V ponudbi grosističnih sklopov sodobnih hostese v zadnjem času lahko vedno bolj spoznate neznane eksotične izdelke. Tudi tako imenovan "sojin špargl" ali Fuzhu postaja vse bolj priljubljen. Zlasti pomembna je uporaba fuzhu med ljubitelji vegetarijanskih jedi zaradi dejstva, da je to zdrava beljakovinska hrana rastlinskega izvora.
Fuzhu je prišel k lokalnim kuharskim strokovnjakom iz vzhodne Azije. Pravzaprav, z beluši ta izdelek nima ničesar, kljub temu, da je postal priljubljen kot "korejski špargelj" ali "sojin špargl". Fuzhu je v prehranski vrednosti enak živalskim beljakovinam, zato je odličen nadomestek med postom ali vegetarijanskim načinom prehranjevanja. Fuzhju je pripravljen iz soje, ki je predhodno namočeno, nato pa prehaja v homogeno maso. Med to predelavo se sprosti bel sojino mleko, ki se kuhajo. V trenutku vrenja mleka, ki tvori peno, postane osnova za proizvodnjo fuzhu. Peno odstranimo, sušimo in zavitjemo v pletenino in "korejski šparglji" je pripravljen za nadaljnjo pripravo različnih jedi iz nje.
Obstajajo legende o nenadomestljivih lastnostih Fuzhou, mnogi od njih preprosto temeljijo na predpostavkah. Toda s tem so "sojini šparglji" samo skladišče redkih hranil, predvsem, kot so fitohormoni. Njihova uporaba v omejenih količinah prispeva k pomlajevanju telesa, so učinkovito profilaktično sredstvo za raka dojke, preprečuje razvoj osteoporoze. Zato je priporočljiva uporaba fuzhuja v primernih količinah, zlasti pri ženskah, zlasti med pojavom menopavze. Nič manj vrednega hranila je lecitin, ki je del soja špargljev. Vrednost tega elementa v sledovih pri njegovi udeležbi pri normalizaciji kardiovaskularnega sistema in metabolizmu maščob. Fuzhu, v zvezi s tem prehranjevalci priporočajo ljudem s prekomerno telesno težo, in kardiologi - bolniki s težavami kardiovaskularnega sistema. Poleg tega uporaba "korejskih belušev" prispeva k zmanjšanju ravni holesterola v krvi in s tem preprečuje tveganje kapi.
Fitohormoni, ki so del "sojinih belušev", niso le uporabni element v sledovih, ampak v nekaterih primerih lahko zelo škodljivi.Prvič, uporaba zdravila Fuju je kontraindicirana za ljudi, ki imajo težave z endokrinim sistemom, saj imajo fitohormoni lastnost za zatiranje aktivnosti žleze ščitnice. Ljudje z anamnezo bolezni ledvic zdravniki tudi ne priporočajo jesti "sojinih belušev". Fuzhu vsebuje prekomerno količino soli oksalne kisline, kar lahko prispeva k nastanku ledvičnih kamnov. Tretja kategorija bolnikov, ki se ne priporočajo za uporabo zdravila Fuju, so ljudje, ki trpijo zaradi bolezni trebušne slinavke. Zloraba sojinih izdelkov negativno vpliva na njeno stanje, zato je bolje, če ne boli sojinega belušev pri bolnikih s pankreatitisom.
Korejski šparglji, kot koncentrat beljakovin, imajo precej edinstveno sestavo mikroelementov in hranil: fosfor, kalij, žleze, kalcij, vitamini skupin A, B, PP, E in C, aminokisline. Več kot 40% Fuzhou sestoji iz beljakovin, odstotek maščobe je majhen - okoli 20%. Vsebnost kalorij v tem izdelku je malo več kot 200 kilokalorij na 100 gramov suhega fuzhuja. Njegova hranilna vrednost se razlikuje tudi glede na način priprave: Fuju, kuhan z maslom, ocvrte v globoko maščobo postane precej visoko kaloričen izdelek.Veliko manj kalorij vstopi v telo z uporabo kislega fuzhzhu ali kuhamo z zelenjavo, ribami.
