Veliko južnjakov je poskusilo lingvice le v obliki pločevinke, ki so ga kupile v supermarketu. Ampak prebivalci na severu in v bližini teh območij v regiji zbirajo berry skoraj vedra.
Raste v svetlih iglavcev, v gorskih in ravnih tundri, v močvirju. To je tam, da grmovnice lingonberries zasedajo veliko ozemljih. Čeprav "grmišča" - to govori glasno.
Lingonberry je grm 10-25 cm v višini. Ampak, kot pravijo, je ventil majhen in drag. Torej, ta jagodičja ima preprosto neprecenljive lastnosti.
- Lingonberry jagode vsebujejo askorbinske, citronske, jabolčne, salicilne, benzojske kisline, tanine, fitonide, mangan, kalij, vitamine C, A, B, flavonoide.
- Lingonberry ima baktericidne, tonicne, protivnetne, protimikrobne lastnosti.
Poskušajo jo uporabiti sveže, da ne bi uničili s toplotno obdelavo večino hranil.
Lingonberry ima nežen vonj, sladek kisel okus, a rahlo grenak. Ta lastnost je posledica prisotnosti arbutin glukozida v njegovi sestavi. Ta snov, poleg grenkega okusa, ima resnično edinstveno lastnost - je odličen konzervans.Poleg tega se ta kakovost izboljša z benzojskimi in salicilnimi kislinami.
Kdaj zbrati lingvice za praznine
Lingonberry zreja v avgustu in septembru.
Zberite ga v času polne zrelosti, ko jo prelijete s sokom in pobarvate v svetlo rdeči barvi. Bilo je v tem obdobju v svoji sestavi nabira največjo količino benzojske kisline, ki je odgovorna za varnost.
Ni potrebno zbirati nezrelih jagod. Prvič, njegov okus bo daleč od idealnega, in drugič, takšno jagodičje popolnoma ne skladišči. Po kratkem času se začne poslabšati.
Toda zrele lingvice so odlično shranjene tudi v vodi, ki jo mnogi gostitelji uspešno uporabljajo.
Jam je kuhan iz lingonberries, compotes, žele, se pobere v kislem, suhem in vlažnem stanju. Lingonberry v sirupu brez kuhanja je zelo priljubljen.
Priprava Berry
Razvrsti lingonberries, razveljavi nezrelo, prezrele in zdrobljene jagode. Odstranite ves smeti in vejice.
Včasih v receptih obstajajo priporočila za odstranjevanje grenkobe iz jagodičja. Sklanjajo se na dejstvo, da morajo jagode vliti vrelo vodo ali paro. Toda v tem primeru se skupaj z grenkim okusom uničijo tudi zdravilne lastnosti.Zato je dovolj, da temeljito operite jagode, jih položite na čisto brisačo in jih posušite, da se znebite prekomerne vlage.
Lingonberry v sirupu brez kuhanja: z limoninim okusom
Sestavine:
- lingonberry - 1 kg;
- sladkor - 0,3 kg;
- voda - 0,4 l;
- sok ali limonin sok - po okusu.
Način kuhanja
- Razvrstite lingvice, jih operite pod tekočo vodo. Postavite na brisačo, počakajte, da se jagode posušijo.
- Preklopite v čisto, suho kozarcico.
- Nalijte vodo v ponev, dodajte sladkor. Sperite sirup z dodajanjem limoninega limoninega soka ali limoninega soka. Napeta in hladna.
- Pripravite sirup v lingonberries. Zaprite pokrov kapice, ga postavite v hladilnik ali klet.
Lingonberry v sirupu brez kuhanja: posušeni (metoda ena)
Sestavine:
- brusnice - 7 kg;
- sladkor - 1,5 kg;
- voda - 2,8 l.
Način kuhanja
- Vperite sirup iz vode in sladkorja vnaprej. Trpnite skozi več plasti gaze, ohladite.
- Lingonice se razvrstijo, odstranite pokvarjene ali nezrelih jagod in nečistoče. Temeljito operite z mrzlo vrelo vodo. Postavite na sito, počakajte, da se vsa tekočina izprazni.
- Izpolnite čiste in posušene kozarce z jagodami. Nalijte se s hladnim sirupom.Zaprite pokrov, očistite na hladnem.
Lingonberry v sirupu brez kuhanja: posušeno (druga metoda)
Sestavine:
- lingonberry - 1 kg;
- sladkor - 1 žlica;
- voda - 1 l;
- sol - 5 g;
- Cimet in stroka - po okusu.
Način kuhanja
- Kuhajte sirup pred vodo, soljo, sladkorjem in začimbami. Podajte ga skozi več plasti gaze. Ohladi.
- Razvrstite lingonberries, sperite v hladni vodi. Postavite na sito ali čisto brisačo.
- Ko je jagode suho od vlage, jih vlijemo v čiste, suhe kozarce. Nalijte se s hladnim sirupom. Zaprite pločevinke z najlonskimi pokrovi in jih očistite na hladnem.
Lingonberry v sirupu brez kuhanja: namočeno z jabolkami
Sestavine:
- brusnice - 5 kg;
- jabolka - 1 kg;
- voda - 5 l;
- sladkor - 1 kg;
- cimet - 7 g;
- Carnation - 2-3 bud.
Način kuhanja
- Vnaprej kuhajte sirup. Za to naredite sladkor, nageljnove žbice in cimet v vreli vodi. Vreti 5 minut. Trčite skozi več plasti gaze. Ohladi na sobno temperaturo.
- Lingonberries razvrstijo, odstranjevanje vseh neprimernih za pridelovanje jagod. Operite v hladni vodi. Na brisačo se posuši.
- Operite jabolka, razrežite na štiri dele. Rezano steblo in semenske komore.
- V čisto, suho posodo (bolje je, da vzamete emajlirano posodo ali keramično posodo), prelijte lingonberry v plast 5-7 cm. Položite sloj jabolk nad njim, ki pokrivajo tudi jagode. Jebole ponovno postavite. Zgornji sloj naj bo lingonberry.
- Napolnite vsebino kozarca s sladkornim sirupom. Postavite majhen leseni krog na vrhu jagod. Pritisnite jagode z majhno težo, da ne plavajo.
- Posodo postavite na lugu na hladnem. Po dveh tednih lahko vzamete vzorec.
Gospodarki note
Če želite pozabiti s svežimi lingonberri pozimi, razvrstite jagode, odstranite smeti. Čiste suhe jagode v košarici ali podobnem vsebniku. V suhem hladnem prostoru. V tej obliki lahko lingvice ležijo, ne da bi pri tem izgubile predstavo za največ dva meseca.
Tudi sveže lingonice se lahko zamrznejo. Ta postopek popolnoma dopušča.
