Danes so ljudje začeli bolj zdraviti svoje zdravje. Razumel je, da "sem jaz jedel." Produkti sedaj niso samo vizualna ocena, ampak tudi študija po kompoziciji. V številnih proizvodih je taka komponenta kot želatina, dodajamo jo tudi sami v številne jedi - sladice, aspike in celo nekatere solate. Kot pravilo, želatina ne povzroča sumov - no, kaj bi lahko bilo škodljivo v njem? Ali je koristno? Pogosti zgoščevalec, dude. Ali je to res? Ugotovimo, kako želatina dejansko vpliva na naše telo, ali je škodljiva ali koristna, ali lahko jedo jedi, pripravljene z želatino?
Želatina je izumil Peter Cooper že v 19. stoletju. Snov je bila smešna, a neuporabna. Dobesedno iz latinske želatine je prevedeno kot zamrznjeno, kar poudarja njegovo glavno lastnost, da spremeni skladnost tekočine, v katero je bila dodana. Približno 50 let ni mogel najti dostojne uporabe, medtem ko Pearl Way ni izumil sladico, imenovanega žele, ki še danes uživa otroke in odrasle.
S kemično sestavo je želatina praktično čista beljakovina.. Izvlečemo z vlečenjem iz mehkih tkiv, kite, hrustanca in kosti goveda. Glavna vrednost v želatini je kolagen, snov, ki je v njej prisotna v številčnosti in je odgovorna za elastičnost, mladost, elastičnost, sposobnost regeneracije tkiv. Danes je kolagen široko znan - pijano je kot dodatek, nanese se na obraz kot maske in kreme, narežemo v telo in pokrijemo z lasmi. Želatina pride v roke v obliki majhnih rumenih kristalov, ki spominjajo na sladkor. Ima skoraj nič okusa in vonja, zato je primerna za pripravo vseh jedi. Če se doda v hladno vodo, se bo nabreklo, in če je to toplo, se bo raztopila. Želatina se uporablja ne samo pri kuhanju, temveč tudi v industriji, ki na osnovi tega izdeluje lepilo, barve in premaze za tablete.
Glavna prednost želatine je v aminokislinah beljakovin, ki so prisotne v njegovi sestavi. Proline in hidroksiprolin sta bistvena za zdrav kostni okostje. Grobo rečeno, kaj je minirano - za to in potrebno. Želatina pomaga po hitrem ozdravljenju po zlomih, prispeva k povečanju kostnega tkiva, rasti hrustanca. Potrebno je, da starejši ljudje trpijo zaradi bolečine v sklepih zaradi abrazije vezivnega tkiva in mladostnikov med puberteto, ko skelet raste zelo hitro. Želatina zmanjša krhkost kosti in naredi sklepe mobilne, krepi krvne žile in srčno mišico. Enako lastnost koristi žeblji, dlaki, koži - to je vsa tkiva človeškega telesa, ki morajo biti elastična, ne krhka. Želatina bo koristna za tiste, ki so zrušili strjevanje krvi, kar bo pozitivno vplivalo na ta proces.
Druga aminokislina, imenovana glicin, je odgovorna za telesno stanje osebe. Z dovolj, se počutite veselo in močno moč. V majhni količini v želatini so takšni minerali kot fosfor, žveplo in kalcij in nikoli niso odveč.
Jela na osnovi želatine so dobra za želodec in črevesje.. Njihova skladnost prispeva k preprostemu prehajanju hrane, kar je zelo pomembno za ljudi, ki imajo težave pri požiranju. To vpliva na starejše, ljudi, ki so podvrženi operaciji, otroci. Tudi hrana z želatino, ki vstopa v želodec, ne draži sluznice, temveč se počasi in postopoma raztopi, kar zagotavlja popolno prebavljivost in prebavo.
Na podlagi želatine lahko naredite veliko uporabne kozmetike doma. Zelo priljubljena sta proti staranju in čiščenju maske za obraz, kot tudi laminiranje las z želatino doma. Ta orodja pomagajo znebiti gube, črnih pik, razcepljenih koncev, kot tudi salonske izdelke. Na prvi pogled je lahko lutka zelo koristna.
Želatina je oksalogen, zato ga ne smejo uživati ljudje, ki trpijo zaradi bolezni, kot je oksalurna diateza. Samo škodoval jim bo in povzročil razvoj ali poslabšanje bolezni. Toda to je redek pojav. Ni drugih očitnih kontraindikacij za uporabo želatine, njene škodljive lastnosti niso bile ugotovljene.
Zdravniki in strokovnjaki za prehrano priporočajo, da otrokom do dveh let ne dajo jedi z želatino, saj lahko povzročijo motnje prebave. Prav tako ne zlorabljajte izdelkov, ki vsebujejo to snov - vse bi moralo biti v zmerni meri. Za preprečevanje bolezni kosti in sklepov je priporočljivo, da v vašo redno prehrano uvedete braon,jelijo ali braon - te jedi morajo biti na mizi vsaj enkrat na mesec, ko so kuhane, naravna želatina se sprošča, kar je veliko bolj uporabno kot pakirano.
