Mleto piščanec - relativno poceni izdelek, ki ga je enostavno pripraviti. Pripomočki iz nje se izkažejo nežno in sočno, vendar pogosto obstaja ena jedilna jed, ki jo komaj kdo želi. Zato vsaka gospodinja ne boli, da ve, kaj kuhati iz mletega piščanca, razen za mesne kroglice. Poleg tega je od tega vsaj sto receptov okusnih jedi.
Funkcije kuhanja
Piščančje meso se uporablja za izdelavo pite, pečk in drugih jedi. Tehnologija njihove priprave je drugačna, vendar obstajajo splošna pravila, ki jih je v vsakem primeru zaželeno opazovati.
- Kupljeno mleto piščanco lahko izdelamo iz različnih delov piščanca, vključimo kožne delce, hrustanec. Vse to naredi manj okusno in zdravo v primerjavi z domačimi. Iz tega razloga je mleto piščanec, če obstaja takšna priložnost, bolje sama.
- Ne uporabljajte za polnjenje samo piščančjih prsi. V tem primeru bo zdravilo koristno in prehransko, vendar ne preveč sočno. Če pa je mleto meso izdelano iz pustega perutninskega mesa, lahko njegovo sočnost povečate z uporabo masti, čebule in zelenjave.
- Čebula, dodana k mletemu mesu, je zdrobljena z nožem. Če se pomikate po mlinčku za meso, bo tekočina tekoča.
- Če želite povečati gostoto mletega mesa, jo lahko premaknete na rezalno ploščo. Potreba po tem se pojavi, ko želite iz nje oblikovati kroglice ali patties.
- Lažje bo kipirati izdelke iz piščančjega mesa, če zmočite z vodo. V tem primeru se ne drži roke toliko.
Če upoštevate navodila v vsakem receptu, boste verjetno pripravili okusno jed, ki jo želite videti na svoji mizi.
Krompirjev roll z mleto piščancem
Sestava:
- mleto piščanec - 1 kg;
- krompir - 1 kg;
- piščančje jajce - 3 kosov;
- Bolgarski poper - 0,5 kg;
- pšenična moka - 50 g;
- sol, poper - po okusu;
- rastlinsko olje - 50 ml.
Metoda priprave:
- Krompir kuhamo v enotni, hladni in lupini. Zmešajte ga naribano. Dodajte jajce in moko k masi krompirja. Lagano zmešajte in temeljito premešajte.
- Maso krompirja razširite na kosu z oprijemljivim filmom. Bi morala biti plast približno centimeter debela.
- V mleto piščanec premagajte preostala jajca.
- Operemo papriko, rezimo steblo in odstranimo semena. Meso iz paprike odrežite na majhne koščke in ga dodajte v mleto meso. Vzemi nekaj popra in soli. Gnetite z rokami.V ponev nalijte 30 ml rastlinskega olja in ga pražite na 5 do 7 minut, dokler ne kuhamo.
- Razmaknite mleto meso na sloj krompirja, pri čemer na robovih pustite razdaljo približno centimeter.
- Z uporabo filma krompirjevo maso z mleto meso zavrtite v zvitek.
- Podmazati obliko rastlinskega olja in vnesti svoj valj "šiv" navzdol.
- Pečico segrejte na 180 stopinj in v njej pustite prazno. Pečen krompir pecite z mleto piščancem pol ure.
Pred servisiranjem je treba zvitek razrezati na porcije, ga dati v plošče, pospraviti s kislo smetano ali drugo omako po okusu, posuti s svežimi zelišči, narezanimi z nožem. Ta roll lahko pripravite za kosilo ali večerjo. To je popoln srčni obrok.
Leni polnjeni zelje zelja
Sestava:
- mleto piščanec - 0,5 kg;
- beli zelje - 150 g;
- voda - 150 ml;
- piščančje jajce - 2 kosi;
- korenje - 150 g;
- kisla smetana - 100 ml;
- paradižnikova pasta - 50 ml;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- pšenična moka - 50 g;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Zamašite zelje čim manjše.
- Olupljajte in narezajte korenje na fino rezilo.
- V mleto piščančje dodajte jajca, sol, poper. Premešajte temeljito.
- Sesekljano zelenjavo dajte v kozarček, ponovno premešajte.
- Oblikujte kroglice iz nastale mase, jih zvijte v pšenično moko in pečite v ponvi v vročem rastlinskem olju do zlate rjave barve, jo položite v ponev.
- Mešamo paradižnikovo pasto s kislo smetano, to zmes razredčimo z vodo.
- Zalijte lignje polnjene zelje s svežo. Položite lonec na peč.
- Po 30 minutah po tem, ko se omaka začenja vreti nad vročo vodo, jo poživi 30 minut.
Leni polnjeni zelje za zelje služijo kot samostojna posoda, polnjena s kislo smetano ali omako, v kateri so bile zamrznjene. Če pa jim ponudite stransko jed v obliki pire krompirja ali riža, to ne bo nič slabega.
