Danes ne bomo z vami pogledali na odgovor na vprašanje: "Kaj se je zgodilo prej - piščanca ali jajce?", Vendar bomo poskušali ugotoviti, kaj lahko zamenja te piščančje jajce pri peki.
Obstaja več razlogov za iskanje alternativ jajčkom: 1. Odločili ste se, da boste uživali v svojih najljubših domačih pecivih, že začeli testo, odprli hladilnik, ne pa jajca, 2. pripravljate si pusto večerjo, ki prepoveduje uporabo živalskih izdelkov, 3. vi ali nekdo, ki bo jedel vašo kulinarično ustvarjanje - vegan, ki prav tako ne more jesti jajca, 4. nekdo, ki ga nameravate privoščiti s slastnim pecivom, je alergičen na jajca.
No, zdaj je čas, da preidemo na glavno temo pogovora. Kakšna je alternativa za pečena jajca?
1. Najbolj očiten odgovor (seveda, ne upošteva nadomestkov za jajca, ki jih ponujajo v trgovinah) jajčni prašek. Ko gnetite testo, namesto jajc, uporabite jajčni prašek, pomešan z vodo - mešanica žličke prahu in 2 žlici vode zamenja 1 jajce. Da ne bi oblikovali kock, lahko najprej zmešate prašek z majhno količino vode, nato pa dodate preostanek.Nato pustite, da se mešanica nabreka, po 20-30 minutah pa jo lahko pošljete v testo.
2. Zamenjajte jajca v testo mleko z limoninim sokom in soda. 1 jajce ustreza masi 2 žlici mleka, 1/2 žlici limoninega soka in enake količine pecilne sode.
3. Menite, da lahko jajce nadomestite s testom 2 žlici mleka in 1/4 čajne žličke pecilnega praška.
4. Če potrebujete vitko alternativo jajcem, jih zamenjajte. voda, rastlinsko olje in pecilni prašek, s hitrostjo 2 žlici vode, žlico rastlinskega olja in 2 žlički praška za peko namesto jajc. Mimogrede, nekateri verjamejo, da dodajanje rastlinskega olja ni potrebno.
5. Če postavite namesto jajc v testo koruza ali krompirjev škrob (razmerje 2 žlici - 1 jajce), potem komaj kdorkoli ugibati, da v peki ni jajc.
Nekateri uporabljajo kot nadomestek za jajca. mešanica krompirjevega škroba, kisle smetane (ali rastlinskega olja) in vode. Sestavine vzemite v enakih količinah (1 žlica), dobro premešajte in jo položite v testo namesto jajca. Če recept kaže več jajc, potem povečajte del.
6.Nekatere ljubice so prepričane, da namesto jajčec lahko uporabite mešanica mleka v prahu (1 žlica), koruznega škroba (1 žlica) in vode (2 žlice). Če v kuhinjski omari ni mleka v prahu, lahko brez nje pripravite mešanico. Razlike so enake.
7. Zamenjajte številne gospodinjske jajčece v pečenju kis je gašena soda, s hitrostjo čajne žličke sode in žlico kisa namesto jajca.
8. Par žlic sojina moko, pena s penoUporablja se lahko tudi kot nadomestek za jajca iz piščancev.
9. Če se odločite, da svoje gospodinjstvo privoščite s slastnimi sladicami, na primer torto ali sirah, lahko namesto jajc banansko pire. Medtem, ko gnetite testo, dodajte majhno banano v tekočo podlago in dobro mešajte v mešalniku. Mlato vlijemo v zmes in gnetemo testo. Zagotavljamo, da kdorkoli priznava zamenjavo.
10. V gostih "mokrih" keksih namesto jajc lahko uporabite applesauce. 3 žlice izdelka zamenjajte piščančje jajce. Mimogrede, takšen obseg breskev, pa tudi sliv pire, je lahko tudi odlična alternativa jajcem v sladkih pecivih.
11Pri pečenju, v katerem se jajca uporabljajo za združevanje vseh sestavin testa ali polnjenja, lahko uporabite mleto laneno seme. Chop 2 žlici semen v kavni mlinček, nalijte 6 žlic vode, jih zavrite in pustite, da piha za nekaj minut. Potem ko se masa lahko pošlje v testo kot nadomestek za jajca. Nekateri uporabljajo ovsene kosmiči, namočene v vodi za ta namen (2 žlici ovsene mase je enako 1 jajcu).
12. Pri pečenju so jajca pogosto navedena kot del testa, prav tako pa so potrebna tudi za izdelavo smetane. Presenečeni boste, vendar tudi v tem primeru lahko najdete zamenjavo. Na primer, lahko uporabite kremo za kuhanje. 3 žlice moke, ocvrte v isti količini masla (za vsakih 0,5 litra smetane). Jajca lahko zamenjate s krompirjem ali koruznim škrobom s hitrostjo 50 in 100 gramov prahu.
13. Nekateri ljudje uporabljajo jajca ne samo kot sestavino za testo, temveč tudi mastjo peciva in pite pred peko. Kot rezultat, muffin postane rdeč in lep. Za doseganje takega rezultata je mogoče brez jajc, uporabiti v ta namen. zelo sladek črni čaj (1 žlica do 1/4 skodelice čaja).
Predlagane alternative lahko rešijo v težkem položaju. Vendar pa ne bi bilo nepotrebno ugotoviti, da je malo verjetno, da bo nekakšen nadomestek pomagal, če receptor predlaga uporabo več kot 3 jajc. Kulinarični uspeh!
