo zdravje.
Katere jedi lahko pripravite iz artemoke v Jeruzalemu, da bi ohranili ugodne lastnosti tega izdelka in znižali raven sladkorja v krvi? Najprej so to koristne in zelo okusne solate, pri katerih je diabetike priporočljivo jesti zjutraj na prazen želodec. Njihovi recepti se lahko razlikujejo glede na to, kaj drugega so hrana v hladilniku. Vendar najlažja možnost je, da očistite gomolje gomoljevke Artichoke, jih rešite na velikem grindju, sezono z drobno sesekljano čebulo, soljo in rastlinskim oljem. To solato se popolnoma absorbira v telesu, čisti krv pred prekomernim sladkorjem in hkrati daje neverjeten občutek sitosti. Hkrati topinambur solata prispeva k boju proti prekomerni telesni teži, ki jo ljudje s sladkorno boleznijo pogosto pritožujejo.
Kuhano Jeruzalemsko artičoko lahko nadomesti navaden krompirki se zaradi škroba ne sme zlorabljati ljudi z visokim krvnim sladkorjem. Poleg tega se lahko gomolji grozdja artičoke kuhajo kot pomfri, praženi v rastlinskem olju ali kuhani, zdrobljeni z mlekom in dobijo okusen pire krompir, enostaven in zelo zdrav.
V splošnem se lahko kot nadomestek za mnoge običajne jedi uporablja izraelska artičoka, iz katere je težko zavrniti diabetike. Če se zrna v Jeruzalemu razrežemo na kocke, vrelo vodo zapojemo 2-3 minute, nato pa s prtičem premešamo in pospravimo v ponvi do zlate rjave barve, nato pa dobimo odlično surovino za kavoz zelo občutljivim in izjemnim okusom. Takšno pijačo za ljudi z diabetesom se lahko brez napora pije, brez strahu, da bi to lahko škodovalo že neugodnemu zdravju. Poleg tega se lahko v kompote, ki pridobijo zelo izviren in prijeten okus, doda posušena ognjiščna artichoka.
Jam, žele, pečenec, kaviar in marmelada - to ni popoln seznam jedi, ki jih lahko pripravimo iz artemoke v Jeruzalemu in vključimo v prehrano ljudi, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni. Vendar, če ni časa za ustvarjanje kulinaričnih mojstrovin, Gomolje te rastline lahko enostavno preganjajte na fino rezilo, iztisnite sok in ga pijete 50 ml pred vsakim obrokom. Ta recept za ravnanje z visokim krvnim sladkorjem se lahko uporablja neprekinjeno, če za zimo v dovolj veliki količini pripravite zimsko aerobno artičoko.Ob istem času, zahvaljujoč inulinu, bo mogoče od časa do časa razveseliti dobrote, ki so vključene v seznam izdelkov, ki so prepovedani za uporabo s sladkorno boleznijo.
