Fritatta s cvetačo in gobami je preprosta in okusna jed, ki jo lahko služi tudi za zajtrk. Glede na to, da ima fritatta obliko jedilnega kozolca ali omleta, ga lahko zlahka vzamete s seboj za prigrizek na poti ali za delo. Za fritatty lahko uporabite katero koli gobo, na primer priljubljene šampinjone, gobe ali šumske gobe. Za recept so bili uporabljeni gobovi iz ostrig, mimogrede, njihov okus nejasno spominja na divje gobe. No, če se odločite, da uporabite gozdne stanovalce, npr. Bolet ali belo glivo, jih ne pozabite vnaprej kuhati v slani vodi 30 minut.
Seznam sestavin:
1. Izperite cvetačo, razdelite v cvetje. Najbolje je, da zamašite zelje v rahlo slani vodi. Ko vrela voda, odnesite zelje tam, po 3 minutah pa odcedite v cedilu, sperite s hladno vodo.
2. Operite gobe in jih ne izrežite preveč fino, ker se bodo po pečenju in praženju znatno zmanjšali.
3.V posodi zlijete malo masla. Grige in zelje pogoltnite 5 minut, saj je zelje zelo nežno in se lahko pretvori v pire.
4. Izdelajte omletno maso za fritatt. V globokih posodah zmešajte sveža kokošja jajca, nariban fino nariban sir, sol, začimbe in kislo smetano z vsebnostjo maščob. Vdihnite vse z vilicami ali žganjem.
5. Če pečete fritat v drugi pekač, namažite z oljem in vanj vključite zelje in gobe, nato prelijte zmes omele. Če se lahko pečete v ponvi ali pa se zmešate, potem samo napolnite maso in jo postavite v pečico, segreto na 180 stopinj.
6. Po 20 minutah bo friattat pripravljen. Postrežemo toplo, razrezane na delce in razporedimo na plošče. Pred služenjem lahko okrasite s svežimi zelišči.
