Cvetača se nanaša na tiste zelenjavo, ki se prikažejo vsem. Razen če bolniki z protino je treba jesti previdno zaradi velikega števila purin.
Zaradi hranilnih lastnosti in lahko prebavljivih beljakovin je cvetača nepogrešljiva zelenjava v dietni, otroški in terapevtski prehrani.
Cvetača z nežnim okusom in lahkotnim, nevsiljivim vonjem je kot nalašč za belo perutninsko meso, gobe, ribe. Prav tako se lahko služi kot ločena posoda v kuhani, ocvrti in pečeni obliki.
Dobro gredo z jajci, sir, mlečne omake. To je zelo redko kuhano s paradižniki in paprikah. Ampak takšna zelenjava, kot korenje, zeleni fižol, zeleni grah, čebula, bučke, naredijo jed cvetača bogatejšo in bolj apetirno.
Njen nežen okus ni priporočljivo prekinjati z močnimi vonjavami. Česen, lovorjev list, črni poper, kumina, koper ali peteršilj je mogoče dodati, da bi ga začinili. Barvno zelje, pečeno s sirom, je morda najpogostejše in priljubljeno od mnogih.
Kako izbrati cvetača
- Cvetačne vilice je treba uokviriti z zelenimi listi (ali listi) brez znakov gnitja.
- Inflorescence se običajno zbirajo v gostih kochanchiki. Obstajajo sorte s temno vijoličastimi brsti, vendar je najpogosteje površina tega zelja lahka. Če ima glava temno barvo, ki se ne ujema s sorto, jo je morda hranila v svetlobi, kar negativno vpliva na okus zelja: postane grenak.
- Zdrava cvetača ne bi smela biti gnila in zatemnjena mesta. Glava mora biti tesna in elastična.
Kako pripraviti cvetača za pečenje
- Cvetača se včasih poškodujejo gosenice in druge žuželke. Da se jih znebite, potopite v posodo s slano hladno vodo. 40 g soli bo dovolj za 1 liter vode, tako da v 15-17 minutah neizvoljeni gostje zapustijo začasno zavetje.
- V zelje, stebel skupaj z listi, razstavite v florets. Odtrgajte trde baze, ki jih lahko kasneje kuhamo in jih uporabimo za izdelavo juhe.
- Da bi ohranili večino vitaminov in hranil, kuhajte cvetačo v majhni količini soljene vode za največ pet minut.
- Pred kuhanjem držite cvetačo v mrzli vodi s soljo in potem zadržite svojo belo barvo.
- Izboljšanje okusa zelje vre v mleku bo pomagalo.
- Sveže kuhane socvetje je treba takoj hladiti pod hladno tekočo vodo. Torej, shranite svojo barvo in obliko.
- Cvetača se lahko peče ne samo s sirom, ampak tudi z dodatkom gob, mesa in zelenjave.
- Če želite medsebojno povezati socvetje, uporabite jajca, pobesajte s kislo smetano, mlekom ali majonezo, omako iz bechamela ali sira.
- Cvetača s sirom lahko kuhamo v obliki pečenice, pečene s testo ali mletimi drobtinami.
In zdaj - recepti, med katerimi boste nedvomno izbrali pravo za vas.
Cvetača, pečena s sirom in čebulo v pečici
Sestavine:
- cvetača - 0,8 kg;
- maslo - 40 g;
- čebula - 200 g;
- moko - 45 g;
- mleko - 140 ml;
- sir - 130 g;
- črni poper;
- zaliv - 1 kos;
- sol
Način kuhanja
- Zelje razstavite v posamezne socvetje, zavrite, hitro ohladite.
- Chop čebule, pržite v maslu do svetlo rumene barve. Put moke, mešamo.
- Zalijte mleko v tankem toku, ne pozabite intenzivno mešati mešanice. Postavite lovorjev list, sol in poper. Vrelo omako za 1-2 minut. Odstranite list.
- Sirove rešetke.
- Združite omako z zeljem.Dodajte polovico sira. Premešajte.
- Mlite namažite z obilo olja. Zelo enakomerno razporedite zelje. Potresemo s preostalim sirom.
- V pečico, segreto na 200 °, pecite 15-20 minut, dokler se ne pojavi zlato rjava. Vroči.
Cvetača, pečena s sirom in smetano v peči
Sestavine:
- cvetača - 600 g;
- smetana - 180 ml;
- maslo - 50 g;
- sir - 120 g;
- sol;
- rumenjak - 2 kosi;
- limonin sok - 20 ml.
Način kuhanja
- Operite zelje, razstavite v florets. Vreli v slani vodi. Vlečite v cedilo, hitro ohladite.
- Zložite v mastni obliki. Potresemo z limoninim sokom.
- V skodelici prežvečite surove rumenjake s soljo in poprom. Mešamo s smetano. To zmes prelijemo čez zelje.
- Sesajte si na srednji grundi, pokrijte zelje z njim. Na vrh sira položite tanke rezine masla.
- Vstavite obrazec v pečico. Pečemo 20 minut pri 210 °.
Cvetača, pečena s sirom in gobami v peči
Sestavine:
- cvetača - 800 g;
- sveže gobe - 400 g;
- sir - 120 g;
- čebula (srednja glava) - 1 kos;
- jajce - 1 kos;
- kisla smetana - 180 g;
- sol;
- talni krekerji - 50 g;
- sesekljan peteršilj.
Način kuhanja
- Kuhamo zelje, razrezane v zelje, v slano vodo, damo v hladilnik, ohladimo.
- Operite gobe. Ko se voda izsuši, rezane plošče. Čebula, narezana na polovice.
- Gobjajte s čebulo v maslu.
- Oblika olja z oljem, potresemo z drobtinami. Razpršite polovico zelja. Na gobo položite gobe in čebulo. Pokrijte jih z preostalim zelje.
- Napolnite zelje s kislo smetano, dodajte tanko plast krekerjev, nato pa z naribanim sirom.
- Pečemo v peči pri 200 stopinj 20 minut.
Cvetača, pečena s sirom in bučkami v peči
Sestavine:
- cvetača - 500 g;
- sir - 100 g;
- tikva bučke - 500 g;
- moko - 1 žlica. l .;
- mleko - 3/4 t;
- jajca - 3 kosi;
- sol;
- maslo - 60 g;
- črni poper
Način kuhanja
- Zelje razstavlja v socvetje, zavre in ohladi.
- Squash skupaj z lupinami kroži. Potresemo s soljo, zvitimo v moki (potrebna je ena žlica). Fry v maslu.
- Kuhajte mlečno omako. Če želite to narediti, položite žličko masla v ponev, jo mrzite. Ohladi. Razredčite z mlekom. Daj majhen ogenj. Stalno mešanje, zavrite do gostote, ki jo potrebujete.
- Oblika maščobe z oljem. Zelje kupite z bučkami. Zalijte omako.
- Sirove rešetke. Pokrijte z enakomerno plastjo zelenjave.
- V pečico. Pecite pri 200 ° za 17-20 minut.
Gospodarki note
Cvetača je tudi dobra v testu. Če želite to narediti, pripravite vodno testo (kot so fritters) glede na vaš najljubši recept. Kuhamo in ohladimo zelje, razstavljeno v velike socvetje. Vsak del zelja, namočeno v tekočino, damo na pekač, pokrit s folijo. Potresemo z naribanim sirom. Pecite v pečici do zlate rjave barve, nastavite temperaturo 200 stopinj.
