Tudi najbolj profesionalni kuhar ima lahko občasno takšno nadlogo kot slani prvi tečaj. In kaj lahko rečemo o preprostih gospodinjstvih? Kuhar lahko privošči kuhanje nove jedi, vendar lahko hostesa, ki ima pogosto omejeno količino hrane, in kar je najpomembnejše, čas iz preveč soljene juhe, pride v obup. Ampak ne bodi vznemirjen! Glavna stvar, kot je rekel neponovljivi Karlsson, je miren in miren!
Ne žurite, da bi dodali odvečno tekočino juhi - to lahko pokvari bogato bujono, ki takoj zatemne, izgubi okus in aromo. Obstaja več preprostih načinov za odstranjevanje preveč soli. Vse te metode so dolgo poznane, uspešno so jih uporabili naši prababovi.
Najpogostejši in hkrati najbolj učinkovit način za odstranjevanje presežne soli v tekočini je dodajanje riža. Riž ne bo le iztrošil preveč soli, temveč bo tudi bolj bogat. Ta možnost bo pripomogla k odpravi stanja, tudi če bo juha resno nasoljena.
Toda, če način kuhanja juhe ne vključuje uporabe riža, se lahko majhna količina žit poveže z vrečko iz gaze in se namoči v juho in po pripravi jo enostavno izvlečete iz juhe.
In še lahko lažje - uporabite riž, ki je pripravljen v vrečah. Vreča je popolnoma potopljena v bujon, po pripravljenosti pa jo preprosto vzame s ponjavo.
Če riž ni na roki, lahko isto naredimo z moko. Toda tu je treba upoštevati, da bo moko iz moke seveda narazen. Vendar pa vidite, da je bolje, da je blatna od slane.
Sol lahko ubijete s sladkorjem - ena žlica juhe bo dovolj za ponev. Prijeten sladek okus je še posebej dober v grahovi juhi in juhi. Toda ta metoda je primerna samo, če je peresal nepomemben.
Če je pavšan sladkor, ga lahko damo v ponev in popijete v juho. Takoj ko se sladkor začne raztapljati, ga hitro odstranite. Ta postopek se izvede večkrat, dokler se sol ne vrne v normalno stanje. Metoda je zapletena, vendar učinkovita, saj sladkor popolnoma absorbira sol.
Večina juh je pripravljena s krompirjem, s katerim se soljenje lahko odpravi tudi. Veliko olupljenega krompirja damo v juho in kuhamo, dokler ni pripravljen, nato pa vzamemo ven. Krompir je lahko večin po pripravljenosti ne hitite, da bi jih vrgli - veliko več jih lahko kuhamo iz kuhanega krompirja, na primer krompirjeve solate.
Ta metoda najpogosteje uporabljajo strokovni kuharji, ampak zakaj smo še slabši? Metoda se uvaja v tekočino majhno količino kislega jabolčnega kis ali limoninega soka.
Začeti morate z majhno količino - s polno čajno žličko. Po dodajanju juhe je treba dobro mešati in okusiti. Če peresal ni odstranjen, poskusite dodati nekaj več. Skupaj s kislino lahko dodate malo sladkorja.
Vsakdo ve, da je situacijo lažje preprečiti kot popraviti. Zato na koncu nekaj nasvetov o pravilni soli juhe.
