Daikon je ena izmed sort setve redkosti. Znanstveniki nakazujejo, da je Japonska rojstna hiša te rastline. Tudi v antiki so lokalni kmetje lahko izločili daikon iz leziva s selektivno vzrejo. Zato pogosto slišite, kako se ta sorta imenuje japonska redkev.
Daikon je sočna korenasta zelenjava z lahkim ostrim okusom brez grenkobe. Jedo je surovo, sušeno in kuhano, soljeno, soljeno, dodano v solate in juhe. V alternativni medicini se korenine te rastline uporabljajo za zdravljenje najrazličnejših motenj v telesu.
Botanični opis daikona
Japonska redkev je letna rastlina z velikodušno rozeto ozkih zelenih listnih listov. Vsak od njih se razreže na 8-20 parov stranskih lopatic. Listi listov rastline sedijo na dolgih belkasto zelenih čebelnjakih, pokritih z voskastim premazom.
Kulture v juniju cveti z velikimi škrlatnimi rožami, zbranimi v racemih. Plodovi rastline so rumenkasto zeleni biserni čepi z podolgovatimi nosovi. V vsaki od njih najdemo od 4 do 13 velikih semen svetlo rjave barve.
Shranjevalni organ japonske redkvice je volumetrični korenski posevek konične ali cilindrične oblike. Teža korena se lahko razlikuje od 350 g do 16 kg, dolžina - od 20 do 120 cm, premer - od 35 do 110 mm. Popolnoma oblikovana korenovka ima belo ali zelenkasto belo barvo.
Hranilna vrednost japonske redkvice
100 g daikona vsebuje:
- 1.193 g beljakovin;
- 4, 087 g ogljikovih hidratov;
- 0,001 g maščobe;
- 0,792 g pepela;
- 0,473 g škroba;
- 0.191 g sladkorjev;
- 95.268 g vode;
- 1.387 g prehranskih vlaken.
Vitamini v Daikonu
100-gramska porcija japonske redkvice vsebuje naslednje vitamine:
- Biotin, H - 18.796 μg;
- askorbinska kislina, C - 29,812 mg;
- piridoksin, B6 - 0,291 mg;
- Niacin ekvivalent, PP - 2.079 mg;
- Riboflavin, B2 - 0,176 mg;
- folna kislina, B9 - 18.002 mkg;
- ekvivalent retinola, A - 9,806 μg;
- ekvivalent tokoferola, E - 2093 mg;
- Pantotenska kislina, B5 - 2,109 mg;
- tiamin, B1 - 0,739 mg.
Vsebnost kalorij japonske redkvice
Surova japonska redkev je nizko kalorična zelenjava. 100 g tega izdelka vsebuje 20.877 kcal. Kalorična vsebnost koreninskega pridelka povprečne velikosti (800 g) - 167,016 kcal.
Kuhan dikon vsebuje 19.202 kcal na 100 g. Energijska vrednost podobnega dela jabolčne redkvice je 21.739 kcal. 100 g kisle zelenjave vsebuje 20.314 kcal.
Uporabni elementi v daikonu
Elementi v sledeh v 100 g japonske redkvice:
- selen - 0,792 mcg;
- mangan - 0,749 mg;
- baker - 9.068 mg;
- jod - 2091 mcg;
- Cink - 0,172 mg;
- železo - 0,837 mg.
Macronutrients v 100 g Daikon:
- žveplo - 4.982 mg;
- klor - 6.893 mg;
- fosfor - 27.809 mg;
- kalij - 279.092 mg;
- natrij 15.733 mg;
- magnezij - 8,721 mg;
- Kalcij - 26.922 mg.
Koristne lastnosti japonske redkvice
- Japonska redkev pomaga nadgraditi moč, obvladati kronično utrujenost, povečati celoten ton telesa in zmanjšati negativne učinke stresa. Tonic tega proizvoda pripravimo po naslednjem receptu: mleto zelenjavo na rešetki, stisnite sok iz nastale gnojnice, zmešajte ga z medom in limoninim sokom v razmerju 10: 10: 1. Zmešajte 6 žlici žlici. žlice dnevno.
- Daikon je zelenjava, bogata z vlakninami. S tem proizvodom je mogoče pospešiti izločanje toksinov, žlindre in presežne tekočine.
- Japonska redkev je vir nizko kaloričnih ogljikovih hidratov, ki jih potrebujejo diabetiki in ljudje, ki iščejo izgubo teže.
- Kot del zdravila daikon obstajajo snovi, ki odstranjujejo vnetje in ublažijo bolečine pri revmaju. Antirevmatično sredstvo iz nje pripravimo na naslednji način: rešetke rastlin,nato pa dobljeno kapljico združite z vodko in medom v razmerju 3: 1: 2. Mešanica vztraja 2 uri, napolni izpustno tekočino in jo uporablja za mletje obolelih sklepov.
