Nekaj ljudi bo indiferentno povezano s kombinacijo češenj, čokolade in skute, zato morate kuhati najbolj občutljivo pecivo s češnjami in skuto. To je odlična sladica tako za najbližje kot za goste, če jo pošljete čaju, ki pije po degustaciji prazničnih jedi.
Seznam sestavin:
1. V skledo prelijte par kokošjih jajc in prelijte 75 g sladkorja.
2. Vzemite mešalnik in pri srednji hitrosti premrežite jajca s sladkorjem, dokler se ne pojavi puhasto bela pena. Trajalo bo 3-4 minute.
3. V drugi skledi zložite ploščico črne čokolade, razdeljene na koščke in maslo. Postavite na lonec vrele vode in počakajte, da se vse stopi.
4. V tretji skledi dodajte še dve jajci in prelijte skuto, dodajte preostali sladkor.
5. Z mešalcem mešajte skuto, jajca in sladkor, dokler ne dosežete homogene paste.
6. Ko se čokolada in maslo stopita, jih zmešajte z žlico ali žganjem, tako da postane homogena in ne razdeli na njegove sestavne dele.
7Preluknjano čokolado in maslo previdno pomešajte v peno s sladkorjem iz jajčeca, premešajte z lahkimi gibi, od spodaj navzgor.
8. Počasi začnite mešati v prešano pšenično moko, premešajte testo na enak način z lahkimi premiki od spodaj navzgor.
9. Vzemite pekač iz kakršne koli oblike, pokrijte dno s pergamentom, nato pa vse z maslom. Razmešajte polovico čokoladnega testa in jo gladite.
10. Sedaj nežno odrežite mase in ravni skute.
11. Na masi skute pripravite brezšivne češnje naključno in v poljubni količini. Če je češnja preveč vodojena, je najbolje, da jo še malo iztisnete, preden ga dodate.
12. Previdno položite drugo polovico testa na plast kravjega sira, jo gladite.
13. Oblikujte v pečici segreto do 180 stopinj, pecite 45 minut. Preverite pripravljenost, prelijemo piškotino s skewerjem. Če je skewer mokra, je bolje podaljšati čas pečenja še za 5-7 minut.
14. Brušnje s češnjami in skuto pripravljene. Odstranite plesen iz pečice in pustite, da se desert ohladi, nato ga rahlo odstranite, ločite od stene in dna, odstranite pergament. Narežite na koščke in okusite pecivo na čaj, kavo, kakav.