Piščančje puhaste slaščice
Sestava:
- zamrznjeno pecivo iz pasta - 0,5 kg;
- mleto piščanec - 0,5 kg;
- česen - 1 stroka;
- trdi sir - 150 g;
- čebula - 100 g;
- sol, poper - po okusu;
- piščančje jajce (rumenjaki) - 3 kos.
Metoda priprave:
- Pri sobni temperaturi ali v hladilniku odtalimo testo. V celoti se izteče, sicer bo težko delati z njim. Iz tega razloga morate vnaprej spraviti testo iz zamrzovalnika.
- Česen preskočite s stiskalnico, dodajte k polnjenju. Sladi in poper.
- Odlijejte čebulo in se z nožem fino sekamo.
- Mleto sir na grobem.
- Dodajte sir in čebulo na mleto piščanco. Temeljito gnetite ročno z rokami. V pol ure pustite v hladilniku.
- Iz ohlajenega mesa oblikujejo kroglice s premerom 4-5 cm.
- Testo razrežite in ga razrežite na trakove približno 1 cm široko.
- Vlečite mesne kroglice v trakove testa, da spominjate kroglice.
- Ločite rumenjake iz beljakovin. Beljakovine niso potrebne, rumenjake pa morajo biti zlomljene.
- Potopite v rumenjake in jih zložite v obliko.
- Pečico segrejte na 200 stopinj. V njeno obliko vstavite z "koloboks". Pečemo jih 30 minut.
"Koloboks" z nežnim piščančjim polnjenjem bodo zagotovo uživali otroci, odrasli pa bodo z njimi jedli z velikim veseljem.
Predjed za piščančje prepeljene noge "Prekleti nogi"
Sestava:
- 50 g slane slame;
- 200 gramov mletega mesa;
- 1 piščančje jajce;
- 1 žlica. pšenična moka;
- 30 ml vode;
- sol po okusu.
Za testo:
- 1 piščančje jajce;
- 50 g talnih krekerjev.
Za cvrtje:
Metoda priprave:
- V skledo prelijte piščančje jajce in jih rahlo solite. Stresite vilice v bujni peni, prelijte vodo. Dodajte moko in gnetite testo.
- Pustite testo, da počiva točno 15 minut, prekrit s filmom za aktiviranje glutena.
- Nato ga zavrtite na krovu, potresemo z moko, v sloj in kruhom prekrijemo s kozarcem ali skodelico, ne pozabimo, da robove potopimo v moko.
- Za vsak krog položite 1 žlico. goveje meso. Približno tudi tvorijo cmoki, če jih ročno izdelajo.
- Postavite slano slamo na sredino kozarca.
- Objemite robove krogov in tvorite majhne patties.
- Potem z ostrim nožem narežite vsako pito na polovico strogo na sredini, vendar ne zataknite kosov. Dobiš mini čevelj.
- Oblikujte debelo testo pretepljenega jajca, ščepec soli in drobtinice. Segreje rastlinsko olje v ponvi in južite prepelene noge, ki so na obeh straneh potopljeni v teku 1-2 minuti. Poskrbite, da se predjed ne zgori.
- Noge položite na svežo zelenjavo, ki je okrasila posodo, in jim služite v mizo vroče, s toploto vročine, ne pozabite na različne omake!
"Moške prepelice" mletega piščanca se lahko dajo na praznično mizo. Primerne so, če je praznik organiziran po vrsti bifejne mize.
Lavash lasagna z mleto piščancem
Sestava:
- mleto piščanec - 0,5 kg;
- Armenski lavaš - 4 kosov;
- paradižnikova pasta - 80 ml;
- smetana - 100 ml;
- mleko - 0,3 l;
- pšenična moka - 35 g;
- maslo - 50 g;
- čebula - 100 g;
- trdi sir - 50 g;
- rastlinsko olje - koliko bo odšlo;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Sesajte čebulo in ga pet minut popražite v rastlinskem olju.
- Dodajte koščico, še 10 minut neprestano požarite. Dodajte sol, poper, paradižnikovo pasto. Zmanjšajte toploto in ugasnite 5 minut.
- Nalijte jo v kremo, premešajte in kuhajte pod pokrovom še 5 minut.
- V čisto posodo stopite maslo, dodajte moko in jo ogrejte. Postopoma dodajte mleko, pripravite omako.
- Pri pitah rezite robove tako, da ustrezajo obliki. Na dno obraza nalijte nekaj omake in položite prvi list pite. Na to postavite tretjino mletega piščanca. Postavite naslednji list pita kruha, prelijte jo čez omako, pol preostalega mletega mesa. Postavite tretji list pita kruha, prelijete ga čez omako, na njej postavite preostalo kosilo. Pokrijte z zadnjim pita kruha, prelijte preostalo omako.
- Fino poraščajte sir in ga posujte z lasagno.
- Pečico segrejte na 180 stopinj in v njej položite lazanje. Kuhajte 10-15 minut.
Če imate radi italijansko hrano, boste zagotovo uživali v jedi, pripravljeni v skladu s tem receptom.
Pokažite domišljijo, si lahko sami pomislite, kaj lahko kuhate z mleto piščancem, razen za mesne kroglice. Konec koncev, obstaja veliko različnih možnosti.
