Francija je znana po svojih sladicah za ves svet. So elegantne, okusne in neverjetno lepe. Eden od teh je Blancmange. Ta sladkost ni le okusna, temveč tudi uporabna, ker temelji na mleku in oreških. V starih časih je Blancmange moral imeti dekoracijo za kraljevske večerje. Malo ljudi ve, toda ta posebna sladica je bila najljubša poslastica Aleksandra Puškina, zato je bila beseda te "bele krožice" (blancmange iz francoskega blanca je bela, in jedilnica naj bi jedla) pogosto srečala v delih pesnika genija. V restavraciji lahko okusite resnično francosko sladico, vendar ga je bolje kuhati doma. Danes vam bomo predstavili več možnosti za ustvarjanje blancmange.
Potrebovali boste: • mleko - 1,5 litra (lahko uporabite 1 liter mleka in 0,5 litra smetane), • matice (lešniki, mandlji, orehi) - 1 skodelico, • riževa moka - 60 gramov, • oreški - po okusu , • sladkor - po okusu, • limonovo lupino - po okusu.
Način kuhanja
1. Moka, razredčena v 0,5 litra hladnega mleka. Preostanek mleka in smetane (če se odločite, da jih boste uporabili v kuhalnem postopku) ogenj in ga zavrite.Dodamo sesekljane matice v vrelo mleko. Mešajte 4. Dodajte mleko z riževo moko, stalno mešajte, da se izognete nastanku kock. Po okusu dodajte sladkor in začimbe. Kuhajte, dokler se ne zgostite. Dezertiramo na vaze in ga zamrznemo v hladilniku.
Cenijo prefinjenost Blancmange ne morejo biti samo poznavalci francoske kuhinje, ampak tudi ljubitelji sladkarij - otroci. Pripravljen za spodnji recept s sladico, lahko razvajate otroke, starejše od 6 mesecev.
Potrebovali boste: • formula mleka ali mleka - 160 ml, • koruzna moka - 1 žlica, • ekstrakt vanilije - 1/4 čajne žličke, • sladkor - 2 žlici.
Način kuhanja
1. Zmešajte do gladke moke z 1 žlico mleka. Preostalo mleko je vžgano in ga segrejemo na vrenje. Dodajte sladkor, moka in vanilin v mleko. Stalno mešanje, počakajte, da se zmes zgosti. Pour blanmanmange v obliko, jo postavite v hladilnik, tako da se je desert zamrznil. Delikateso, pripravljeno v skladu s tem receptom, lahko hranite v hladilniku do dva dni.
Potrebovali boste: • mandljev sladek - 1/2 skodelico, • gorljiv mandljev - 10-12 kosov, • sladkor - 200 gramov, • želatina - 15 gramov, • voda.
Način kuhanja
1. Želatina se pripravi po metodi, navedeni na embalaži. Mandelj pije vodo in jo zavre. Hladno, čisto, mleto. Delimo mandljevo maso 2 skodelice vrele vode. Filtriraj. Rahlo stisnite in grind ponovno. Napolnite z vrelo vodo, filtrirajte. Dodajte sladkor in pripravljeno želatino. Temeljito premešajte. Pour blanmange v primernem posodnem jedu na mizi in jo odstranite na hladnem nekaj ur.
Potrebovali boste: • kavo (tla) -1/4 kozarcev, • sladkor - 2/3 kozarca, • mleko - 1 steklo, • kremo - 2 stekla, • želatino - 15 gramov.
Način kuhanja
1. Želatina pour 1/2 skodelice vode in pustite, da nabrekne. Mešajte mleko, mleto kavo in sladkor. Privedite do vrenja. Hlajenje navzdol. Ponovno vrelimo. Napetost mlečne mase. Pour v smetano. Dodajte že pripravljeno želatino v mešanico mleka in ga ognite, privedite do vrenja. Pour blanmange v obliki in dajte v hladilnik. Takoj, ko se desert zatrdi, ga lahko postrežemo.
Potrebovali boste: 1.Želatina - 15 gramov, 2. Mleko - 1 skodelica, 3. Kuharski sir - 250 gramov, 4. Kisela smetana - 250 gramov, 5. Sadje, oreški, kandirano sadje - po okusu.
Način kuhanja
1. Razredčite želatino z mlekom (za pospešitev procesa otekanja, lahko maso daste na ogenj). Zmešajte skuto, kislo smetano in sladkor. Zmešajte do homogene mase.3. Dodajte želatino v mešanico skuta, temeljito premešajte. Jajca, oreške in kandirano sadje postavimo v posodo, primerno za serviranje sladice. Napolnite jih s pripravljeno mešanico. Blancmange odstranimo v hladilniku, dokler se strdi.
Kot lahko vidite, ponovitev francoskega deserta blancmange doma ni tako težka naloga. Razvajajte svoje ljubljene s čudovitim in delite svoje kulinarične dosežke z nami!
