Iz običajne skute lahko pripravimo zelo okusen in povsem naravno meljen sendvič sira.
Za kuhanje boste potrebovali minimalen nabor izdelkov (skuta, mleko, soda, sol, začimbe) in 20-30 minut časa.
Sestavine (200 g sira):
Kuharski sir za izdelavo predelanega sira lahko sprejme vsakdo, vendar bo odvisna od doslednosti končnega izdelka. Sir iz suhega skuta se močneje strdi in s tem dobimo nekaj med topljenim in trdim sirom. Mehak sir iz skute bo pastozen in se lahko razprostira na sendviču..
1. Najprej segrejte mleko skoraj do vrenja pri nizki toploti. V njej raztegnemo skuto in ga nežno premešamo, hranimo na peči, dokler se mleko ne zavita (rumenkasta sirotka se tvori iz mleka). Hlebec hkrati mora postati lepljiva masa, ki rahlo doseže žlico.
2. Potem skutite skuto v cedilu z majhnimi luknjami, da ga ločite od sirotke. Na barvi kokice sirotke morate večkrat obračati.
Premešana masa mase se premakne na posodo, mleto s soljo in soda ter postavi na majhen ogenj.
3. Medtem ko se se skuta stopi, ga je treba stalno mešati, saj se močno drži dna posode in hitro opeče.
4. Ko maso postane homogena, dodajte maslo in začimbe. Na tej stopnji morate poskusiti tudi s soljo in soljo, če je potrebno. Začinite se odločite za svoj okus. Zelo okusen, ta sir se dobi tudi z najpreprostejšo posušeno čebulo, koperjem in peteršiljom.
5. Končen sir položite na ploščo in jo ohladite, jo postavite v hladilnik.
Hranite sir v hladilniku in ga tako preprosto razširite na kruh, ga vnaprej napolnite ali ga postavite v mikrovalovno pečico nekaj sekund.
