Crab palice - eden izmed najbolj dostopnih izdelkov, iz katerih lahko pripravite različne prigrizke, od katerih lahko mnogi okrasijo praznično mizo. Najpogosteje se surimi uporabljajo za izdelavo solate, včasih pa želite pokazati domišljijo in presenečiti goste ali ljubljene z nenavadno jedjo. Gospodinje, ki so cenile koristi in stroškovno učinkovitost surimi, se prej ali slej pojavlja vprašanje, kaj naj kuhamo s paličicami, poleg solate. Obstaja toliko odgovorov na to vprašanje, ker obstajajo vrste kuhanja nenavadnih vročih in hladnih surimi prigrizkov, ki niso v kategoriji solat. Crab palčke lahko izdelajo v kroglice, ki spominjajo na bonbone Rafaelo, zdrobljene palčke, košare, zvitke in druge okusne stvari. Glavna stvar - poznati njihove lastnosti recepta in kuhanja.
Funkcije kuhanja
Od palčk iz rakov lahko naredite različne jedi, ki kažejo svojo domišljijo in iznajdljivost. Vendar je pomembno upoštevati nekaj točk.
- Sestava paličic je lahko drugačna. Prednost imajo izdelki preizkušenih proizvajalcev, ki proizvajajo surimi po tradicionalni tehnologiji z uporabo velike količine mletih rib.
- Zamrznjene paličice so pogosto cenejše od ohlajenih. Uporabljajo se lahko za večino prigrizkov in ohlajenih, z izjemo krakov, saj je struktura zamrznjenih surimi nekoliko drugačna - manj elastična. Vendar, ko uporabljate zamrznjene palčke, jih morate predhodno odmrzniti, ker je nemogoče pospešiti proces odmrzovanja s segrevanjem v mikrovalovni pečici. Struktura krakov palic, ko se segrejejo v mikrovalovni pečici, se zlomijo in postanejo kot gumijasta, neprimerna za kuhanje posod.
- Crab palčke ne smejo biti podvržene dolgotrajni toplotni obdelavi. Niso primerni za jedi, ki vsebujejo izdelke, ki zahtevajo dolgotrajno kuhanje. Če obstaja želja po združitvi takšnih proizvodov, jih je treba vnaprej kuhati ali pečiti.
V nasprotnem primeru upoštevajte navodila v določenem receptu, rezultat pa bo zagotovo ustrezal vašim pričakovanjem.
"Raffaello" palic iz rakov
Sestava:
- krakovne palice - 100 g;
- predelani sir - 2 kosi;
- česen - 3 stroka;
- orehi - 100 g;
- praženi lešniki (neobvezno) - 10-15 kosov;
- zelenjava (neobvezno) - po okusu.
Metoda priprave:
- 15 minut pripravite predelane sirne skute v zamrzovalnik, jih odmotite in pregrinjate.
- Česen preskočite s tiskom.
- Orehova oreščka v mešalniku na pasto.
- Zmešajte topljeni sir, česen in orešček. Oblikujte kroglice iz nastale mase. V sredini vsake kroglice lahko skrijejo ocvrti lešniki.
- Odrgnite palice, posujte kroglice in jih položite na posodo.
- Okrasite z zelenjavo.
Lešnik znotraj dodajte neobvezno. Če želite, ga lahko zamenjate z mandlji ali arašidi ali pa v središču ničesar ne morete - prigrizek je že zelo okusen in zadovoljen.
Fried Crab Sticks
Sestava:
- krakovne palice - 0,4 kg;
- drobtine - 150 g;
- piščančje jajce - 1 kos;
- mleko - 40 ml;
- trdi sir - 50 g;
- rastlinsko olje - koliko bo odšlo;
- peteršilj - 20 g.
Metoda priprave:
- Fino poraščajte sir.
- V majhni skledi premijemo jajce z mlekom, mešamo to zmes s sirom.
- Postavite posodo na ogenj, vlijte olje na to.
- Ko olje začne vreti, potopite vsako krakovno palico v tekočino, mletite v drobtinice in na vsaki strani pazite na srednji vročini.
Pri rokovanju palice z rakom ne bodo preprečile škropljenja peteršilja s fino nasekljanim nožem. Crabovi palčki, pripravljeni v skladu s tem receptom, bodo dober prigrizek za pivo in belo vino.
Crab štruce
Sestava:
- zamrznjene palčice za rakovice - 0,6 kg;
- piščančje jajce - 2 kosi;
- poltrdi sir - 0,3 kg;
- česen - 1 glava;
- drobtine - koliko bo odšlo;
- rastlinsko olje - koliko bo šlo.
