Lingonberry se uporablja za okrasitev jedi, pripravo prigrizkov, solat, sladic. Kuharji ga cenijo zaradi edinstvenega, rahlo grenkega okusa. Vendar mnogi ljudje pridelujejo to jagodičje za prihodnjo uporabo ne za kulinarične namene, ampak za medicinske namene. Konec koncev, lingonberry v svoji sestavi vsebuje veliko vitaminov, ki pomagajo pri zdravljenju različnih bolezni, ter pomagajo telesu pri upiranju na okužbo. Lingonice v sirupu za zimo se lahko poljubijo za kateri koli namen: koristno je, ker so jagode izpostavljene minimalni vročini (polijejo se z vročim sirupom) in okusno, ker je v njem veliko sladkorja.
Funkcije kuhanja
Da bi bile lingvice v sirupu okusne in dobro ohranjene pozimi, je treba upoštevati več priporočil.
- Skozi jagode dobro preberi za žetev za zimo. Navsezadnje lahko ena grundirana jagodica pokvari celotno gredo.
- Pazljivo sperite jagode, pazite, da jih ne poškodujete. To metodo lahko uporabite za pranje: postavite jagodičje v cedilo, ga potopite večkrat v čisto vodo in pazite, da jagode ne plavajo.
- Posušite jagode, da zmanjšate tveganje, da bi prišlo do prihodnjega marmelade.
- Banke, v katerih se shranjujejo cvetlice, je treba sterilizirati, tudi če so načrtovane v hladilnik. Zaprite jih po polnjenju s lingonberries in sirupom, morajo biti zapečatene. Kot pločevinke je treba sterilizirati pokrove (na primer, vreti 5 minut).
- Ne shranjujte sladkorja: dodate lahko malo več, kot je navedeno v receptu, vendar ne manj. Sladkor naredi pridelek bolj okusen in podaljša rok trajanja.
Ko sledite tem nasvetom s pripravo na zimske lingonice v sirupu ne bi smeli nastati tudi pri neizkušeni gospodarji.
Klasični recept za lingonice v sirupu
Sestava:
- lingonberry - 1 kg;
- voda - 2 litra;
- granulirani sladkor - 0,3 kg;
- limonina lupina - 20 g
Metoda priprave:
- Operite limone in jih rešite s posebnim žlezom.
- Razvrsti skozi lingvice, pere jagode, jih položite na prtiček, tako da absorbira presežek tekočine.
- Ko ste sterilizirali 3-litrsko kozarec, v njej nalijte pripravljene jagode.
- Vrelo vodo, vmešajte sladkor in nariban zmes v to, mešajte in kuhajte 4-5 minut.
- Hranimo sirup do približno 60 stopinj, sev. Napolnjeni sirup prelijete lingvice v kozarec.
- Hermetično zaprite kozarec in očistite na hladnem.
Tako pripravljene lingvice v sirupu pozimi je treba hraniti na hladnem mestu, kjer se temperatura ne dvigne nad 16 stopinj. Ampak to je skoraj tako uporabno kot sveže, saj vsebuje skoraj vse vitamine, medtem ko ima prijeten okus in občutljivo aromo z citrusi. Če želite, lahko namesto tri litrske kozarce uporabite tri litre ali celo šest pol litrov. Ta možnost je privlačnejša gospodična hostesa, ker če vsebina odprtega ne more jesti nekaj tednov, bo treba preostalo jagodičevino zavreči.
Preprost recept za lingonberry v sirupu
Sestava:
- brusnice - 2 kg;
- granulirani sladkor - 0,25 kg.
Metoda priprave:
- Po prehodu in pranjenju lingonberries ga razdelite na dva enaka dela.
- Postavite del v ponev, dodajte sladkor in pustite stati nekaj ur, da izstopite sok.
- Lonec postavite na nizko temperaturo in vročino, dokler se sirup ne vre.
- V kuhan sirup prelijte preostalo jagodo, premešajte, nato pa takoj odstranite posodo iz vročine.
- Sterilizirajte majhen volumen kozarca, lahko tudi iz otroške hrane.
- Razširite na pripravljene banke pripravljene lingonberries.
- Vreče v pločevinkah, zaprite jagode v sirupu.
- Postavite kozarce v hladilnik in shranite.
V topli sobi ne smete poskušati rešiti lingonberries, pripravljenega v skladu s preprostim receptom: kljub temu, da lingonberry vsebuje snovi, ki podaljšujejo njegovo varnost, se lahko pri visokih temperaturah poslabšajo predoblike, zlasti če v njihovi sestavi ni preveč sladkorja. Kljub temu, da je recept preprost, ima kuhan sladica izrazit okus in barvo. Lahko celo rečete, da gre za lingonberry v svojem soku in ne samo v sirupu.
Lingonice v začinskem sirupu
Sestava:
- lingonberry - 1 kg;
- voda - 0,5 l;
- sladkor - 1,5 kg;
- Carnation - 5 kosov;
- jabolka ali hruške - 0,25 kg;
- limona ali pomarančne lupine - iz enega sadja.
Metoda priprave:
- Premikanje brusnic, pranje, suho.
- Odstranite jabolka iz jabolk (ali hrušk). Rezani na tanke rezine.
- Vreli vodo. Postopoma nalijte sladkor v to in ga premešajte, zavrite debel sirup.
- Dodajte jabolčne rezine, lupine citrusov, mešajte in kuhajte na nizki temperaturi 20 minut.
- Zložite lingvice v posodo za sklenino, pokrijte z vrenjem sirupa.
- Kuhajte 5 minut, eno minuto, dokler ne kuhamo, dodamo nageljnove žbice.
- Razmaknite marmelado na steriliziranih kozarcih, jih dobro zalepite.
- Ko se vsebina pločevink ohladi, jih pustite pozimi v temnem, ne preveč toplem mestu, na primer v neogrevani shrambi.
Ta recept naredi izviren sladica z bogatim okusom in začinjenim vonjem. Lahko ga shranjujete tudi pri sobni temperaturi, čeprav bo v hladnem prostoru trajalo dlje.
Tudi najtežji recept za kuhanje lingonberries v sirupu za zimo je precej preprost. Če ste uspeli zbrati veliko lingonberries, je smiselno, da ga pripravite za prihodnjo uporabo v enem od zgoraj navedenih receptov.