- Jedi, narejene iz zdravila daikon, ugodno vplivajo na stanje in delovanje jeter in ledvic. V soku te zelenjave so našli spojine, ki so sposobne raztapljanja ledvičnih kamnov in preprečevanja njihovega pojava.
- Uporaba japonske redkvice v svoji surovi obliki pomaga izločati radionuklide iz telesa.
- Daikon - bogat vir vitaminov. Jedi iz te rastlinske kulture pomagajo preprečiti sezonske beriberi in hipovitaminoze.
- Snovi, prisotne v japonski redkosti, prispevajo k proizvodnji hemoglobina. Ljudje, ki trpijo zaradi anemije, je koristno trikrat na dan, da vzame 1 žlico žlici. žlička daikon sok z dodanim sladkorjem.
- Folk zdravilci uporabljajo daikon za zdravljenje gnilobnih ran. Sok te rastlinske kulture je impregniran s sterilno krpo in se nanese na poškodovano območje 30-40 minut. Postopek poteka vsakih 6-8 ur.
- Dolgotrajna uporaba zdravila daikon pomaga odstraniti presežek holesterola iz telesa, normalizirati srčni utrip, krepi miokard, zmanjša tveganje za nastanek srčnih bolezni.
- Snovi, prisotne v sestavi japonske redkvice, povečujejo apetit, spodbujajo proizvodnjo prebavnih sokov, preprečujejo razvoj motenj v črevesju. Zelenjava vsebuje encime, ki pospešujejo prebavo živil, bogatih s škrobom.
- Daikon vsebuje hlapne snovi, ki lahko uničijo bakterije, viruse, glivične mikroflore in preprečijo njihovo reprodukcijo. Ljudje, ki redno vključujejo japonsko redkev v svojo prehrano, manj verjetno trpijo zaradi nalezljivih bolezni.
- Encimi, esteraze in amilaze, ki jih vsebuje zdravilo Daikon, pospešijo presnovo ogljikovih hidratov, beljakovin in lipidov v telesu.
- Antioksidativne spojine, ki so bogate z japonskimi redkvami, upočasnijo staranje telesnih tkiv. Poleg tega zmanjšajo verjetnost nastanka malignih tumorjev.
- Ljudje, ki vključujejo daikon v svoji prehrani najmanj 2-3 krat na teden, manj verjetno trpijo zaradi prehladov.
- Japonska redkev pomaga izboljšati spanec, se znebiti nespečnosti, pospešiti spanec.
- Daikon je učinkovito zdravilo za bolezni zgornjih dihalnih poti. Sok te zelenjave pomaga ublažiti neproduktivni suh kašelj, pospešiti sproščanje sputuma,preprečiti širjenje vnetnih procesov.
- V ljudski medicini se daikonova celuloza uporablja kot sedativ. Da bi lajšali živčno napetost, je dovolj, da jeste 5-6 tbsp. žlice naribanega korena.
- Zasičena juha japonske redkvice sperite usta z zobe.
- Majhen del solate daikon pomaga pri obvladovanju težkega mačka.
- Koristna hranila, ki vstopajo v prebavni trakt ob jedenju japonske redkvice, pomagajo izboljšati vid in zmanjšati škodljive učinke velikih obremenitev na vizualni aparat.
- Sok Daikon ima choleretic lastnosti. Da bi obvladali stagnacijo v žolčniku, je dovolj, da vsak dan pijete 1/3 skodelice te pijače.
- Japonska redkev vsebuje celo vrsto snovi, ki ugodno vplivajo na reproduktivni sistem. Izdelek pomaga povečati jakost in izboljšati sestavo ejakulata pri moških, povečati verjetnost zasnove in zmanjšati simptome menopavze pri ženskah. Sok Daikon aktivira proizvodnjo mleka pri mladih materah, ki dojijo.
- Z dolgotrajno uživanjem daikona v hrani se stanje las, kože in žebljev bistveno izboljša, rast posevkov pa se pospeši.
- Japonska redkev je učinkovito sredstvo za pege. Za beljenje kože na problematičnih področjih je dovolj, da ga dvakrat obrišete z bombažno blazinico, namočeno v soku te rastlinske kulture.
Kontraindikacije in poškodbe zdravila daikon
- Japonska redkevina je kontraindicirana pri ljudeh, ki trpijo zaradi protina, gastritisa, dvanajstnika ali ulkusa želodca, glomerulonefritisa, nefritisa, hude vaskularne bolezni, trebušne slinavke ali bolezni srca.
- Zloraba daikona lahko povzroči draženje sluznice prebavnega trakta, driske in flatulence.
- Starejši ljudje in ljudje s presnovnimi motnjami lahko jedo japonsko redkev po posvetovanju z zdravnikom.
- Daikon lahko povzroči nastanek alergijskih reakcij. Zato ljudje, ki trpijo zaradi alergij na zelenjavo družine Cabbage, naj zavrnejo uporabo pripravljenih jedi.