Metoda priprave:
- Crab palice, brez odtaljevanja, sekanje nariban z majhnimi luknjami.
- Odlepite česen, ga razdelite na rezine. Podajte jih s posebnim tiskom.
- Na fini rezini sirijte sir.
- Česne čokolade zmešajte s česnom in naribanim sirom.
- Dodajte kockasto jajca v to maso. Premešajte, dokler ni gladka.
- Ripe v mrzli vodi, da oblikujejo majhne kocke. Vložite jih v drobtine.
- Olje segrejte v ponvi in ga obrišite v pete. Po 3 minutah na vsaki strani morate na srednji vročini pršiti brez pokrova.
Take burgerje lahko služi kot ločena posoda ali s stransko krožnico. Kot stransko krožnik je najboljši riž. Lahko uporabite pire krompir, kuhani brokoli ali cvetača.
Lavash roll s paličicami
Sestava:
- palčke za rakovice - 0,2 kg;
- klobasni sir - 0,2 kg;
- maslo - 150 g;
- česen - 2 stroka;
- Armenski lavaš - 1 kos.
Metoda priprave:
- Chop zmrznjene rakovice na fine drobtine.
- Rdeč siri klobasasti sir, zmešajte s čeki iz rakov.
- Česen stisnite v nastalo maso.
- Vse zmehčeno maslo zmešajte.
- Pita kruh napolnite z nastalim polnjenjem, jo zvite v zvitku.
- Vreteno ohladite 2 uri, da se olje ustrezno utrdi.
- Rezilo z ostrim nožem odrežite na kose približno 1 cm, ga lepo razporedite na posodo.
Tak preprost roll lahko služi za domače zajtrk, pa tudi za praznično bife mizo.
Crab Sticks
Sestava:
- ohlajene palice za rakovice - 0,2 kg;
- piščančje jajce - 2 kosi;
- sir - 100 g;
- sveži koper - 50 g;
- česen - 2 stroka;
- majoneza - 50 ml.
Metoda priprave:
- Kuhajte trda kuhana jajca, jih rešite in jih mletite.
- Fino posekati kopje z nožem.
- Sir fino reši.
- Česen preskočite s tiskom.
- Vse zdrobljene sestavine v skledo zmešajte z majonezo.
- Nežno odlepite palčke in jih očistite z nastalo pasto, vrnite se nazaj.
- Z ostrim nožem razrežite vsako krakovno palico na 3 kosi.
Ostanek šele razprostira zvitke krakovnih palic na posodi. Če želite, v sredini vsake palice rakov, preden ga vrnete nazaj v zvitek, lahko postavite na tanko dolge rezine svežega kumara. V tem primeru bodo zvitki crabovih palic izgledali še bolj privlačni.
Kumare Rolls s paličicami
Sestava:
- sveže kumare - 0,4 kg;
- palčke za rakovice - 0,2 kg;
- krem sir - 0,2 kg;
- trdi sir - 0,2 kg.
Metoda priprave:
- Na fini rezini, mlet trdega sira, pomešajte ga s smetano.
- Crab palčke razrezane na majhne kocke.
- Z uporabo lupine, rezine kumare na tanke, dolge plošče.
- Roll majhne kroglice sira mase, jih zavijete v kumare plošče, ki tvorijo zvitke od njih.
- Krape kumare postavite v lepi obliki z navpičnimi stranicami, tako da se lahko prilegajo skupaj.
- V vsakem zvitku, postavite nekaj kock crabovih palic.
Vrste kumarskih zvitkov s sirom in palčkami zelo dobro izgledajo. Na nečistočo so nežni in poleti podobni svežem.
Rak palice v testu
Sestava:
- puhasto pecivo - 0,2 kg;
- krakovne palice - 0,4 kg;
- piščančje jajce - 1 kos.
Metoda priprave:
- Testo razrežite z zelo tanko plastjo, ga razrežite na trakove široke 1 cm.
- Zaviti trakovi paličic.
- Postavite na pekač, ki je pokrit s pergamentom.
- Vdolite jajce in ga z njim krtačite.
- Pečico segrejte na 200 stopinj. V njej položite posodo. Pecite 10-15 minut.
Crab palčke v testu bodo zagotovo prosili otroke, vendar seveda ne le njih.
Na podlagi teh receptov lahko naredite veliko drugih prigrizkov iz paličic, ki bodo videti nič manj svetle kot solate. Poleg tega so ti prigrizki manj tradicionalni, kar vam bo omogočilo, da praznično mizo postavite na neobičajen način in tako presenečate goste.
